TPCさんが投稿したすし藤森（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転すし藤森乃木坂、広尾、六本木/寿司、日本料理、海鮮

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

藤森 : まさに西麻布らしい雰囲気で寿司を食す

西麻布交差点から裏筋へ入ってひっそりと佇む一店。
清潔な店内はカウンター8席と奥に一組テーブル席が。

白木のカウンターはご主人と対面でまさに接近戦。いいですねえ。
これだけフラットに仕事と向き合えるのは清々しい。
仕事の空間が実に小ざっぱりと美しい。
高級寿司店にとって重要なポイントですよね。

お任せのコースは最初にトロ一貫のスターターがこちらの流儀か。
上品さとこだわり十分って感じです。
その日のつまみが色々と出て後に握りとなります。
本日のつまみはつぶ貝などおいしかったです。

魚ももちろん、しゃりの加減も頃合良く、ご主人の優しい人柄と丁寧な仕事ぶりが伝わってくるような。

豪快な蒸し海老を二尾重ねた握り、煮蛤、金目、コハダなども美味しかったです。
全般に、料理も煮切りも、少し甘めで濃い口なのがこちらの特徴かな。

申し分ない上品な一店ですが、へそ曲がり承知で言えば、あまりにも西麻布らしい雰囲気と客層が好き好きかな。
さらにさらにの個人的偏見ですが、やはり寿司屋の仕事人は江戸前男子に分ありと思い込んでいるので、ご主人の右腕(ひょっとしてご夫婦？あるいはお弟子さん？）が関西系女子というのはややリズム変拍子・・・

それでも、とても気持ちの良いお店に出会えました。

2011/09/08 更新

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