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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.8
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
ラーメン・丼ともに一線を画した旨さ
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塩らーめん
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ふわ玉丼(小)
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2020/11/15 更新
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金曜日11時1分前に着。今こちらのお店は開店が11時半であることを忘れていたが、結果オーライ。駐車場から店の前に行って様子を見ることもなく列に並ぶ。当方は18番目のようだ。9席のみのため、2巡目に入れれば良いが。
11時28分になり、店主が列に向かって開店を宣言する。この時点で後ろに15人は並んでいる。
その後回転は意外によく、12時入店となった。
タイムズ駐車場は店の隣。入口が2つあり、店から遠い方は月極なので注意しよう。先頭の人が店から出て駐車料金を支払ったのを見ると、1時間を超えて最大料金の660円。高っ。
今回は嫁子供実家に帰ったので、3日間の独り自由旅。大阪空港から名神高速に乗り換え、阪神高速3号神戸線を降りると食べログ上関西No.1のこちらのお店が見つかる。ハイウェイから路地に入ると突然ガード下商店街のような鄙びた雰囲気になるギャップが大きい。
入店するとまずアルコール消毒をお願いされる。女性2人と対象が調理場に。大将は凄いスピードで動き回っている。肉を金属製のトレーの上に並べて茹で機の上で温めているのが見える。丼を並べレードルでタレを入れている。調理場が狭く、火にかかっている手鍋の柄の部分が全部取り払われているのが印象深い。鉄製のトングで温めた手鍋をつかんでスープを丼に移す。
麺はテボで茹でて、力強く油切り。
その間、隣のヤンキー風な女性が食べ終わった丼を前にじっと動かないので、まだ帰らないのかと思ったら、味噌ラーメンを追加で注文したようだ。恐れいる。
大将の女性店員とのやりとりを見ても、お互いを尊重するような感じでとても雰囲気が良く、接客も丁寧だ。
…さて塩ラーメン到着。(塩ミックスは具材が多いだけのため、「塩らーめん」900円を注文）。 これに、珍しくご飯ものの「ふわ玉丼(小)」300円を追加した。
塩ラーメンのスープは、巷でよく見る鳥ポタージュ系スープとは違い、実に自然な味わい。何が突出したと言うわけでもないが、旨みを湛えながら、鼻にかけてすっと味が消えていくあっさりとした鶏白湯からは、他の店で見ない上質な後味が感じられる。塩気もさほど強くないように思える。
麺は中ストレート麺。白色な面で、表面がとてもツルツルしているが、不思議なことにスープを割と持ち上げる麺。
鶏チャーシューは2枚入っている。しっかりと弾力があり、歯切れも良く、全く臭みがない。一片の臭みも感じさせない鶏チャーシューは珍しい。
さらに豚チャーシューが、巻きバラと思われ脂身が多めなものの、味付けが濃い目で醤油ダレが美味しくてとてもうまい。全体の上品さにアクセントを加えている。
ちなみに、トレードマークのような車麩もスープに会い、彩りを添えている。
ふわ玉丼は、先ほど食べて美味しかった豚チャーシューが細切れになり、醤油だれがかかってその上から黄色い卵が載った最高のコンビネーションで至福である。
このラーメンに何か手を加えろと言われれば、麺に手をつけると思うけど、それ以外は非常にハイレベルなラーメンで、何度でも来たいと思う魅力を持った素晴らしい出来、しかも無添加というのが驚き。子供に誇れる麺という思いにも熱いものを感じます。
久々に旨い店に出会いました。