かがさんが投稿したキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ（東京/都庁前）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ都庁前、西新宿、西新宿五丁目/フレンチ、レストラン

1回

昼の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2008/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

自然派のレストラン。薄味の食材に強いスパイスが効いているのに、バランス取れてて美味しかったです。

センチュリーハイアットにレストランは、もう無いと思っていたのですが、
いつの間にか、地下（建物的には1階）に、レストラン出来ていたのですね。
ミシェラン読んでて知りました。

新宿駅からプラプラ歩いていると、
ベージュの総タイル貼り、鶴翼の基壇型のホテルが見えてきます。
ロビーが正面2階となっており、
センチュリーハイアット独自の吹抜け空間に豪勢なシャンデリアの
ロビーを超えて、エスカレータを下ると、
右前にCuisine[s] michel TRoisGRosの看板が見えてきます。

緩やかなスロープを上り、ドアを開くと（ドアは開けてくれますが）、
素敵な受付と待ち合わせのソファが見えます。その右側が喫煙可の個室です。

一般の座席は単純に、手前と奥で、雰囲気が異なります。
手前は、壁が白、窓ガラスを多様した空間で、
厨房の様子、屋外の植栽が視界に広がり、明るい爽やかな印象があります。
奥は、ウッドを多様した空間です。
整然としたレリーフや、古材による飾り梁など、自然派の同じく爽やかな印象です。

前菜やパンの皿が木製でした。
冷製スープの上がアイスになっていたことや、
料理にスープを上からサーっとかけることなどが印象的でした。
ガッツリとした重量感のある味ではありませんが、全て美味しかったです。
全体的に、薄味の食材ばかりが組み合わさった中に、味の強いスパイスが効いています。
なのに、そららの全てのバランスが上手く取れており、とても関心しました。
（自分で真似したら、絶対に失敗するレシピです。）

接客は、まぁ普通でした。

とても満足できるレストランだったと思います。
また、近々行ってみたいと思っています。

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2010/10/17 更新

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