1回
2018/11 訪問
祇園で10年以上支持されている、イタリアン料理店
2018/11/15 更新
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2018.11.06
急遽決まった関西旅行で真っ先に予約したのがこちら
Ristorante t.v.bさんです。
知り合いのマイレビュアさんも多数行かれていて、
私も何時か伺いたいと思い続けて数年が経ってしまいました。
今回は、友人の妹さんがこちらのパティシエだと知り、それならばと
余計期待してうかがいました。
予約したのは12時で、ネットで場所を確認していたにもかかわらず
町屋作りが並ぶ街並みで、看板も小さめでしたので通り過ぎてしまいましたが
何とか時間には、お店に着くことが出来ました。
店内は、町屋の外観とは異なる洋装に仕立てられ
落ち着いた雰囲気です。
物事のやわらかなお店の方に案内されて、席に着きます。
メニューは事前にお願いしたコース料理で
飲み物は、ブラッドオレンジジュースをお願いしましたが
こちらは予約した客へのサービスとの事で、嬉しかったです。
先ずサンダニエーレ産の生ハムを使った前菜から始まりましたが
新鮮な野菜の下に柿が隠れていて、遊び心も満載です。
次の真鯖と甘鯛を使った器は、二重構造になっていて
上の真鯖をいただいた後、中央の蓋を開けると
中から泡のソースに隠れて甘鯛が出てきます。
二種類のお魚の違いも楽しめました。
鱈を使った一皿は、鱈の白子も使っていて、
ゴルゴンゾーラチーズの濃厚な味に負けない白子で、美味さが倍増しています。
冷製パスタの一皿は、蟹や食用菊を使い、目にも鮮やかで
軽くサッパリした食感も良かったです。
パスタの二皿目は、猪と薄くスライスしたカリフラワーの食感が特徴の
濃厚なソースに、パスタが良く絡み結構お腹が膨れました。
お料理の最後、メインのお肉は、人参を使ったソースを鮮やかにお皿一面に配した
黒毛和牛のステーキでしたが、京野菜も含めた色々な大根の食感も面白く
満足なお料理でしたが圧巻はその後でした。
出来立てのフォカッチャ、バケットも含めてお料理を十分に堪能しましたが
圧巻だったのはその後で、
一皿目のデザートは、ほうじ茶のアイスでしたが
香りを出すために、ほうじ茶が煎じて一緒に出され
香りと共に楽しむことが出来て、とても良かったです。
二皿目は小さなリンゴのお菓子
甘さと酸味のバランスが絶妙で思わず笑顔になります。
三皿目は、和栗を使ったモンブランでしたが
ビックリしたのは、中に栗のソースのリゾットが隠れていました。
食べてみると、美味しい、ソースが甘さ控えめなので、バランスが良く
和も考えてみれば、おはぎなどがあるので、甘いご飯もいけます。
圧巻は最後の小さなお菓子で
濃厚なチーズ味から、フィナンシェ、焼き菓子と味のバリエーションが
楽しく、お腹はパンパンでしたが、ペロッといただきました。
総じてメリハリもあり、とても充実した二時間のランチでした。
ご馳走様、京都の料理店は、お気に入りが多いのですが
こちらも又うかがいたい、素敵なお店でした。