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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
氷見まで食べにくる価値あり
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白醤油ラーメン
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3連休、中日、開店後の様子
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煮干しラーメン
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2019/02/23 更新
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読めない店名の店は興味をそそるものだ。北陸に来るたび、北陸一帯で、しかも氷見という市街地から外れた場所でダントツで評価を受けているこの店が気になっていた。今回向かうチャンスが出来た。車の中で店名を調べると、仏教の言葉で人間の3つの愚を表すとのこと、実に興味深い。
11時半からということは理解していた。行列店で出来るだけ行列しないためには、開店前に行くのがセオリーだが、10分前に到着。甘く見ていた。3連休の中日であったためか、30人程度は並んでいた。心が折れかけたが、仲間と共に並ぶことにした。結果、入店して食事できたのは1時間後であった。こうも並ぶなら、整理券方式を考えて欲しいなどと考えてしまう。寒かった…
店内はカウンター、奥に大テーブルがあり、並ぶ酒瓶がバーの雰囲気。外の大行列とは一変、静かな店内。奥の大テーブルは、相席にすればまだまだ座れそうだが…あまり客を詰め込まないようにしているようだ。
…白醤油ラーメンを注文し、ほどなくしてラーメンが出てきた。見た目、具なしの煮干しラーメンとは違って具材が丼に入って出てくる。やさしい白醤油に、鶏の出汁、何とも言えない円い味で、醤油とばっちりあっていて、およそこの店内や店主の風貌からは想像も及ばない繊細な味。ものすごく満足させられる。白醤油は愛知県七福の瓶が置いてある。主原料に大豆分が少なく、小麦が多いため甘味が強く、加熱殺菌しない酵素感が特徴のようである。麺は細いストレート麺、食感がしこしことして旨い。菅野製麺所とある。チャーシューもしっかり味がして旨い。玉ねぎはこのスープに合うかどうかと思ったが、違った甘味があって十分にマッチした。味玉は別盛り、これはあまり印象なし。
結果的には、白醤油で正解だった。煮干しラーメンを少しもらったが、都内でいつも煮干し系ラーメンを食べていると、そこから抜きんでるものは感じられなかった。
食べていると、「寒い中ありがとね」と店主に礼を言われ、寒さの中並んだ辛さもふっとんだ。ラーメン食べてから鰤を食べに寿司屋に行くかと言っていたが、余韻のあまりいつの間にかそんな気もなくなったのであった。