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鯛，中トロ，イカ
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ヒラメ（ウニ入り），ドロエビ，タコ
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シャコ，赤貝
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八海山
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うら巻き，北海巻き
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赤身，ウニ
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鮑，赤貝，サヨリ
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ドロ海老，鰺
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子持ち昆布
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タコ
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お通し
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ウニ
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白子
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甘海老
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鉄火巻
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うら巻
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玉子
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かっぱ巻
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八海山
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外観
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25.4.26 訪問
東北大震災の翌日の訪問以来2年振りに訪問 6時に予約をして知人と連れだってやって来た
久しぶりだな この前はこのカウンターから福島原発が煙を上げている光景を見ていたんだっけ 緊急地震速報もあったし
まずはビールで乾杯 お疲れ
つまみにおまかせで刺身を切ってもらう どろえび タコ それにヒラメを薄切りにしてなかにウニをはさんだもの
どろえびはねっとりと甘い タコはいい食感でほのかな甘味 それにヒラメが絶品 淡泊なヒラメがウニの濃厚なうま味と一体となって・・・
うまい
もう酒にしよう えーと，八海山を冷やで 容器にバラが飾ってある きれいだな
一口含む すっきりとしていながら控え目な甘味とコクが口中に広がる 鼻から芳香が抜けていく
追加で赤貝，中トロ，鯛，シャコにイカを切ってもらう
赤貝は身がキュッと締まっている シャコは子持ちとオスと両方 自分はオスの方が好み イカは歯にまとわりつくような感じ 中トロは上品な脂
鯛はスダチが絞ってあっていい香り
すべてが美味しい
何回か八海山を追加したあと，洗心を へえ，初めて飲んだけど香りのいいお酒だね 水のようにすいすいと喉をすべっていく
そろそろ握ってもらおうかな まず，うら巻きと北海巻き どちらも海苔を使っていなくて胡麻と薄切り昆布 芯は中トロと赤身にキュウリ
うまいなあ
この後，赤身，ウニ，アジ，中トロと握ってもらい，満腹になったところでお勘定を
美味しかった
ごちそうさまでした
あれから2年，またこんな美味しいお寿司を食べることができたことに心から感謝した
23.3.12 訪問
あの東北大震災の翌日 自分の住む町もこの日の明け方に中越地震，中越沖地震以来の大きな揺れに襲われた
前から7時に予約してあって，友人と会う約束をしていた
こんな時だし，どうしようかと大分迷ったが，友人が楽しみにしているらしいので約束どおり訪問することに
自分が先に入り，カウンターで待っていると友人がやって来た 久しぶりの再会
まずはビールで乾杯 お通しはメカブ 上に海苔がかかっっている ヌメっとした舌触り 歯ごたえはクキクキ
ご主人に刺身をお願いする 「お勧めで」と頼んだが，「お好みをおっしゃってください」と言われ，赤貝，鮑，サヨリをお願いする
赤貝が大きくて立派 シコッとしている 鮑はコリコリ 噛むうちにじわっとうま味が広がる サヨリはキラキラと光って美しい
鮨屋さんって，ネタもさることながら山葵がいい おろしたての山葵は香りと甘みが全然違う
ここから八海山の熱燗に切り替える
ドロ海老，鰺，子持ち昆布にタコを追加で注文
ドロ海老はとても濃い甘さ 鰺は大きくてうま味が深い 子持ち昆布はプチプチした食感 タコはクニュクニュ
みんな熱燗に合うものばかり
この辺で握ってもらう まずは，甘海老 3本つけ ドロ海老とはまた少し違った軽やかな甘さ
次にウニ たっぷりと盛られていてほおばるのが大変 口の中でウニの濃厚な味と香りがパッと広がりシャリとともに喉を過ぎていく
白子もたっぷり 上からポン酢がかかっててさっぱりと食べられる これはもう生命そのものを食べている感じ
この後，鉄火巻，うら巻，かっぱ巻に玉子と注文して，もう一度白子を
こうやって食べているときにも，店内のテレビには福島第一原発の深刻な状況が刻一刻と映し出されている
それを見ながら食べる鮨の味は，すごく美味しいんだけど・・・なんだか素直に体に入っていかないような，そんな気がした
一体，いつまでこんな美味しい鮨が食べられるんだろう？ っていうか，日本は一体どうなるんだろう？
この夜のことはきっと忘れないと思う
ごちそうさまでした