-
こはだ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389327 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389327","content_type":"ReviewImage","content_id":335389327,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
はまだいの味噌漬け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389333 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389333","content_type":"ReviewImage","content_id":335389333,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
宇和島のアコヤ貝の茶わん蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389337 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389337","content_type":"ReviewImage","content_id":335389337,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
カワハギ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389341 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389341","content_type":"ReviewImage","content_id":335389341,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
新居浜のうちこ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389344 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389344","content_type":"ReviewImage","content_id":335389344,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389346 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389346","content_type":"ReviewImage","content_id":335389346,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
赤穂のサムライオイスター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389349 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389349","content_type":"ReviewImage","content_id":335389349,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
今治宮久保の鯛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389351 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389351","content_type":"ReviewImage","content_id":335389351,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
愛南町のたこ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389358 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389358","content_type":"ReviewImage","content_id":335389358,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389362 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389362","content_type":"ReviewImage","content_id":335389362,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389367 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389367","content_type":"ReviewImage","content_id":335389367,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389377 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389377","content_type":"ReviewImage","content_id":335389377,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389381 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389381","content_type":"ReviewImage","content_id":335389381,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389384 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389384","content_type":"ReviewImage","content_id":335389384,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389392 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389392","content_type":"ReviewImage","content_id":335389392,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389396 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389396","content_type":"ReviewImage","content_id":335389396,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389399 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389399","content_type":"ReviewImage","content_id":335389399,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
車エビ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389405 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389405","content_type":"ReviewImage","content_id":335389405,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
大間の中落ち
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389411 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389411","content_type":"ReviewImage","content_id":335389411,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
八幡浜のさわら
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389415 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389415","content_type":"ReviewImage","content_id":335389415,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
三瓶町の鯵
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389420 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389420","content_type":"ReviewImage","content_id":335389420,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
シマアジ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389425 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389425","content_type":"ReviewImage","content_id":335389425,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
アオリイカ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389427 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389427","content_type":"ReviewImage","content_id":335389427,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335389431 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335389431","content_type":"ReviewImage","content_id":335389431,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
友人の出張にかこつけて合流、岡山→香川→松山と移動。この機会に一流の店で瀬戸内の鮨を堪能したく、食べログで予約した。土曜日、20:30の回のみが空いていた。
予約時間に一斉入れ替えする方式。10分前位に到着すると、若い女性が迎え入れてくれ、サブカウンターのある空間に通される。そこで前の客が一通り退席するのを待つ。一組ずつ予約名を呼ばれ、大将の居るカウンターへ移動。
HPなどを見ていると相当こわもてな大将だが、何のその、寧ろ可愛らしい位の愛嬌と誠実さを感じさせる方だった。
「つまみと握り」コースを注文していた。
・愛南町のたこ：柔らかく味も良い。
・今治宮久保の鯛：「伝説の漁師」来島海峡で活躍する藤本氏の揚げたものだそう。
・赤穂の侍オイスター：牡蠣との出会いでテンションが上がる。さっぱりしている。今年は出たてだそうだ
・新居浜のうちこ(卵巣)。味がしっかり、シャリと混ぜて美味。
酒は、大変豊富なメニューの中から石鎚の限定「愛」を選択。甘くなく香りが高く素晴らしい。石鎚にはメニューに載っていない、絞りの酒もあるようなので試すと良い。基本的には辛口ベースの酒なので心配は要らないか。
酒飲みには、頼まずしてミネラルウォーターを出してくれる。これも嬉しいサービスだ。
次に、「京ひな」を頼んだ。こちらもなかなか香り高くて、おいしい酒。
・カワハギ（松山沖）：しっかり混ぜて頂く。昨日の肝、今日の身を使っていて、特に肝の辺りからバターのような風味が感じられる。
・宇和島のアコヤ貝の茶わん蒸し：ゆりね、銀杏、貝柱。真珠養殖の副産物であるという。昆布や魚介の出汁を一切使っていないと言うが、優しい味わいが出汁を必要とさせないおいしさを作り出している。
・はまだいの味噌漬け。
・長浜の春子鯛（かすごだい）：こちらからもバターのような香織が漂ってくるのはなぜだろう。
ここから、待望の握りに進む。
・こはだ：酸味が爽やか、愛媛県で1番原価が高いとおっしゃっていたと思われる。
・白甘鯛：普通の鯛よりもコクがある。
・アオリイカ
シャリは白と赤酢を使い分けておられる様子。ここから赤酢になったと思う。
・シマアジ：歯切れ良く大変美味。開かずの車輪も解けるようにおいしい。
・三瓶町の鯵：浅葱のせ。
・大間の中落ち：魚がおいしいのはもちろんのこと、海苔の香り、高さが際立つ。よく見れば、直前までのりを炙っていたようであった。
・八幡浜のさわら：炙った香りが高い。
・車海老。
酒は一通り松山のものを飲んだので、地元の北海道に思いを馳せて「上川大雪」を。
他の先に取らない代わりの高さ、雑味のなさが冬にぴったりだ。
・松山揚げ、干瓢。魚ではないが、寿司として出てくるのに違和感のない地元の厚揚げで寿司を作ったもの。
・シマエビ、ヤマトエビの卵焼き：かなり時間をかけて作られると言う。シャリとの相性を無視して作ったとのこと。卵焼きはデザート風味だ。
・柿：ぜひ味わってもらいたいと言うこちらの柿は、立派な体格をしている。この大きな柿は、都内で食べるものとは違いサクサクとしており、なんとも秋の味覚として上品だ。
総じて、気さくなご主人。カウンターには色々な方が居られましたが、お客さんを傷つけないで生粋な返しをする機転も持ち合わせておられる。ネタのおいしさは勿論のほか、シャリの美味しさが際立ち、地元のネタとの相性が良く、寿司の奥深さをまた1つ面白思い知らされた。
女性のサービスも申し分なし。このクオリティのものを都内で食べると倍の値段はするだろう。