じゅにおーるさんが投稿した山富（大阪/新深江）の口コミ詳細 [食べログ]

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山富新深江、今里（近鉄）、小路（大阪メトロ）/ふぐ

1回

夜の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2026/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

白子とふぐヒレ酒を堪能

知る人ぞ知る完全紹介制のお店。
一見さんお断り。

それはきちんと店のルールを知っている方だけに提供したいから。
なぜかという事、河豚の美味しさを存分に味わってもらう為のルールだから。

大将の河豚に対するごだわりが、今まで味わったことない河豚の新しい境地を楽しめます。

コースは2種類のみ　営業は11月17日～3月末まで
・おまかせふぐ懐石　一人前8,800円
　ふぐ本皮、てっさ、てっちり、焼物、茶碗蒸し、八寸、揚物、酢の物、吸い物、雑炊、香の物

・おまかせふぐ懐石（白子付き）11,000円
　ふぐ本皮、てっさ、てっちり、焼物（ふぐ幽庵焼き）、茶碗蒸し、八寸、揚物、酢の物、白子焼き、白子刺身、吸い物、雑炊、香の物

絶対、白子付きのほうをおすすめします。
白子の美味しさが別次元です。
特に白子焼きの絶妙な火入れ具合と旨味！！

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「テーブルに当店からのお願いというものから抜粋」

当店は名簿登録されている方にふぐ尽くしの懐石をお楽しみいただいているお店です。

・必ず予約された5分前に全員がお席についていただけることをお願いします。
・お料理は8分間隔でお出ししていきます。一品一品はお持ちした時が一番美味しい時です。
・てっちりは急がず一品料理の合間合間に召し上がっていただき、運ばれてきた一品料理を優先的に食べてください。

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完全予約制（予約は前日までに）

営業時間は13:00～16:00　18:00～21:30
2名様より

お料理の時間、食べる順序などはすべて美味しく食べていただくためのもの。
コースとなれば、全て提供時間を事前に計算して作られるんだと思います。
だからこそ、他のお店では味わえない絶品のふぐ料理が愉しめます。

この日食べた中で驚きの味は
てっちりの一番最初のふぐ身の美味さ！味わったことない旨味でした。
そして、てっさの旨味！身を締めてからの旨味の引き出し方が別格。

八寸で出たふぐのエラ白線揚げは面白い弾力で初めて食べました。
ふぐの白子若狭焼きも新しい味わい。
そして驚きはふぐにこごり。臭みが全くなく旨味だけが凝縮された味。

そしてりんご酢のふぐ身も初めての味わい。

白子焼きはいままでで一番の味。そして刺身は初めて食べるが、臭みが全くなく旨みがあふれでます。

3年干したふぐヒレのヒレ酒。香ばしさと旨みが全然違う。ここのヒレ酒飲むと他が味気ない白湯みたいに思えるほど美味しい。

至極の時間最高でした。

コース終わりくらいに店主さんが色々と話してくれます。
それも面白くて、色々と勉強になった一日でした。

ふぐ皮

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てっさ

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てっちり

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ふぐ幽庵焼き

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ふぐ茶碗蒸し

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八寸（左からエラ白線揚げ、ふぐ唐揚げ、ふぐ若狭焼き、ふぐにこごり）

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八寸

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エラ白線揚げとふぐ唐揚げ

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ふぐの蓑揚げ

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3年ヒレ酒

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色でわかる旨味のちがい

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ふぐの酢の物

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てっちり

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てっちり

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白子焼き

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白子焼き（中はとろとろでした）

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白子刺身

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お吸い物

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てっちり

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雑炊

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香の物

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概要

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ドリンクメニュー

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ふぐ懐石コース（白子付き）メニュー

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山富について

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外観

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2026/02/02 更新

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