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【13年に再訪】
気がつけば約３年ぶりの訪問になってしまったようだ（笑）
３年ってのは、もちろん結構長いわけだが、それでも改めて美味いと感じてしまった。いや違うナ。超美味いと感じてしまったぜ肉が。その日の「おまかせコース」を食べたわけだが、それでもう充分。
肉は５～６種類だったと思うが、“肉１枚の迫力”を久々に見せつけられた気がした。
肉の部位は忘れてしまったが、脂っぽいところも赤身のところも、口に入れ始めた時はほんのり甘く、
その後、噛むたびに旨みがあふれる感じ。肉の味を表現するのに適切かどうかはわからないが、
１枚ごとがコッテリしていた。個人的にはそれは確かだった。
なのでおまかせで出される分量で問題はないわけだが、その日は「中落ちカルビ」も頼んでみたら、これまたビックリ。
値段は１千円しなかったと思ったが、素人的にはこれをおまかせの値段分頼めば「充分じゃねーかよ、おい」という質があったと思った。
それにしても。この店には食べログに投稿を始めてすぐの頃に行ったのだが、
その後こちらも何軒かで肉を食べたわけだが、それでもこんなに他店に比して美味く感じるのはなぜだろうか。
肉の質が良い、つまり肉の目利きが優れているのはもちろんだろうが、
肉の保存方法や提供するタイミング、カットの仕方など色んなことにも気を配っているのではないかと推察。
悶絶コースを食べておののいた日は懐かしいが、そこまでの贅沢はしばらくしなくてよいし、必要もないかな。
それより、３年前に比べて外国人客が増えており笑った。それも確かだった。
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【10年10月訪問。読むに堪えないが個人的な記録として残す】
地下鉄「三河島」駅より徒歩５分に立地。
駅を降りて大通りを渡り、一本道を奥に入った場所にこの店はある。
この店の「悶絶コース」を一度、通り過ぎると他のほとんどの焼肉店は下を向くのではないか。
私自身もそれほど多くの店に通っているわけではないが、この先もおそらくこの評価はさほど変わらないであろう店との遭遇である。それ位、こちらが思う肉のレベルを良い意味で裏切り、我々をさらなる肉の高みへと登らせてくれる。
つまり肉とは、
①タレなしで肉自体の旨みを味わうものである
②量ではなく、一切れの迫力で勝負するべきものである
③肉が上質になればなるほど、焼きテクニックの実力が問われる――ことになる。
この店を航海したことにより、私には焼肉を評価するにあたって、以上の点が新たな評価軸に加わった。これは大抵の焼肉屋では意識できない点である。そもそも、この店を単なる焼肉屋というジャンルで括ってよいのか。この店の肉を評価するにあたり、我々の力量も問われる、そんな店の出現である。