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ハラミ
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上ロース
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上カルビ
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ヒレ
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タン塩
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ハラミのしっぽ
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和風ユッケ？
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ゲタ
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テグタンクッパ
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アイス（生キャラメルソースがけ）
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薬味やっこ
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店構え
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地下鉄「町屋」駅から大通り沿いに10分弱歩き右折したところに立地。方向感覚が弱い私には地図がなければ到底たどり着けない（地図があっても彷徨いかねない）住宅街に立地している。巷の焼肉界で有名店とされる店である。町屋駅前や芝大門、新橋などにも店舗展開をしているが、恐らく最も店作りに力を入れているはずの本店へ入店した。
結論から言うと、正泰苑は『本店』が間違いない。そして、メニューで「上」が冠せられた肉、ハラミを食べるとハズレずに済む。特に今回、最も感動を得られたのが「ハラミ」であった。一口噛むごとに独特の野生な感じが漂う味わい、脂ぎっている訳でなくまさにジューシーという表現がぴったりの出来栄え。そして、上が付いた「上ロース」「上カルビ」の美味さよ。上ロースは生食可能と店が自己評価しているだけあり、事実、生で食べると肉の甘みが口に広がる。いつかどこかで感じた上質な肉に共通する「肉ではない何か」に変身しているっ！（笑）
上カルビは脂滴る出来で「肉1枚の衝撃力」がなかなか。表面に脂をまとった肉が、すんなりと噛み切れる感触は体験すべきものであり、筆舌をやめたいと思う（苦笑） 良い意味で決して何枚も食べられる代物ではない。たまたま入荷していた「ヒレ」は焼き上がり時に箸で切れる出来、「ゲタ」はどこかの有名店で出された「脂だけのゲタ」（他口コミ参照）とは違い、肉の旨味が感じられた。当然、これらの肉は、肉本来の旨味だけで食べられるため、タレは基本的に必要としなかった。肉が主役を務めるまさに焼肉屋である。
もちろん、テグタンクッパ、薬味やっこなどサイドメニューも充実しており、全体的にレベル高く「大体美味い」との評価が可能。取り立ての野菜をカゴに盛り、客に焼きたい野菜を選ばせるなど趣向を凝らした取り組みなども好印象を得られた。ただ、ホルモン系はさほどでもなく、ここでは正肉を食らうべきだろう。そして人気店ゆえに2時間キッカリで退出が義務付けられるため、1時間15分過ぎ辺りから店員が分かり易い位にバタバタし始めラストオーダーを促し始める点や、やけにドリンクを強要するのはご愛嬌か。少ししつこいが（苦笑）
それよりも、先日、町屋駅前店に入店した際には、駅近くに立地し店内がお洒落との印象を受けつつも、肉自体から得られた満足感はぼちぼちレベルでしかなかった。注文の仕方を間違えたのかもしれないが、本店と何故ここまで満足感に差が出たのかは今後の分析課題としたい。