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5名で利用。一人28000円のワインペアリングコースを注文しました。
メニューは以下です。
・前菜のスープ
・鹿肉のレバーパテ
・コンソメのジュレ・ウニ・人参のペーストの冷製
・シャモのとフォアグラのテリーヌ＋野菜＋鹿肉サラミ
・鹿のタン＋山菜＋きのこ
・鹿肉ステーキ＋鹿のハツ＋ホワイトアスパラ
・デザートメロン
・ペアリングはシャンパン1杯、白ワイン2杯、赤ワイン2杯
白は忘れましたが、赤はピノノワールとフルボディの重めのやつ。
渾身のコースで少なめにしてもらってたんですが、それでもお腹一杯でしたね。
特においしかったのが、コンソメのジュレ・ウニ・人参のペーストの冷製。人参の甘みがそこまで強くなくさっぱりいただける一皿。このウニ、新鮮でうますぎるわー。
もちろん、肉も全ておいしかったです。特に鹿のタン、鹿肉のステーキ、鹿のハツは絶品。野性味溢れる鹿なんだけれども、決して生臭かったりはせず、新鮮で厳選された食材を使っているんだなぁ、と感心しました。
個室でじっくり味わって食べることができるので、大事な人とゆっくり来たいなぁ、と思いました。