ジャマーカスさんの行った（口コミ）お店一覧

秋香る至福の一貫 — 紀尾井町 三谷の極上おまかせ

鮨 なんば 四谷 | 四谷三丁目・荒木町 スタイル: 江戸前鮨 大将・高梨 悠真さんのカウンターは、緊張感と温かみが共存する特別な空間。厳格な眼差しで常に全体を見渡しながらも、客一人ひとりに気を配り、落ち着いた所作で鮨を紡ぎます。 白いかは舌の上でとろける衝撃の一貫。「やばい！」と自然に声が出るほどの口溶け。愛媛の白甘鯛も繊細で上品な甘みを持ち、こちらも忘れられない逸品。北海道の縞海老は爆発的な甘さと旨みで、この夜の頂点に。余市の馬糞雲丹はクリーミーで雑味が一切なく、贅沢そのもの。 ✨ ハイライト / 季節感: - 白いか（口溶けの衝撃） - 白甘鯛（愛媛）繊細で上品な甘み - 縞海老（北海道）濃厚で「やばい！」な甘さ - 馬糞雲丹（余市）クリーミーで澄んだ味わい ペアリング: 亀の尾・英勲・作の3種。白身の清涼感、締め鯖やコハダの酸味、雲丹や穴子の濃厚さを的確に支える組み合わせ。 ✨ 総評: - 味: ⭐️ 4/5 - コスパ: ⭐️ 4/5（高価格帯だが価値あり） - 盛り付け: ⭐️ 4/5 - 独自性: ⭐️ 4/5 また行きたい？ → はい、特別な日にぜひ。

新宿の隠れ家的な「すし ふくづか」。薄暗い照明に包まれたカウンターは親密な雰囲気で、デートや特別な日に最適です。 この日特に印象に残ったのは、濃厚ないくら、とろける雲丹、甘みのある帆立、そして上品な牡丹海老。いずれも江戸前鮨の伝統を守りながら、温度管理（魚・シャリの徹底した温度差調整）によって素材の持ち味を最大限に引き出していました。 福塚大将は非常に伝統的で厳格な職人。所作の一つ一つに矜持を感じさせる、まさに「正統派」の鮨体験でした。 ✨ ハイライト / 季節感: 夏の魚介を中心に、シャリとネタの温度差が際立つ構成。牡丹海老や帆立の甘さ、雲丹の旨味が引き立ちました。 ペアリング: 白ワイン2杯＋日本酒1杯をおすすめで。すべて鮨と自然に寄り添う味わい。 ✨ 総評: • 味: ⭐️4/5 • コスパ: ⭐️4/5（高価格帯だが価値あり） • 盛り付け: ⭐️4/5 • 独自性: ⭐️4/5 また行きたい？ → はい

三宿の鮨 えん 別邸 | 目黒・三宿 スタイル: おまかせ鮨 静かで上品ながら、どこか肩の力が抜けた心地よい雰囲気。職人の丁寧な所作がカウンター越しに伝わる。海老、雲丹、青柳、穴子といった初夏の食材が見事に調和し、どの一貫もバランスの取れた旨味と温度感。特に青柳の食感と甘みのコントラストが印象的でした。 サービス中は集中した静けさ、食後は柔らかな笑顔で会話を交わす大将の人柄も魅力的。日本酒は大将のセレクトで、十四代、No.6、天蛙などを中心に季節感のあるラインナップが揃っていました。 ✨ ハイライト / 季節感: 海老・雲丹・青柳・穴子（初夏の香り） ペアリング: 大将による日本酒セレクション（十四代、No.6、天蛙、石田屋など） ✨ 総評: • 味: ⭐️4.5/5 • コスパ: ⭐️4.5/5 • 盛り付け: ⭐️4.5/5 • 独自性: ⭐️4.5/5 また行きたい？ → はい！素晴らしい体験でした。 ⸻ #鮨えん別邸 #三宿鮨 #東京鮨 #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒ペアリング #初夏の味覚 #目黒グルメ #東京グルメ #sushienbettei #tokyosushi #omakase #sakepairing #megurodining #tokyofoodie #seasonalsushi #fineeats

静寂の中で味わう、渋谷の江戸前」

Price Range: ¥20,000–¥29,000 Date: September 17, 2025 | Season: Autumn 日本語レビュー: 鮓 村瀬 | 西麻布, 東京 スタイル: 江戸前鮨 落ち着いた西麻布の空間に佇む江戸前鮨の名店。檜のカウンター13席のみの凛とした雰囲気で、ひとつひとつの鮨に細やかな心遣いを感じます。 特に印象に残ったのは蟹と蟹味噌。濃厚な旨みと甘みのバランスが絶妙で、この夜のハイライトでした。 鮪の赤身から中トロ、大トロへの流れは王道ながら完成度が高く、秋刀魚や穴子も季節感をしっかりと伝えてくれます。 ✨ ハイライト / 季節感: 蟹・蟹味噌、秋刀魚、柚子ソルベ ペアリング: 鍋島や十四代など銘酒を合わせ、鮨の繊細な味わいを引き立てるラインナップ。 ‍ 村瀬大将は伝統を大切にする職人肌。日本語が分かる方には鮨について楽しく語ってくれ、外国人ゲストには細やかな心配りが光ります。 ✨ 総評: 味: ⭐️4/5 コスパ: ⭐️3/5 盛り付け: ⭐️4/5 独自性: ⭐️4/5 また行きたい？ → 特別な日や海外ゲストを招く時に最適。

日本語レビュー: 海味 | 南青山, 東京 スタイル: 江戸前鮨 静かすぎない活気ある雰囲気のカウンターでいただくおまかせ。すべてがきちんと揃った「正統派」の流れで、赤身漬けから大トロまで青森・大間の本マグロを中心に、秋らしい松茸や秋刀魚、雲丹も楽しめました。特にトロたく巻きは少し個性があり、印象に残りました。 ✨ ハイライト / 季節感: 松茸の串焼き、赤雲丹、青森大間の本マグロの赤身漬けと大トロ、トロたく巻き ペアリング: 日本酒「山川光男」を一杯、料理に寄り添う柔らかな味わい。 ✨ 総評: • 味: ⭐️4/5 • コスパ: ⭐️4/5 • 盛り付け: ⭐️4/5 • 独自性: ⭐️4/5 また行きたい？ → 外国の友人を連れて行きたいお店。

初秋の銀座で味わう、江戸前の粋 — 鮨 きよし