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悠々のグルメ旅
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悠々☆ (40代前半・男性・愛知県) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2010/12 訪問
ご主人の食材へのこだわりが生み出す良質な鮨
野々市町にある「すし処 めくみ」野々市町役場の近く、通りから一本入った住宅街のなかにひっそりとあります。店の造りも表からみると民家と変わりません。１週間前に予約をして日曜のお昼に行きました。開店１０分前の１１時５０分ごろに到着。車内で２，３分待ってると奥様が出てこられて、少し早めに入れていただきました。入り口には「本日は予約で満席です」の案内。ドアを開けると暖簾がかかっており、そこをくぐるとＬ字のカウンターがあり、そこに椅子が７脚。全部で７席のみの店内です。余計な装飾はなくシンプルにすっきりした店内は気持ち良さと適度な緊張感がありました。お昼はおまかせで8,000円（税込み8,400円）です。この日のおまかせは、１貫目：平目２貫目：白イカ３貫目：甘海老４貫目：白子（鱈）５貫目：馬ふん雲丹６貫目：マグロ（赤身）７貫目：ブリ８貫目：ブリの大トロ９貫目：しめ鯖１０貫目：赤西貝１１貫目：香箱蟹ちらし１２貫目：蛤１３貫目：穴子１４貫目：玉子焼きこれらに海苔の吸い物がつきました。これらの中で印象に残ったものを紹介すると、【白イカ】細かく包丁が入れられています。柔らかく、ねっとりとしていて、そしてとても甘いです。今までで食べたイカのなかで一番美味しいと思いました。【白子（鱈）】口に含み、歯でほとんど使わないうちにトロリと溶け出してきました。口の中いっぱいに濃厚で甘い液体が広がっていきます。初体験の幸せな味でした。この日出たネタの中で一番でした。【ブリの大トロ】甘く脂が口の温かさでとろけました。良いブリでした。【穴子】溶けるような柔らかさ。ちょっと酒っぽさが気にはなりましたが、口いっぱいに広がる穴子の味が良かったです。【玉子焼き】ふんわりとしていて、ほのかな甘みがありカステラのよう。海老の香りが最後に残ります。車海老を１時間ぐらい丁寧にすりつぶして練りこんで、焼き上げて、作るのにトータルで３時間ぐらいかかるそうです。シャリは他の方も書いているとおり、硬めに炊き上げられています。そして最初はやはり温かめで途中からちょうどよくなってくる感じがあります。独特の存在感のシャリですが、徐々にしっくりきて美味しく感じてきました。ご主人は素材にすごくこだわりを持っていらっしゃる様子が話の端々から伝わってきます。市場からではなく、漁港や漁師から直接仕入れているそうです。マグロ、雲丹以外は能登島や七尾湾など地物を使っていおられました。神経質そうな印象を受けますが、それも食材や手仕事へのこだわりからくるものなんでしょうね。でもけっこう初心者向けにいろいろ説明してくれてご親切でした。奥様は笑顔が素敵で、さりげなく目を配ってくれていて良い印象でした。そして帰りは店の外まで見送りに来てくれ、車が数百メートル先の交差点を曲がるまで、姿が見えなくなるまで見送り続けていました。さすがの名店でした。奮発して食べに行ってみましたが、その価値は十分にあり、満足度の高い味でした。たまにはこういう食事もいいなと思いました。
2018/05/26 更新
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野々市町にある「すし処 めくみ」
野々市町役場の近く、通りから一本入った住宅街のなかにひっそりとあります。
店の造りも表からみると民家と変わりません。
１週間前に予約をして日曜のお昼に行きました。
開店１０分前の１１時５０分ごろに到着。車内で２，３分待ってると奥様が出てこられて、少し早めに入れていただきました。
入り口には「本日は予約で満席です」の案内。
ドアを開けると暖簾がかかっており、そこをくぐるとＬ字のカウンターがあり、そこに椅子が７脚。
全部で７席のみの店内です。
余計な装飾はなくシンプルにすっきりした店内は気持ち良さと適度な緊張感がありました。
お昼はおまかせで8,000円（税込み8,400円）です。
この日のおまかせは、
１貫目：平目
２貫目：白イカ
３貫目：甘海老
４貫目：白子（鱈）
５貫目：馬ふん雲丹
６貫目：マグロ（赤身）
７貫目：ブリ
８貫目：ブリの大トロ
９貫目：しめ鯖
１０貫目：赤西貝
１１貫目：香箱蟹ちらし
１２貫目：蛤
１３貫目：穴子
１４貫目：玉子焼き
これらに海苔の吸い物がつきました。
これらの中で印象に残ったものを紹介すると、
【白イカ】
細かく包丁が入れられています。柔らかく、ねっとりとしていて、そしてとても甘いです。
今までで食べたイカのなかで一番美味しいと思いました。
【白子（鱈）】
口に含み、歯でほとんど使わないうちにトロリと溶け出してきました。
口の中いっぱいに濃厚で甘い液体が広がっていきます。初体験の幸せな味でした。
この日出たネタの中で一番でした。
【ブリの大トロ】
甘く脂が口の温かさでとろけました。良いブリでした。
【穴子】
溶けるような柔らかさ。ちょっと酒っぽさが気にはなりましたが、口いっぱいに広がる穴子の味が良かったです。
【玉子焼き】
ふんわりとしていて、ほのかな甘みがありカステラのよう。
海老の香りが最後に残ります。
車海老を１時間ぐらい丁寧にすりつぶして練りこんで、焼き上げて、作るのにトータルで３時間ぐらいかかるそうです。
シャリは他の方も書いているとおり、硬めに炊き上げられています。
そして最初はやはり温かめで途中からちょうどよくなってくる感じがあります。
独特の存在感のシャリですが、徐々にしっくりきて美味しく感じてきました。
ご主人は素材にすごくこだわりを持っていらっしゃる様子が話の端々から伝わってきます。
市場からではなく、漁港や漁師から直接仕入れているそうです。マグロ、雲丹以外は能登島や七尾湾など地物を使っていおられました。
神経質そうな印象を受けますが、それも食材や手仕事へのこだわりからくるものなんでしょうね。
でもけっこう初心者向けにいろいろ説明してくれてご親切でした。
奥様は笑顔が素敵で、さりげなく目を配ってくれていて良い印象でした。
そして帰りは店の外まで見送りに来てくれ、車が数百メートル先の交差点を曲がるまで、姿が見えなくなるまで見送り続けていました。
さすがの名店でした。
奮発して食べに行ってみましたが、その価値は十分にあり、満足度の高い味でした。
たまにはこういう食事もいいなと思いました。