『インド♪インド♪インド♪』本生さんの日記

食べる事も好きですが
作る事も大好きな自分

お店に訪問して
『うわ！これうめ～』って思った日には
何としてもその味を家庭で再現し、子分二人にも食べさせたい

基本ノーパクチーな我が家は

グリーンカレーを作っても
イエローカレーを作っても
http://tabelog.com/rvwr/000364069/diarydtl/75369/
（華麗なるカレー日記）↑
http://tabelog.com/rvwr/000364069/diarydtl/66262/
（懐かしのパスタ日記）
レモングラスとか比較的安全系パクチーも全拒否！！
匂う野菜で好きなのって、大葉とかネギ、茗荷くらい
そんな自分が作るインドは多分インド人も絶賛のインド（笑）

先ずは鶏肉をヨーグルトに漬け一晩寝かせます
（このひと手間で肉が恐ろしく柔らかくなります）

次に多めの油でピーマン、玉ねぎを炒めます
（素揚げしてもＯＫ）
この日はマイレビュ様から採れたてトマトが送られて来たので
素敵なトマトも夏野菜風カレーにすべく投入
多めのバターでやわら～～くなった鶏肉を良く焼き
本来２５０ｃｃの水を入れる所なのですが
トマトから水分が出る事を考えお水は少な目の２００ｃｃを投入

次にパラック家秘伝のバターチキンカレーペーストを入れ

ぐつぐつぐつぐつ…
蓋をせず水分を飛ばしながら煮る事３分
レシピでは仕上げに牛乳なのですが
我が家はココナツミルクと生クリームで濃厚に仕上げ
市販のホテルカレーのルー１片を入れて出来上がり

見た目は超ふつーなカレーですが

福神漬けもココ壱仕様と味は一流
何よりも肉が恐ろしく柔らかく臭みが無い事がポインツ！！
料理は工夫次第で無限大

作るのって本当に楽しいですね