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明石市・ラーメン山岡家 明石店｜豚骨の力強さが響く一杯
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醤油ネギチャーシュー麺+コロチャーシュー6個+味付玉子+海苔5枚
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醤油ネギチャーシュー麺+コロチャーシュー6個+味付玉子+海苔5枚
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コロチャーシュー
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味付玉子
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土日祝日限定 特製餃子とライス
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ライス
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特製餃子
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2025/12/08 更新
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SNSで見かけて以来ずっと気になっていた山岡家さんへ初訪問。
昼前の時間帯でほとんど待ちもなく席に通され、まずは定番の醤油を軸に「醤油ネギチャーシュー麺」に好みのトッピングを乗せて注文した。
麺の硬さはかため、あぶらの量はふつう、味の濃さもふつうにして、初めての一杯に向き合う準備が整う。
丼が運ばれると、まずスープの表面に広がるあぶらの層が目に入る。
水と豚骨のみを3日炊き続けたというスープは力強く、レンゲを口に運ぶと豚骨の濃度が一気に押し寄せてくる。
そこに「ネギ」の辛味と香りが加わると、重厚さの中に抜けるような軽さが生まれ、
その相性の良さに思わず箸が進んだ。
「チャーシュー」は厚めのものと追加した角切りの「コロチャーシュー」が入り、ホロッとほぐれる柔らかさで、濃いめのスープと合わさるとご飯が欲しくなる味わいだった。
「味付玉子」は固め寄りの黄身で、しっかりとした塩味が全体を締めてくれる。
麺はむちっと力を感じる太めのストレートで、かため指定にしたことでスープの存在感にも負けずに主張してくる。
途中、「海苔」でスープを吸わせてから麺と合わせると味が変わり、これもまた良い。
土日祝日限定の「特製餃子とライス」はやはり外せず、濃厚なスープと白ご飯の組み合わせは鉄板の満足感があった。
さすがに完飲はできなかったが、食べ終えた瞬間から「また食べたい」と思わせる中毒性がある一杯だった。
土日祝日限定 特製餃子とライス土日祝日限定 特製餃子とライス帰り道にすでに次の訪問を考えている自分がいた。