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鷹の巣の十割蕎麦 江戸前と田舎風の2種類の汁で
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濃いめの江戸前の汁が合う
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裏の蕎麦畑
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敷地内の紅葉
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十割そば（26.11.19）
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江戸前の濃い汁にほんのちょっとつけて（26.11.19）
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濃厚なそば湯（26.11.19）
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おこたで食べるのもいいね（26.11.19）
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十割そば 上天ぷら盛り合わせ（24.4.18）
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（24.4.18）
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そば湯（24.4.18）
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もりそば（24.4.18）
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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28.10.18 訪問
湯沢で仕事の前に2年ぶりに昼食で訪問 駐車場に駐めて店まで歩く
敷地内の紅葉が綺麗だ もう少し寒くなるともっと色鮮やかになるかな 低い潜り戸をくぐって店内に
11時30分頃 店内は7,8分のお客さん 女性店員に「二人掛けのお席にどうぞ」と言われ入口近くの席に
メニューを見て「新蕎麦の季節到来 鷹の巣の十割蕎麦」とあったのでそれを（900円）
つけ汁を江戸前にしようか田舎風にしようか悩んでいたら「どちらもおつけできますが」と言われたのでお言葉に甘える
蕎麦茶を飲みながら待っていると3分ほどで運ばれた 相変わらず早い
細くて透明感のある蕎麦 まずは江戸前の濃い汁で ずずー 結構硬めのコチコチした食感 2,3口噛むと鼻に蕎麦の香りが抜ける
うん，美味しい
濃い汁なのでちょっぴりつけると蕎麦の香りがよく分かる きりっと締まった汁はこの蕎麦にぴったりだ
田舎風も試したけどちょっとこの蕎麦には合わないかな 煮干し風味が少し泥臭く感じるのと甘めなところが ふのりを使った田舎そばや二八のもりそばには合うんだけど
今回はやや薄めの蕎麦湯をいただいて箸を置いた
美味しかった ごちそうさまでした
食後裏の遊歩道を散歩してみた 植えたばかりで背が低い蕎麦畑が一面に広がっている その青さが目にまぶしかった
おこたで新蕎麦（前回のタイトル）
26.11.19 訪問
湯沢に仕事に行く前に昼食で訪問 まだ今年の新蕎麦を食べていないのでどこで食べようかと考えた末にこちらに
駐車場に車を駐める 頭をぶつけないように低いくぐり戸を通り靴を脱いで店内に
11時30分頃 店内は５,6分の入り 女性店員に一人であることを告げると「お好きな空いているお席にどうぞ」 見渡して唯一のこたつの席に座った
そば茶を持ってきてくれた女性店員に十割そば（750円）を注文 へえ，2年前から値上げしていないんだな 汁は江戸前の濃い汁に
ほんの２,3分で「お待たせしました 十割そばです」と運ばれた 早いね
そばをすくって汁にちょっとつけて手繰る ずずずー
・・うーん，そばの香りが強い 強いコシは変わっていない ただ喉ごしという点では今一つかな
それにしても蕎麦の香りがいい 汁につけずに何本か手繰ると一層香りが引き立つ ただ，やっぱり汁につけて味わいたい
食べ終えて熱々のそば湯を注ぐ とろりとした濃厚なそば湯 鰹の風味がぷうんと鼻をくすぐる
ああうまいなあ 冷えた身体も温まった
美味しかった ごちそうさまでした
24.4.18 訪問
湯沢町や南魚沼市で仕事の後，昼食で訪問
かねてより蕎麦で名高い店なので，ずっと訪問したいと思っていた 自分の好きな八海山の酒蔵が経営する店だというのも行きたい理由のひとつ
まあ，今日は一人で車で来たから飲めないけどね
駐車場に駐めて，まだ雪囲いをしてある庭木を眺めながら店の前へ 低いくぐり戸を通って店内に
11時30分頃 広く開放的な明るい店内は，所々に数人ずつのお客さん 中には10人ほどのグループも
庭を見渡せる隅の席に座り，女性店員に十割そば（750円）と上天ぷら盛り合わせ(1000円）を注文 汁は江戸前の濃い方を
6,7分で運ばれる
十割そばは結構な量がある 普通十割ってちょっぴりしかない印象だけど，こちらはたっぷり
どれ，3，4本すくって汁にちょっとひたして，と ずずー ・・・ひんやりとした食感 意外にコシがある 喉を滑っていくときに蕎麦の香りが
美味しい
汁は鰹のいい香りがぷんと漂う この汁くらいの濃さが好きだな
てんぷらは海老2本，茄子，牛蒡にレンコン，ふきのとう みんなカラッと揚がっている ふきのとうの香りとほのかな苦みがいい
そば湯をもらうと，ポタージュ状 そば粉を溶かしてあるようだ
とろっとしたそば湯を汁に注いで ・・・クリーミーな食感 汁の香りが一層ひきたつ
ふう，うまいなあ
十割そばを食べたところで，食べ比べてみたくなり，もりそば(700円）を追加 今度の汁は田舎風に
こちらもたっぷりとした量
ややこちらの方が喉ごしが滑らかかな？ はっきりとした違いは，正直自分にはよく分からない
汁はこの辺の汁に使われる煮干しの風味を感じた こちらはどっぷりとつけて ・・・これもいい
再度そば湯をもらってお勘定をしてもらう
あー，お腹いっぱい
本当に美味しかった
ごちそうさまでした
もう少ししたら，周辺に菜の花が咲くらしい 9月には蕎麦の花が
その頃また来るとしよう あの低いくぐり戸を通って