5回
2019/08 訪問
祝☆二号店開店おめでとうございます！
麻婆豆腐定食 ９５０円
塩ゆでされた木綿豆腐に味がしっかり沁みて美味
覇王醬
花椒香る覇王醬を麻婆豆腐にたっぷり入れるのが本生流
写真撮り忘れたっ！と言って麺だけ持ち上げてもらいました
取り分けた黒坦々とビア
この日の麻婆豆腐も完璧です！
汁なし担担麺セット ９５０円
もったりとし過ぎず千切りキャベツの触感がなんとも絶妙に良い
この日のビア～もキンキンでうま～い
お疲れ様のお父さんのための神田セット
ゆっく～り一杯やりたいねぇ～
ディナーは色々と旨そうなもんが勢ぞろい
二号店開店おめでとう～☆
覇王 神田本店
2019/08/25
ご来店ありがとうございます。
本生様をはじめ、たくさんのお客様のおかげで2号店となる「覇王 神田北口店」を8月14日にオープンすることが出来ました。
厚く御礼申し上げます。
これからも「美味しい」を第一に頑張りますので、応援よろしくお願いします。
ありがとうございました。
2019/08/22 更新
2019/03 訪問
神田麻婆基地
平成最後の皇居開放にファミリーで行く前
お腹を麻婆豆腐で満たして行こうと神田基地へ
店頭に出るランチメニューに目をやると
今まで無かったよだれ鶏や汁なし担担麺の文字
「なんかメニューが増えてるよっ！！」と二人に告げ興奮気味に店内へ
案内された席に着席し、新しいメニューを舐めるように見ていると
「今日から新しいメニューがスタートしたんですよ」と店員さん
自分は麻婆豆腐と決まっているので
息子と旦那の意見を聞いてみると
「晴々飯店のよだれみたいな感じかなぁ」と息子
「一緒やったら分けっこでけへんから…」と旦那
迷いに迷い
３人で分ける事を前提に
よだれ鶏と汁なし担担麺と私の命の血である麻婆豆腐を注文
さほど待つ事なく最初にやってきたのはよだれ鶏
汁だく系で当然の事だが真っ赤
「コレ凄い赤いじゃん」と言い一口食べてみると
「美味しいけど俺には限界に近い辛さ」とのこと
そんな限界と言われる辛さは自分には水あめ程度の辛さなので味の分析から行くと
花椒の香りがとても良く、腰抜かす位に柔らかい胸肉
茹でもやしが若干水っぽさを醸し出していたので
これが千切りキャベツかもしくはレタスで
生カシューナッツ等のアクセントがあれば自分的には２０００点
サラッとしたタイプのソースは辛さがシャープに伝わり
食べ進めるにつれじんわりと体に響いてくるような辛さ
非常にさっぱりとしているのでこれから暑くなる季節にピッタリな印象
そんなよだれ鶏が美味しいので
食べるのを止める事が出来ない息子は
「俺のくちびる通常の５倍位腫れてるでしょ？」と意味不明な発言
そんな発言に
「もっとオモロイ事ゆいーな～」と突っ込んだ所に汁なし担担麺の登場
見るからに繊細で美しく美味しそうなそれをガッツリと混ぜ頂くと
濃厚クリーミーで辛さはほぼなく、こちらの白担担麺を汁なしにしたような味わい
とにかくぽってりと濃く
芝麻醤とペーストされたナッツの味わいが何とも美味
パツンとした触感の細麺も味付けとのバランスが取れていてとっても素敵
この天使のような汁なしと、悪魔のようなよだれ鶏のタレを交互に行くと
口の中でまた違った汁なし担担麺が出来上がり
飯が進む！
以前までお替り無料だった白米が４月から大盛無料
お替り有料となったので食べる気満々の方は
注文時に「飯は大盛でっ！！」と言うのを忘れないように
我が家は念のため全員大盛にしたのですが
唇が５倍位の彼が
「これはね、飯がないとやばい」と言い鼻汗の滝状態で
辛さと闘いながら奇麗に食べてくれました
新しいメニューも増えますますここに釘付けですっ♪
汁なし担担麺定食
腰のある細麺の上にたっぷりの肉みそとナッツ達このナッツが麺と混ざり食べ進めていくととっても香ばしい香りを演出してくれます！
よだれ鶏定食
たっぷりうまうま汁に浸かった柔らかい鶏むね肉、ゆでもやしが水っぽいからこれいらんな～
早く食べたくて少し食べちゃいました
しっかりと水切りされた豆腐と香りの良い葉にんにく
麻婆豆腐の主役である豆腐がうまい！
そとメニュ
ランチも種類が増えて益々通いつめたくなる感じ！
自家製ラー油、自家製豆板醤の説明を読んでいるだけでこのお店の本気がうかがえます
今年の靖国の桜も美しかった
2019/04/08 更新
2019/02 訪問
神田麻婆基地
初訪問から数回再訪し
ここの麻婆豆腐の虜になり
休日唯一やっている日曜日に足しげく通っていたのですが
前回訪問した際の臨時休業が気になり
「今週の日曜はランチやってますか？」と電話してみると…
「スイマセン、人手不足で暫く目途が立たない状況で」との返事
ここの美味しい麻婆豆腐を休日にしか頂く事が出来ない我が家にとって
給油所がなくなってしまった…
そんなとてつもない喪失感
かれこれ２週間以上ここの麻婆を食べてません！！
そろそろ麻婆禁断症状が出始めて来たので
一日も早い休日営業の復活を望んでおります～
何時食べても美味しい麻婆豆腐定食
2019/03/04 更新
2019/02 訪問
神田麻婆基地
【再訪】
確実に美味しい麻婆を補給しようと思い
「神田まで行ったら歩いてすぐ秋葉だし」
「パパの好きなＴＯＭＩＸのＮゲージも見れるよ！」
「ガチガチに改造したスープラの８０分の１スケールの模型も見つけたんだ！」
と直ぐにでも旦那が飛びつきそうなワードを投げかけ
旨い事罠にハマった旦那を連れ車で神田まで
地下へと続く階段を下り何時もの席に着席
食べたかった麻婆豆腐とビンビールを注文し
前回白担々麺だった旦那は今回は黒をチョイス
配膳されるまで店内を観察していると
今まで焼き肉屋等で使われる紙エプロンだったものが
黒色の柔らかい生地の紙エプロンに変わっていたり
水を飲むグラスがプラスチック製の落としても割れない物に変更になったりと
日々施行錯誤をしている様子
使いやすくなった紙エプロンを食べる気満々で装着し
瓶ビールと同時にやってきた麻婆豆腐を覗き込むと
今日の麻婆もとても美しくいい香り
ビールで喉を潤してから麻婆を食べると
本当に美味しい
頭の先から足の先まで美味しい麻婆で体が満たされて行くよう
しっかりと下茹でされた豆腐に豆板醤と豆鼓醤の旨味が閉じ込められて
極端な話、この豆腐だけでもいいくらい
この界隈には雲林や姉妹店雲林房
はたまたSORAや龍泉華など
麻婆が美味しいとされる有名店が軒を連ねているけど
神田麻婆を食べ歩いた結果
自分の麻婆基地はここに決定！
そして勝手に基地認定されたからには週３で通いますよ～
あー
魅惑的な夜のメニューも昼間食べたいよっぉぉ～
今日も本当に美味しかったです
ごちそう様
今日も満点先生な麻婆豆腐
ホアジャオの香りがたまらなく心地いい
しっかり下茹でされた豆腐は当たり前に美味
なんやこれ～ものごっつ旨そうやんけ～と旦那が騒いだ肉
一口ずつたべたいのよね
説明書きを読んでいるだけでよだれのナイアガラだよ
あー食べたいよ～
あんかけとか有るんだ…
覇王 神田本店
2019/03/13
いつもご来店頂きありがとうございます。
日曜日の営業につきましては、3月31日より再開させていただく予定です。
なお、3月21日春分の日は、通常通り営業いたします。
最新情報は食べログにて更新してまいりますので、恐縮ですがご確認くださいますようお願いします。
また、本当にご迷惑をお掛けし申し訳なく感じております。
営業再開後も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
2019/02/20 更新
2019/02 訪問
心躍る麻婆豆腐
麻婆豆腐行脚【１１９】
麻婆豆腐は大好きなので何時どのお店で頂いても
心からおいしいと思うし幸せを感じるのですが
ここ最近一口食べた瞬間に
麻婆の第三の目が開くようなそんな感動とは出会えて居ませんでした
しかし見るからに旨そうなこちらの麻婆写真を見た瞬間
これは自分が食べるべきであろう麻婆だ！と勝手に思い
「さぶいのに電車に乗ってまで行くんかいなぁ～」と言う旦那に
剛体術を食らわせてから神田まで
北口を出てすぐに目の前にある覇王の文字
店頭には煌びやかな麻婆の写真とランチメニューが飾られ
入口付近に置かれた「地下のお店って入りにくく無いですか？」と書かれた問いに
「この麻婆の写真があれば誰かて吸い込まれますって」と返し入店
店内は非常にシックな雰囲気でおひとり様用のカウンター席などもあり
女性一人でも入りやすそうな感じ
自分は迷う事なく麻婆豆腐なので
瓶ビアと麻婆豆腐を注文
旦那は３種類しかないランチメニューから黒担担麺をチョイス
程なくしてやってきたのは旦那の黒担担麺
大きなトレーには漆黒の担担麺と
「分かってるねぇ～」と言いたくなるキラキラ白米
スープの上にふんわりと浮かぶ唐辛子に
「これ唐辛子やな！」
「いや、これほおづきやで！？知らんの？」と
お決まりのバカ夫婦の会話を終えたところで実食
麺は細めのストレートで腰がありプリッとした歯ごたえ
汁はサラッとしたタイプで
野菜は青梗菜ともやし
多めに盛られたひき肉の旨味が漆黒の汁に溶け出し
ざらつきを感じるすり黒ゴマの風合いとほんの僅かな酸味とが混ざり合い
もの凄く美味しい
汁だけで飲むと弱めながらも刺さるような辛味があり
辛い物が苦手な人にはやや厳しいかなぁというギリギリのライン
自分ほど辛さに強くない旦那が
「これは夜中に京急三崎口行き特急になるやつや！」と言いながら汁を飲んでいる最中
やってきた麗しの麻婆
もう香りからしてごちそう
食べる前から美味しいと分かってしまう出で立ち
しっかりと下処理された豆腐の上に乗る深紅の醤
そこまで強さを強調してない自家製ラー油
味を壊さない程度に挽かれた赤山椒
偽ることのない葉にんにく
ふんがっ！ふんがっ！！と鼻息荒く一口頂いてみると
体中の毛穴から「美味しい麻婆が入ってきたよ～」と声が聞こえてしまいそうな旨さ
協調性があり日本人が行きすぎでないと感じる本場四川の味わい
実際の四川の荒っぽさはないがとても綺麗な仕事が感じられる一品
セットの杏仁豆腐も久しぶりにバケツ一杯食べたいと思う味でしたし
唯一セットのスープだけがやや残念な感じではありましたが
価格を鑑みれば、麻婆激戦区神田で秀逸な店舗だと思われる味
一回目の訪問で心をわしづかみにされたので数日後に
「白担担麺も食べないとわからないでしょ！」と言い再訪
白の方は黒とは打って変わって辛さは無く
濃厚クリーミーでまるでクリームパスタの様
ベースのスープの上にピーナッツペーストと芝麻醤、白ごまのホイップが踊り
濃厚なんだけれども、決して濃すぎることもなく
延々と飲んでいたい味
セットの青搾菜からの汁
汁からの飯
飯からの杏仁
的な感じで食べていくと
気が付けば鉢はからっぽ
ここね、久しぶりに美味しくて感動した
ランチメニューが３種類しかないので
もう少し落ち着いて来たら昼間でもアラカルトから口水鶏など注文できたら
夜になかなか訪問出来ない我々はとても嬉しく思います♪
麻婆豆腐は世界を救う！！
ごちそう様
店名も羅王みたいで自分好み♪
ランチは現状では三種類
麻婆豆腐定食
豆腐は重鎮豆腐かな？
ややクラッシュ気味ですがたっぷりの葉にんにくは最高です
黒担担麺セット
要らんほおづきネタで盛り上がりました
麺は細めで結構伸びやすいタイプ
瓶はラガー一択
自家製の具だくさんラー油はかなり辛いですけどこのまま食べたい味
紙エプロンなどそろっています
黒を基調としたシックな店内
何時も会計してくれる黒いエプロンの男性は教頭先生みたいな感じ
辛いのが苦手な人でも頂ける濃厚クリーミーな白坦坦、これは是非一度食べてみてほしいと思う味
上澄みにはミキシングされたピーナッツとすりごま、芝麻醤の芸術的ホイップ
お酒は色々とそろっていますが価格はやや高め設定です
2019/02/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
祝☆二号店開店！
と言う訳で二号店には行かず…
相も変わらず本店で麻婆豆腐を堪能してきました
しっかりと塩ゆでされた木綿豆腐に
覇王特性の醬達がしっかりと絡み
旨味と辛みのバランスが融合され
本当に美味しい
ふっくらと炊きあがったつやつやの白米と一緒に食べる瞬間は
麻婆豆腐って食べ物がこの世にあってよかったなと
麻婆バカ節が炸裂する瞬間
（卓上にある辛い醬をたっぷりいれて食べるのが本生流です）
麻婆豆腐以外の麺料理も当然おいしくて
「ちょっと！もう少し汁頂戴よ！」と
汁奪い合いの神田決戦が繰り広げられるほど
オープンしたばかりの二号店もすでに人気のようですし
ここ神田で末永く美味しい麻婆豆腐を発信していって欲しいなと思います
今日も美味しかったです
ごちそうさま！