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料理１
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料理２
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料理３
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料理４
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料理５
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料理６
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料理７
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料理８
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料理９
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料理10
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料理11
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料理12
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【2013年11月17日訪問】
昨日、サッカー日本代表とオランダ代表の試合をTVで観て、
今季最高のパフォーマンスを見せてくれたザッケローニJAPANに敬意を表し、
興奮冷めやらぬ今日イタリア料理を食べに行くことにしました。
場所は岡山市と倉敷市の境付近。
中庄から早島にかけてはイタリアンな店がたくさんあります。
にんにく屋、ベリーズピザキャティ、リトファン、キャナリロウ、
ラルゴ、ダブラ・・・
その中で“自然派”という言葉に引き寄せられて、
国道2号線沿いにあるダブラ（DaBRA）に来ました。
同じ敷地には「吉野家」がありました。
和食の「あずまや」はいつの間にかセブンイレブンに代わっていました。
土日祝日は11時（平日は11時30分）～16時（平日15時）がランチタイムです。
料金は大人1,450円、小学生1,000円、3歳以上500円です。
環境保護「MOTTAINAI」活動として、“マイ箸”を持参すれば、50円引きとなります。
入店したのは12時55分でしたが、7組待ちで30分から1時間待ちと言われました。
予約もできるようでした。
客層はファミリー、女子会、カップルと老若男女いろいろな層が来ていましたが、
この店まで誘引した中心は明らかに女性という印象でした。
七五三の帰りなのかスーツ姿の男性が子どもを抱いている姿をちょくちょく見かけました。
結局テーブルに案内されたのは13時30分頃でした。
イタリアの北部ビエモンテ州のBra（ブラ）で起きたスローフード運動に因んでいるのでしょうか、
旬の有機野菜や採れたての魚介類を食材とし、地元の質のよい素材にこだわっているようです。
かぼちゃ、さつまいも、バジル、玉ねぎ（加熱用）は倉敷市弥高山産、
総社産のなす、連島産のれんこん、有城産の玉ねぎ（サラダ用）といった具合です。
パスタはオーダーバイキングとなっており、注文を受けてから作ってくれます。
石窯ピッツァは平日の夜（17時30分～22時）のみオーダーバイキングで、
それ以外はカットされた焼き立てピザがコンスタントに出てきます。
＜料理写真１＞
★ほうれんそうのシーザーサラダ風・・・ほうれん草の上にチーズ。クルトン代わりのパンはしっとり。
★★山芋の明太ソース・・・シャキシャキ生の山芋にあっさり味の明太ソース。
★大豆と豚肉のビネガー煮込み・・・酸味は弱くほのかに甘い。豚はどこ(*_*)
★じゃがいものサラダ・・・ざらついた舌触りで風味がしっかりとしている。
★かぼちゃのソテー・・・あっさり味でやわらかい。
★★さつまいもスティック・・・やわらかくてほのかな甘みがあっておいしい。
★サーモンとショートパスタサラダのオーロラソース・・・貝型のパスタに少し甘いオーロラソースとサーモン。
★ローストチキンのジンジャーソース・・・やわらかい鶏肉に玉ねぎスライスがかかっている。ソース味は不明。
★★サバの揚げマリネ・・・酸味を抑え、サバの風味がしっかりしておいしい。
★里いもときのこのマリネ・・・薄い醤油味の里いもの煮物。きのこはどこ(*_*;
★グリーンサラダ・・・シャキシャキのサニーレタスとパプリカ。
＜料理写真２＞
★★大根サラダ・・・シャキシャキの千切り大根に梅ドレッシングをかけて食す。
★グリーンサラダ・・・サニーレタス、千切りの人参と大根にオレンジ色の粒が入ったドレッシングをかけて食す。
★ピクルス・・・人参、大根、きゅうりの酸味が効いている。
★★大根の千枚漬け・・・甘味はなく、ゆず風味が少ししておいしい。
★★白菜の浅漬け・・・塩味薄めであっさりしておいしい。
★キャベツの千切り・・・やや幅が広く五百切り？
★★玉ねぎと春菊のサラダ・・・辛みの強い玉ねぎとそれを緩和する春菊のコラボが合っていていておいしい。
＜料理写真３＞
★焼きじゃがいも（グリル）・・・皮つきでかすかな塩味でシンプルに味付け。
★★マカロニグラタン・・・中はミートソース、上はホワイトソース、チーズの味が濃厚でおいしい。
★温野菜のバーニャカウダ・・・ブロッコリー、キャベツ、人参、大根入りで野菜はやわらかい。
★★かき揚げ・・・れんこん、人参、玉ねぎ入り、薄塩味で冷めてやわらかくなっているがおいしい。
★里いもの唐揚げ・・・やわらかく味付けなし。
★★鶏肉の唐揚げ・・・鶏肉の味がしっかりして冷めてもおいしい。揚げたてなら★★★!(^^)!
★★おから入りミートローフ・・・人参入り。細かく裂けるような食感。かすかにトマト味がする。
★ほうれんそうとじゃがいものイタリア風オムレツ・・・じゃがいもの乱切りごろごろ。薄味であっさり。
＜料理写真４＞
★はちみつ黒酢・・・炭酸が抜けかけたような少し弱めの刺激。薄いので飲みやすい。
★紫の野菜・・・ぶどうのような気もするが(；一_一)
★★アイスコーヒー・・・熱いコーヒーを氷で冷やす。コクがありおいしい。
★★クラムチャウダー・・・アサリ、玉ねぎ、人参、キャベツ、ベーコンと具だくさんでスープの旨味になっている。
＜料理写真５＞
パスタは以下の中からオーダーをして作ってもらう。
A春菊とベーコンのペペロンチーノ
Bほうれんそうとアサリのトマトソース
Cかぼちゃとロースハムのクリームソース
D蓮根とベーコンのペペロンチーノ
今回はCを選びました。
★★C・・・パスタは芯なし。ソースはあっさり塩味でコショウが少し効いている。
甘味のあるかぼちゃと塩味の効いたハムは意外にも合っている。
なお、季節ごとにオーダーメニューは変わるとのことでした。
＜料理写真６＞
★★チキンとかぼちゃの照り焼きソースピッツァ・・・チキンとかぼちゃは温かいうちは意外と合う。
★エビとほうれんそうのマヨネーズソースピッツァ・・・刻み茹で卵とマヨネーズ味が主たる味。
★ゆで卵・・・かたゆで。隣の子どもたちが全員一生懸命殻をを剥いていた。
★★かぼちゃのコロッケ・・・球体で見た目プリティー。中はなめらかで甘味がありおいしい。
★★焼きじゃがいも（グリル）・・・1回目とは別のものだったが、じゃが風味が強くおいしかった。
★きんぴら・・・れんこん、人参のピリ辛味。
★ほっけのソテー・・・オリーブオイルがかかっている。一瞬タラと思った^_^;
★ブイヤベース風豆腐・・・木綿豆腐にあっさりトマト味でさらっとしている。
＜料理写真７＞
★★味噌汁・・・わかめ、ねぎ、大根、人参入り。あっさり薄めの合わせみそでおいしい。
★★カレーライス・・・中辛。牛肉は細切れでやわらかい。ご飯は岡山県産こしひかりでおいしい。
★★五穀米・・・大麦、もちきび、もちあわ、アマランサス、黒米入り。それぞれの味がよく出ている。
★★栗おこわ・・・栗に味付けをほとんどせず、おこわに塩味。栗はたくさん入って食べ応えあり。
★梅干し・・・果肉がやわらかくけっこうすっぱい。いわゆる今流行りの蜂蜜入りではない。
▼ルイボスティー・・・薄っ(';')
＜料理写真８＞
★★自家製パン・・・中はやわらかくほのかな甘みあり。エキストラバージンオリーブオイルの風味がいい。
★★信州そば・・・かつお系の汁と信州そばとトッピングのねぎと胡麻の味が合っていた。
＜料理写真９＞
★★自家製プリン・・・卵味が濃くおいしい。
★★カスタードクリーム・・・何につけるのかわからずそのまま食べた。卵味強くなめらかでおいしい。
★杏仁豆腐・・・なめらかプリンのような食感。甘さ控えめ。缶詰の黄桃入り。
★★グレープフルーツ・・・新鮮なルビーでおいしい。
★オレンジ・・・みずみずしい。小さくカットしすぎ。
★★キウイ・・・完熟だが酸味がかすかに残っておいしい。
★揚げ白玉団子？・・・もちもち感あり。みたらしあんのような甘だれがかかっていた。
★キャラメルケーキ・・・マーブル模様で少しコーヒーテイスト。
★タルト・・・タルト生地はバター味がしてサクサク。上にはシロップがかかって甘い梨がのっかっている。
★★チョコレートケーキ・・・スポンジはチョコ味濃厚。さらに所々に濃厚なチョコチップが入っている。
★★★シフォンケーキ・・・抹茶の味が濃く、生地がふわふわでおいしい。
★★しょうゆロール・・・しょうゆ味は感じさせないが、中のバタークリームやピーナッツダイス？の甘さと調和。
※スイーツはもしかしてブレル（BREL）産！？今度岡山駅サンステか岡南シネマタウンで確かめてみよう。
＜料理写真10＞
★★シチュー・・・大根、人参、ウインナー入り。薄い塩味であっさり味でウインナーの味がワンポイント。
★ちらし寿司・・・酢がややきつめ。レンコン、紅ショウガ、人参、かんぴょう、錦糸卵入り。
★★チョコとバナナのデザートピッツァ・・・カスタードクリームの上にスライスバナナとチョコレートソースでスイーツ。
★★ベーコンとジャガイモのクリームソースピッツァ・・・小麦味とチーズとベーコンとジャガイモもバランスが絶妙。
▼エスプレッソ・・・機械が故障したので店員さんが直してくれたが、超濃いビビビターなコーヒーが3分の1出た(T_T)
＜料理写真11＞
★パイナップルジュース・・・薄く酸味なし。桃缶詰ジュースに似ている。
★ソフトクリーム・・・ミルク味が少しする。すぐに溶ける。
★★いちごアイス・・・種入り。少し酸味もありおいしい。
★メロンシャーペット・・・メロン香料味。
★★バニラアイス・・・バニラエッセンスの風味が強い。
★★オレンジシャーペット・・・果肉入りで酸味もありおいしい。
＜料理写真12＞
★★チョコアイス・・・チョコ濃厚。
★★レモンアイス・・・なめらかでけっこう酸味もありおいしい。
▼はと麦茶・・・薄っ。それとも味覚が肥えておかしくなった？
料理のバランスがよく、
サラダ、惣菜、パスタ＆ピザ、ご飯＆麺類、デザート＆アイス、ドリンクと
それぞれが量質ともに適度に充実しています。
したがってパスタ派、ピザ派、カレー＆ご飯派、サラダ＆デザート派・・・と
各個人が自分の趣向に合わせて、メインとなる料理を中心に
マイビュッフェを楽しんでいるようでした。
料理ができたら必ずコールをしてくれます。
12時から14時頃までは客が多いので頻繁に料理を補充してくれます。
食器は回収に来ませんので、もし食器がたまってきたら
自分で返却台に返しに行きます。
店員さんの言動は明朗快活で心地よい雰囲気にしてくれます。
子どもには自分たちで作ったバルーンアートをプレゼントしているようでした。
また、「いんでぃらキッズクラブ」というのがあり、
子どもにカレンダーなどのプレゼント特典があるようでした。
さらに、料理を注文した場所まで出前をしてくれる「出張ケータリングサービス」、
クリスマスケーキ予約、おせち料理（2,000円）予約の受付、
カフェドブレルのデザートバイキングの案内もありました。
食事が終わる頃はもう15時でした。
この時間になるとさすがに客が急激に減っていました。
気がつかない間に長居をしていました。
時が過ぎゆくのを忘れてしまうほど、ゆっくりと食事を楽しんでいました。
店の小洒落た雰囲気、店員さんの言動、充実した料理とトータルバランスのよい店でした。
この日は日曜日でしたが、流行っているのには確かに理由がありました。
新鮮な野菜を使用しているので、野菜とピザとデザートとドリンクだけを
食べに来て会話を楽しむのもいいかもしれません。
最後になんとなくダブラ（DaBRA）の意味が理解できように思います。
地域の中で守られた味（good）+環境にやさしい（clean）+生産者に対しての公正な評価（fair）
＝スローフードの考え＝ダブラの考え
なかなか味わい深いですね。
なお、11月24日（日）・25日（月）と12月8日（日）のディナータイムは
貸切のため利用できないようです。