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並，中，上，特上の各寿し
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ハモのお通し
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刺し盛り 二人前
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あんきも
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松茸の天ぷら
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鮎のてんぷら
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穴子白焼き
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白子ポン酢
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まぐろの脳天のところ さっと炙って
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さんま刺身
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ホヤの塩から
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馬刺し
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カニ味噌
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千代の光 燗で
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茹でワタリガニ
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刺身盛り合わせ 一人前
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突きだし
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山竹の子汁
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店内
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店頭の本日のおすすめ
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お造り
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突きだし プレミアムモルツの生ビール
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生牡蠣
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白子ポン酢
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カワハギの肝
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泥海老の塩焼き
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生のカラスミ 凍った蟹みそ スル天
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外観
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25.9.13 訪問
ほぼ2年半ぶりの訪問 この日高田に仕事でやって来て，懐かしい仲間とこちらに
5時半に仲間が予約してくれて，4人でカウンター席に座る 小上がりは一杯だったらしい いや，カウンターの方がいいよ
まずはプレモルで乾杯 うまい 今日は暑かったもんね 仕事は外でだったし
お通しはハモ さっと炙ってあり，新生姜と味噌が添えてある
さあ，何を食べようか まず刺し盛りを人数分 それとあんきも，松茸の天麩羅，鮎の天麩羅を
刺し盛りはまぐろ赤身，タコ，ドロエビ，バイ貝，カツオ腹身 それとなんとアラ アラって幻の高級魚でしょ？ すごいな
どれも新鮮 で，やっぱりアラは甘みがあって適度な脂があって香りもいい
ちょっとお酒にしたいね 君の井の生酒を注文 ・・うん，きりっと冷えていて刺身に合う
あんきもはねっとり 紅葉おろしが美しい なんともいえない深いコク
松茸はやはり香りと歯触りが命 レモンと塩で コリコリといい食感
鮎は小振りのものをカラッと はらわたの苦みがいい
この辺で千代の光を燗でもらう 少し甘めのやさしい味 ほんわかとしていて好き
この後，名物の凍ったカニ味噌，穴子白焼き，白子ポン酢，サンマ刺身，ホヤの塩から，馬刺しと注文 どれもみなうまい
これまでは行き着けなかった寿しもこの日はたどり着けた 並寿しから特上までずらっと4つ注文 じゃんけんで勝った者から一つずつ食べるという馬鹿なことを
でも初めて食べたこちらの寿しは想像以上に良かった
お酒もたっぷり飲んでお腹一杯 そして酔ったな
本当に美味しかった ごちそうさまでした
今度はいつ来れるかなあ 次はもう少し大人の静かな飲み方をしよう
23.5.26 訪問
待望の高田の出張 仕事を終えて，前回予約してくれた仲間にもう一人加わって3人で再訪
5時半 まだ店内はうちらだけ 少ししたら一組また一組と入ってくる
まずは生ビールで乾杯 やっぱりプレミアムモルツはうまいな
今日の突き出しはタコの足とこごみ タコはマヨネーズで和えてある コゴミにはすり下ろしたゴマが
どちらもうまい こごみは山菜だけどアクもなく，すっきりとした味わい ゴマの甘さが良いアクセントに
刺身は銘々盛りにしてもらった 今日は，バイ貝，中トロ，真鯛，ノドグロ，アオリイカ，青柳にヒラメ
これはもう酒，酒 〆張鶴の純米吟醸をお願いする くぴ ・・ああ，幸せ
刺身はもちろん全部美味しい 中でもノドグロとアオリイカが絶品だった
続いて本日のおすすめのワタリガニ 茹でてある すごい迫力
身は甘くしっとりとしている カニ味噌とコチッとした卵が濃厚な味わいで最高 酒が進んで進んで
この後ひたすら酒をお代わりし，どの位飲んだろう メニューのほとんどを制覇したんじゃないかな（ちょっとオーバー）
〆に山竹の子汁を注文
細長い山竹の子がたっぷり入った味噌汁 かき玉子となぜか鯖缶の水煮が入っていた これは，一転して家庭的な味わい
あー美味しかった
これでまたしてもひとり5000円ちょっと あれだけ飲んだのに・・・・
気がついたら今日も寿司までたどり着けなかった
このメンツで来る限り，寿司は無理かも・・・
ごちそうさまでした
あ，トシさんの島美人を飲むのも忘れた（笑）
22.12 訪問
高田に出張で仕事が終わったあと，夜，地元の仲間と訪問
こちらには，今年の6月，予約なしに入ろうとしたら満席で入れなかったことがある
今日は仲間が予約をしておいてくれた
5時20分過ぎ，カウンターに通される さすがにまだ早いので，客はうちらだけ
まずはプレミアムモルツの生ビールで乾杯 あー，うまい
突きだしは白身魚の揚げ煮とブロッコリー 適度な甘辛味 白身魚は弾力があり，うま味が濃い
何の魚かご主人に聞いたら，なんと平目
当然刺身用に仕入れたのだが，この時期海が荒れると入荷が無くなってしまうので，つい多めに仕入れてしまったのだとか
で，捌いていてさすがに多いなと思い，揚げ煮の突きだしにしたらしい なんて贅沢な突きだし
続いてお造り 目にも鮮やかな美しい盛り合わせ 平目，ワラサ，中トロ，生ダコ，金目鯛，天然シマアジ，バイ貝
この時期の平目は美味しいな ワラサも脂が乗ってる 生ダコはクニュッとした食感と甘み 金目鯛の刺身って珍しい 柔らかくてこちらも脂が乗って甘い バイ貝はコリコリ 中トロは当然うまい ネットリとして程よい脂の乗り
そして天然シマアジ 天然のシマアジって初めてかも？ 養殖物なら何回も食べたことがあるけど 割とさっぱりしている 嫌みのない脂
この辺で日本酒に替える 千代の光を燗で 最初に頼んだ2本は気持ちぬる燗気味だったけど，次から好みの熱燗になった あー，うまい
この後，白子ポン酢，泥海老の塩焼き，生牡蠣，スル天と次々に頼む
珍しいのはスル天で，これは塩イカの天ぷら 高田地方の名物 こちらのは身が大きくて堂々としている 揚げ加減が良く，柔らかで甘みがある
泥海老の塩焼きは頭からパリパリと食べられる 香ばしくて食感が楽しい
「お店からです」と女将さんからカワハギの肝と生のカラスミを出された
生のカラスミって珍しい きっとご主人の手作りなんだろう カワハギの肝はポン酢で ちょっと塩気があり，どちらも熱燗にぴったり
最後に頼んだのが蟹みそ これが普通の蟹みそとちがって，凍った状態で出される
口に入れると凍っていた蟹みそがじわっと溶け，蟹の風味となんともいえないコクが広がる そこに熱燗をキュッと
あー，大人になってよかった
さんざん食べ，お銚子も何本頼んだか分からない状態でお勘定をしてもらった
これで一人5000円 安い・・・
今度は是非握りも食べてみよう
次に高田に来るのはいつになるかな
ごちそうさまでした