2回
2018/05 訪問
お帰りなさい、っと言われて嬉しいくつろぎの宿
大とろポワレのにぎりと しゃくしのロール寿司
大とろポワレのにぎりと しゃくしのロール寿司
かいのみの和風ローストと ほほ肉とトリュフ入りクリームチーズのトロフィー仕立て
かいのみの和風ローストと ほほ肉
アキレス腱と新じゃがと新人参のクリームスープ
アキレス腱と新じゃがと新人参のクリームスープ
肉ももと千本のコールドビーフ 紅芯大根と海藻と共に
肉ももと千本のコールドビーフ 紅芯大根と海藻と共に
外もものロースト シャリアピンソース
外もものロースト シャリアピンソース
お口直しのグラニテ 緑茶とミント
とも三角のすみれ漬焼き
とも三角のすみれ漬焼き
まくらと春の香り 桜とりんごのジュレで
サーロインステーキ
サーロインステーキ
サーロインステーキ
サーロインステーキ
サーロインステーキ
肩三角とふきみその牛骨スープ茶漬け
肩三角とふきみその牛骨スープ茶漬け
肩三角とふきみその牛骨スープ茶漬け
ミックスベリーのタルトといちごのアイスクリーム
ミックスベリーのタルトといちごのアイスクリーム
2018/05/21 更新
2016/03 訪問
心地よい時間を過ごせるオーベルジュのような宿
2016.03.09
還暦の祝いでうかがいましたのに
アップするのをすっかり忘れていて年末に帳尻合わせ、
万事今年はこんなあんばいです。
さて、夫婦で休みのあった何処か温泉に行こうと計画を立てましたが
料理の美味しい所と探しても、これといった宿がなかなか見つからず
もしやしたらとネットで調べたすみれさん、空いてました。
前年が雪だったので、ちと不安な天候でしたが案の定
栗子峠は雪、まっ栗子スキー場がある位ですから
雪が降らないと困るところもあるのでかまわず進みます。
幸い、米沢市内は残雪が一部残っていますが、路面は乾いていて走りやすく
今回は、新しく開通した高速道路を使いましたので、所要時間も大幅に短縮し
午後一時に米沢市内に入れました。
宿にはランチをとり、カフェに寄ってゆっくりしたのち
4時頃に着きました。
お帰りなさい。の言葉通り、お抹茶をいただきホッとする癒しの空間
お風呂、カウンター席での米沢牛の懐石フルコース
まさかの還暦お祝い、翌日の朝食と同じようで少しづつ良くなっている
快適な空間でしたが、特に女将の綾子さんとのお話、美味しい米沢牛
特別に美味いつや姫を作っている生産者とのお話等、濃密で貴重な時間
ありがとうございました。
こちらの宿がずっと愛されている一端が分かりました。
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2015.03.23
妻と久々の平日の連休、何処かに行こうかと、話しましたら
温泉でも、っとの事でしたが、ネットで検索してみましたら
流石に平日、すみれさんの部屋が空いていましたので思わずぽちっと押しました。
後は、休みが来るのを待つだけで、楽しみな牛肉尽くしの夕食を考えていましたら
天候が目まぐるしく変わるのが春の常
米沢は前日の日曜は17℃まで気温が上がったのに
うかがう月曜は、最高気温が3℃とは、しかも天候は一日雪の予報
車で行くつもりでしたので、気分はナーバスになりましたが
幸い、先月高級スタッドレスタイヤに履き替えたばかり
多少の雪は大丈夫と思い、出かけました。
途中、高速道路の20m以上の横風での50km規制
栗子峠の－3℃での路面凍結など、もろともせず無事宿に到着
ウェルカムドリンクの抹茶とロッシェ(お菓子)を頂戴しほっと一息
着いた時は晴れていた天気もその後、深々と静かに降る雪の世界の中
入る露天風呂も風情のあるものでした。
さて、肝心の夕食は、
すみれの米沢牛懐石二千十五春として
○外ももロースト雪うるいとコンソメジュレ
紅しぐれ大根桜風味の酢漬けと共に
口開けとして、コンソメジュレの濃厚な旨さに、来て良かったと思います。
○じゃがいものクリームスープ
外ばらベーコンのクリスピー
滑らかで濃厚なスープにベーコンがアクセントになって
空いたお腹が、喜びます。
○しきんぼの野菜ロール三種のソースで
淡泊なお肉とお野菜をソースでいただきましたが
個人的には、バルサミコソースが気に入りました。
○いちぼローストポモドーロソース
春キャベツと山菜を添えて
焼いた山菜は始めていただきましたが
えぐみも程々で旨いですねぇ
春キャベツとソースが美味しくて、お肉にも合っていました。
○お口直しのグラニテ グレープフルーツとカモミール
カモミールが効いていて、さっぱりしました。
○大とろポワレのにぎりと
牛そぼろのちらし寿司
口の中でとろける大とろポワレのにぎりの旨さは変わりませんが
牛そぼろが美味しくておかわりしたい、ちらし寿司でした。
○とも三角のすみれ漬焼き
すみれさん、定番の秘伝の味噌漬けのお肉ですが
ここで、白いご飯が欲しくなりましたが、付け合わせのうどが旨かったです。
○千本湯引春ふきと筍のじゃばらみかんジュレ
春を感じさせる一品、ジュレが旨かったです。
○すみれの冷汁
以前三回は、訪れた季節が違いましたので
中身が違いましたが、本当に美味しいと感じる冷汁で
最後の一滴まで頂戴しました。
○サーロインステーキ
初めに焼く前のお肉を見せていただきましたが
綺麗にさしの入ったお肉で丁寧にミディアムレアに焼いてもらいました。
今回は、ご飯(つや姫)も一緒にいただきましたが
その方が、お肉は食べやすかったと思います。
しかし、つや姫、旨いですね
お肉は旨いのですが、ズンズンお腹に溜まる感じですので
次回はフィレの方が有難いかもしれません。
付け合わせは、長芋が一番気に入りました。
岩塩も旨いのですが、ワサビでいただくお肉が好みです。
○肩三角とふきのとうの牛骨スープ茶漬け
お腹がいっぱいでも不思議と入ってしまう
優しい味ながらも力強いスープ〆としての危険な一杯です。
○いちごのアイスクリームとパンナコッタ
いちごもアイスクリームもほとんど食べない妻も絶賛した
優しい味のアイス、全体の分量も良く、更に食べてしまいました。
夕食のテンポも良く、二時間余りで終わったのは有難かったです。
今回はおススメの高畠ワイナリーのスパークリングワイン
嘉 Yo-shiのオレンジマスカットをいただきましたが
程よい甘さで美味しかったです。
朝食も、牛肉尽くしは変わらず、お腹がいっぱいにもかかわらず
お代わりしてしまうつや姫の旨さでした。
今回は、初めての雪の季節の訪問でしたが
思いがけず、スタッフの方が、車の雪下ろしをしていただいたり
素直に出る心配りに感激しました。
気持ちの良いお店は、大阪のクイントカントにも通じる
若い方が自発的に行動している心配りが嬉しいですね
次回は、あまり時を置かないで時の宿にお邪魔したいと思いながら
後ろ髪を引かれながら、宿を後にいたしました。
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2011.11.06
肉好き娘の誕生日を兼ねて今回は4人で訪問しました。
誰の行いが悪かったのか、折角の紅葉も雨模様で景色は半減
しかし、以前にも増して気配りの効いた女将さんの言動は素晴らしく
楽しい旅になりました。
震災後、来てくれたお客さんに自然にありがとうという言葉が出てしまうと
お話しされていましたが、風評被害も段々と少なくなってきたようで何よりです。
残念なのは10月から生肉の提供がお上のお達しで出来なくなってしまった事
その辺の事情は知りませんでしたが、以前のような美味しいにぎりを食べられるよう
私たちも声をあげなくてはダメなのかしら・・・
軽く炙ってあるポワレも旨かったですが
お上が規制するだけで問題が解決するものでもないと感じました。
帰り道は天気も良くなり絶好の紅葉狩り
雪の降るまでの束の間、良い景色の米沢でしょう。
機会がありましたら電車で雪の宿も訪ねてみたいと思いながら
宿を後にしました。
ありがとうございました。
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2010.09.20
久しぶりの休日、何処か行こうかとネットで調べましたら
今年も一室だけ空いていたのも何かの縁とうかがったすみれさん
今年は国道の片側通行も一箇所だけでこんなに近かったのかと思うほど
早めに着きました。
前回と同様、落ち着いた空間でお抹茶をいただいていますと
女将さんがご挨拶に来てくれましたが
嬉しいことに女将さんは覚えていてくれてさすがと思いました。
風呂に入りゆっくりとくつろいでいると待望の夕食の時間
今回の秋のメニューは
○米沢牛カシラとタン先のアスピック モザイク風
くるみとゴルゴンゾーラのアンディーブサラダ添え
○白いんげん豆とマッシュルームのテールスープ
○米沢牛のお刺身三点盛
内もも、軽くあぶったタン、ミノのネギ塩和え
○米沢牛ブリスケのコンフィー 秋の実り
ソースヴァンルージュ
○アプリコットのグラニテ
○大とろのにぎりと肩三角松茸ちらし
○とも三角のすみれ漬焼
○千本湯引きと秋の色どりを柿のジュレで
○サーロテンステーキ
○すみれの冷汁
○まくらチャーシューと舞茸のお茶漬
昨年に比べ、こってりしたものが少なめだったのか
ステーキまでスムーズに食べられ満足しましたが
特に気に入ったのは
濃厚なテールスープと白いんげん豆の相性が抜群だったスープと
大とろのにぎり、すみれの冷汁、もちろんステーキは旨かったです。
席を替わり、秋のデザートの
○カボチャの黒蜜プリンとぶどうのソルベ
をいただきましたが落ち着いた空間での食事は嬉しいものです。
朝食も昨年同様、大変レベルの高いもので地のものも上手く取り入れて
好感が持てました。
さて、次回訪問はどうやって娘も連れてくるか思案中です。
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2009年9月24日
natchan72さんの口コミを読み
日経ビジネスの記事の内容で明確なコンセプトに興味がわき
いつか行ってみたい、でも家族は３人と諦めていた「時の宿すみれ」さん
遅い夏休みが取れ幸い（笑）娘の都合が悪く夫婦の旅を考えた時
一番最初に思い出したのもこちらでした。
ＨＰで調べましたら予定の日に一部屋空いていたのも何かの縁
予約を入力しましたらすぐに仮予約のメールが届き３０分後には
質問の回答と共に予約確認のメールを頂戴し、期待に胸を膨らませ出発しました。
高速を降りてから国道１３号が途中で何箇所か道路整備で片側通行になっていて
渋滞していましたが、水窪ダムを眺めながら到着
玄関に車を止めましたらすぐにスタッフの方が荷物を取りに来てくれて
車も駐車場に案内され、静かな宿の中に入りました。
座り心地の良いソファでお抹茶とアーモンドをメレンゲで包んだお菓子を頂戴し
予約したお部屋に
お風呂は、貸切露天風呂は２つあり、空いていれば無料で自由に入れ
川沿いの風景が眺められて、夜は真っ暗で満天の星空を見ることが出来ました。
温泉の泉質は無色透明で、源泉かけ流しで清潔でしたが、
泉質自体は特に感動するほどではありませんでした。
風呂あがりには、冷たい井戸水が用意されていてといも美味かったです。
肝心の食事ですがメニューは季節ごとに年４回変わるようで
今回は秋のメニュー
・米沢牛ネックとレバー 背脂の入った田舎風パテ 自家製ピクルスと共に
メルヘンカボチャとヨーグルトのマルブル すね肉のコンソメジュﾚ添え
・テールすうぷ 松茸の香り
・もも肉とシキンボ(外モモの中の棒状になっている貴重な部位）の湯引きのお刺身
・ほほ肉のラグー 白ささぎのエストファーﾄﾞ
・口直しのグラニテ ザクロと赤ワイン
・大とろのにぎりと焼きみそねぎトロの軍艦
・とも三角のすみれ漬焼き
・千本の酢のもの。いろどり菊のいちじく風味
・すみれの冷汁
・サーロインステーキ
・肩三角切落としときのこ、さつま芋、牛骨のスープ茶漬け
・栗のアイスクリーム。プラリネを添えて
食べログやＨＰで事前にある程度は分かっていましたし
東京や神戸、飛騨などで美味しいといわれる牛肉を食べましたが
これだけバラティに富んだ牛肉の色々な部位の美味しさを一度に
楽しめたのは大収穫で、事前にオプションでお願いしていた
米沢牛大とろにぎりの追加も大正解
しかし、私には丁度良い量でしたが、女房には多すぎたようで
最後は満腹を通り過ぎていたようです。
朝食も目にも楽しいおかずの数々が盛ってあり
さらに明太子、梅干ひとつとっても、吟味されたもので
特に米沢牛のにこごりが美味く、お土産にと思いましたが
残念ながら販売はされていませんでした。
山形名物の芋煮も頂戴しましたが、かなり上品な芋煮でした。
最後にこちらで、特に印象に残ったのは女将さんの細やかな気配りで
お若いのに全体を見ながら、いかに快適に顧客が過ごせるようにと
考えられているのが分かり、しかもさりげなくされていたので、とても心地よかったです。
他のお客さんを見ても、リピート客が多いようで
丁度毎年誕生日に来られているご夫婦もいらっしゃいました。
食事の内容だけ考えてもかなり格安な宿ですが
時の宿と銘打っているだけあって、何もしない
心地よい時間を提供してくれる所、
後は肉好きの娘をいかに連れて来るか・・・
次は何時の季節、うかがいましょうか(^ｰ^)
尚、食べログレストランレビュー100件目になりました。
サーロインステーキ
サーロインステーキ
すみれの冷汁
千本湯引春ふきと筍のじゃばらみかんジュレ
サーロインステーキ
朝食
2015.03.24
高畠ワイナリーのスパークリングワイン 嘉 Yo-shiのオレンジマスカット
高畠ワイナリーのスパークリングワイン 嘉 Yo-shiのオレンジマスカット
外ももロースト雪うるいとコンソメジュレ
外ももロースト雪うるいとコンソメジュレ
じゃがいものクリームスープ 外ばらベーコンのクリスピー
じゃがいものクリームスープ 外ばらベーコンのクリスピー
サーロインステーキ
大とろポワレのにぎり
大とろポワレのにぎりと 牛そぼろのちらし寿司
大とろポワレのにぎりと 牛そぼろのちらし寿司
お口直しのグラニテ グレープフルーツとカモミール
いちぼローストポモドーロソース 春キャベツと山菜を添えて
いちぼローストポモドーロソース 春キャベツと山菜を添えて
いちぼローストポモドーロソース 春キャベツと山菜を添えて
しきんぼの野菜ロール三種のソースで
肩三角とふきのとうの牛骨スープ茶漬け
肩三角とふきのとうの牛骨スープ茶漬け
しきんぼの野菜ロール三種のソースで
サーロインステーキ
千本湯引春ふきと筍のじゃばらみかんジュレ
とも三角のすみれ漬焼き
とも三角のすみれ漬焼き
牛そぼろのちらし寿司
いちごのアイスクリームとパンナコッタ
いちごのアイスクリームとパンナコッタ
いちごのアイスクリームとパンナコッタ
ウェルカムドリンク(抹茶)
2015.3.23 到着時
米沢牛大とろにぎり(オプション)
ウエルカムドリンクの抹茶とお菓子
すみれ庵
当日の牛肉
高畠シャルドネ樽熟成白(辛口)
・米沢牛ネックとレバー 背脂の入った田舎風パテ 自家製ピクルスと共に
メルヘンカボチャとヨーグルトのマルブル すね肉のコンソメジュﾚ添え
米沢牛ネックとレバー 背脂の入った田舎風パテ 自家製ピクルスと共に
・テールすうぷ 松茸の香り
・テールすうぷ 松茸の香り
・テールすうぷ 松茸の香り
・もも肉とシキンボ(外モモの中の棒状になっている貴重な部位）の湯引きのお刺身
・もも肉とシキンボ(外モモの中の棒状になっている貴重な部位）の湯引きのお刺身
・ほほ肉のラグー 白ささぎのエストファーﾄﾞ
・ほほ肉のラグー 白ささぎのエストファーﾄﾞ
・ほほ肉のラグー 白ささぎのエストファーﾄﾞ
・口直しのグラニテ ザクロと赤ワイン
・口直しのグラニテ ザクロと赤ワイン
ジンジャエール(辛口)
・大とろのにぎりと焼きみそねぎトロの軍艦
米沢牛大とろにぎり(オプション)
・とも三角のすみれ漬焼き
・とも三角のすみれ漬焼き
・とも三角のすみれ漬焼き
・千本の酢のもの。いろどり菊のいちじく風味
・千本の酢のもの。いろどり菊のいちじく風味
・千本の酢のもの。いろどり菊のいちじく風味
・サーロインステーキ
・サーロインステーキ
付け合せ
モンゴル・ヒマラヤの岩塩、イタリアの塩
口直しの食用ほおずき
・肩三角切落としときのこ、さつま芋、牛骨のスープ茶漬け
・肩三角切落としときのこ、さつま芋、牛骨のスープ茶漬け
・肩三角切落としときのこ、さつま芋、牛骨のスープ茶漬け
・栗のアイスクリーム。プラリネを添えて
食後の珈琲
ロビーで音楽を奏でていたナカミチの機械
風呂上りの一杯が美味かったです。
朝食
朝食(玉子焼きと牛肉の煮こごり)
朝食
朝食(芋煮)
朝食(デザート)
「みやま」
家族風呂(木漏れ日の湯)
露天風呂から見た満天の星(手ブレで失礼します。)
ロビーには暖房が
米沢牛カシラとタン先のアスピック モザイク風 くるみとゴルゴンゾーラのアンディーブサラダ添え
くるみとゴルゴンゾーラのアンディーブサラダ添え
白いんげん豆とマッシュルームのテールスープ
米沢牛のお刺身三点盛
内もも
軽くあぶったタン
ミノのネギ塩和え
米沢牛ブリスケのコンフィー 秋の実り ソースヴァンルージュ
アプリコットのグラニテ
大とろのにぎり
肩三角松茸ちらし
とも三角のすみれ漬焼
千本湯引きと秋の色どりを柿のジュレで
サーロテンステーキ
すみれの冷汁
まくらチャーシューと舞茸のお茶漬
カボチャの黒蜜プリンとぶどうのソルベ
朝食
米沢牛シマ腸のブルギニオンカナッペ コンソメジュレと秘伝豆のクレーマ 牛スネ肉のコンビーフ
米沢牛外バラベーコンのスープ 松茸とそばの実入り
米沢牛内モモ肉のタタキのお刺身
米沢牛ブリスケの軽いコンフィ―と秋ナスとフォアグラのサンド シャンピ二オンベシャメル
とまととリンゴのグラニテ
米沢牛大トロの握りとテールの胡瓜軍艦
とも三角すみれ漬焼き
まくらの湯引き、胡麻酢和え
そうめんかぼちゃ旨し
冷汁
サーロインのステーキ
米沢牛肩三角のワンタン入り キノコの牛骨スープ茶漬け
抹茶のプチシフォンとアップルティーのアイスクリーム
2016/12/30 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2018.05.08
約2年ぶりの訪問です。
ゴールデンウィーク明け、夫婦で休みが取れましたので
当初は東北の桜を追っかけようかと計画していましたが
今年の桜は、ばかに早く見頃は北海道まで進んでしまいましたので
急遽変更し、温泉と美味い物を食べに行く、何時もながらの旅になりました。
月曜は天候が荒れるので火曜からとしましたが
残念ながらの雨模様、それでも新しく出来た
東北中央自動車道のおかげで、東北自動車道を降りることなく
米沢にそのまま行くことが出来、今までより30分ほど早い
3時間半程度で米沢に着きました。
9kmに近いほぼ直線の栗子トンネルは、片道一車線ですので神経を使います。
ビックリした事に、駐車場とお庭にある八重桜が
まだ咲いていた事、その後の風雨で翌日は葉桜になってしまいましたが
最後の花が見れたのは、幸運でした。
宿に着き、お抹茶をいただきホッと一息
すみれの女将、あやこさんもいらっしゃってご挨拶しましたが
Twitter等で近況を知っていますので、二年ぶりと思えません。
源泉かけ流しの露天風呂に浸かり、部屋でゆっくりしていますと
夕食の時間です。今夜のお品書きは
すみれの米沢牛創作懐石 2018春とあり、内容は
かいのみの和風ローストと
ほほ肉とトリュフ入りクリームチーズのトロフィー仕立て
アキレス腱と新じゃがと新人参のクリームスープ
肉ももと千本のコールドビーフ
紅芯大根と海藻と共に
外もものロースト シャリアピンソース
お口直しのグラニテ 緑茶とミント
大とろポワレのにぎりと
しゃくしのロール寿司
とも三角のすみれ漬焼き
まくらと春の香り 桜とりんごのジュレで
サーロインステーキ
すみれの冷汁
肩三角とふきみその牛骨スープ茶漬け
ミックスベリーのタルトといちごのアイスクリーム
です。
私たちは、食べるペースが速く、途中で
30分早く始めたお客さんも追い越してしまいましたが
牛肉の色々な部位の食べ比べは楽しいものですが
やはり最後の肩三角とふきみその牛骨スープ茶漬けを食べる為に
来るかいのある食事と女房も言っていましたが
大とろポワレのにぎりと共に、他では食べられないコースでした。
全体に多いながらも、美味しく食べきれる量で、2時間余りの至福の時でした。
又、食後に女将との語らいも、心地よいひと時でした。
翌朝のご飯も、相変わらずの美味さ
私は夜の会席と甲乙つけがたい内容と思っています。
特に、色々な部位の煮凝りは、この時しか食べられない物
明太子、梅干し、牛肉主体の味噌汁
そしてつや姫を使用した白米もご馳走です。
食後の珈琲も気配りのものです。
ご馳走様、初めてうかがってから9年になりますが
最初に感激した内容が、より向上している又帰って来たい宿です。