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かんだぬの酒場放蕩記。。。
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かんだぬ (50代前半・男性・群馬県) 認証済
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1回
夜の点数：4.3
2021/12 訪問
追悼。『Beef Laboratory☆高崎市』2021.12.17
2021.12.17 今回ゎかんだぬの所属する某団体の経理部門ぉ統括していた自称〝占い屋〟氏が急逝しその故人ぉ偲ぶ会を高崎で開催・・・。(。-人-。)ナム 場所ゎ8月にオープンした【ビーフラボラトリー】さん♪ヽ(゜▽、゜)ノ 蔓防＆緊急事態の最中伊勢崎の名店【富光】さんが満ぉ持して群馬の中心に研究所ぉ設置。。。Σ(‾□‾|||) コース客のみが座れるカウンターで追悼式のはじまりです・・・。 何故か9,800円のメニュー構成。。。 当初予約してるつもりだった15,800円のコースに無理くり変更してもらう荒技が炸裂・・・。Σ(・ω・ノ)ノ！ うちの幹事がイカれてる為かお店側と意思疎通が出来ずほんとスミマセン(‾_‾i) 眼前にゎ威風堂々と漆黒の台座が鎮座。。。 まずゎ『マスターズドゥリーム』で( ´∀｀)つt[]ケンパーイ！ 屋号の《YAKINIKU》としての主役たちがゆっくりと常温に戻るために憚ることなく初っ端から登場ッ！！ヾ(。｀Д´。)ノ そして【肉割烹】としての始まりゎコチラ・・・。 おーぷんざ蓋！！！ヽ(゜▽、゜)ノ 『スネとテールのコンソメスープ』♪ 口に含むとウン。 結構ウシ感が滲み出てます。。。ヽ(゜▽、゜)ノ 二品目『和牛の生ハムと洋梨マスカルポーネ』♪ 一年熟成した和牛の旨味に勝ち過ぎない様あくまで脇役のマスカルポーネとラ・フランス。（ー'`ー;）むむむ 三品目『肩サンカクのユッケ』 ヤバッ！コレゎ次のドリンクぉ早く決めなきゃッ！(-。−；) ワインリスト以外に色々あると言うことでカウンターの後ろにあるセラーぉ拝見・・・。 隣でゎ御研究所が厳選して保管展示してある〝ONIKU〟の熟成具合ぉ無料で観察出来ます。。 チョイスしたワインぉ抜栓している間に【チェイサー】も兼ねて『山崎ハイボール』♪(*´σー｀)エヘヘ 黄身ぉ崩したフォルムが眩しすぎてタマラナイっ！！ヾ(。｀Д´。)ノうぉぉぉ 本日の〝主役たち〟の血統書の数々。。 由緒ある但馬産。。 名が貰えるのゎ親たちだけ・・・。。+゜(。｀Д´。)゜+。 勿論、めっちゃフーディ。。(-。−；) 常陸からも今宵ゎ出所。。 四品目『牛ホホ肉の赤ワイン煮』♪ フレンチでなくともナニこのクオリテェ・・・（；‾ェ‾） コレに合わせるかんだぬが選んだワインゎ安定の『カレラピノ・ノワール2014』♪ WA92点の優等生。。。 五品目『キムチの盛り合わせ』♪ かんだぬが好んで食べない食材ですがコレゎ意外とカレラに合いました。。 六品目『黒タン-芯タン・上タン-YAKINIKU』 カウンター常設のロースターで店主自ら最上の状態に仕上げてくれます。 至れり尽くせり(*´σー｀)エヘヘ 本来提供する究極のタンが用意出来なく一格下とのこと。。ソレでも間違いない上物。。 七品目『サーロインローストビーフ』♪付け合わせゎポテサラ。 クソっ！口の中でトロけやがる。。ヾ(。｀Д´。)ノ 八品目『極上ハラミ YAKINIKU』山わさびで♪ 次に炙ってもらう〝ONIKU〟がウォーミングアップ開始。 九品目『和牛リブロース握り』。 大将ッ！コレ折詰めお願いしますッ！！ 十品目『経産和牛YAKINIKU』。なんと熟成期間６０日・・・ アッサリで独特の風味。こういった脂の抜けきったタイプにゎ・・・ ちょっと軽めで爽やかな酸のピノが相性ぴったり。。 十一品目『サガリYAKINIKU』コチラゎオニオンソースで。。。 十二品目『シャトーブリアン牛カツ』 1時間かけて常温に戻し180℃で2分揚げた後内部まで柔らかく火入れする為1分間インターバルを置き再度2分間揚げることにより衣ぉサクッと仕上げた芸術的逸品。。ヾ(。｀Д´。)ノ 十三品目『ヒレYAKINIKU』コチラゎ自家製タレぉつけて♪ ちなみに【タレ】ゎリンゴとバナナと生姜・大蒜が適量配合。。 ２本目のワインゎ先程呑んだ上位アペラシオンで一番新しいクリマの『カレラドヴィリエ2017』ぉ飲み比べ。 〝遺影とワイン〟・・・。 故人が笑顔で持ってるグラスの中身ゎ確か数年前の忘年会で持ち込んだ11の『オーパスワン』。。。嬉し気に呑んでたシーンぉ思い出す。。。 十四品目『外モモminiバーガー』♪ 続いてゎ見たことのあるコミカルなパッケージ。。 蓋ぉ開けると・・・ 燻された煙に包まれた箱の中から可愛いminiバーガーが出現。。。 その愛らしい出で立ちのイメージとゎ裏腹に滅茶苦茶本格的な味わいのギャップが憎い。。 本来の〝構成メニュー〟がコチラ。 十五品目『イチボのネギトロ』 ビジアルからして魅せられます。。。（；‾ェ‾） 具材ゎナマのイチボ、ネギ、酢漬け大根と至ってシンプル。 海苔が湿気ないうちに手巻きで戴きます。。ヽ(゜▽、゜)ノ コレ無限で食える気がする。。。（；‾ェ‾） デ、デーーーンッ！！ 【但馬牛】の中でも厳格な基準で格付けされた【神戸ビーフ】のリブロースが登場。。ヾ(。｀Д´。)ノ 十六品目『神戸ビーフ〝リブロース〟すき焼き』 【わんぱくセット】の「ごはん」と「たまご」付き♪ヽ(゜▽、゜)ノ 【ONIKUDATA】生産者：瀬戸牧場呼称：神戸ビーフ 月齢36ヶ月 【TAMAGODATA】生産者：たかはしたまご呼称：萌味たまご 高橋尚之おじぃちゃんの想いが詰まった〝萌味〟に瀬戸章示さんの大切に育てた〝神戸ビーフ〟が絡み合い舌の上で華麗なハーモニーぉ奏でます。。。ヽ(゜▽、゜)ノ そして〆の7種類から選ぶ十七品目【本日の御食事】ゎ・・・ 壱：『牛スジと牛タンのカレーライス』 弐：『ハラミのハヤシライス』 参：『キーマカレー』 肆：『スパイシーカレーうどん』 伍：『ローストビーフ丼』 陸：『冷麺』 質：『テールと牛骨の白湯ラーメン』 七福神見参ッ！！Σヽ(｀д´；)ノうおおおお！ 全部かよ・・・。（；‾ェ‾） ボクら常識知らずなモノで4人のくせに全７種類頼んじゃいました・・・。（；‾ェ‾） 代表もイヤな顔せず引き受けてくれてありがたやありがたや♪ヽ(゜▽、゜)ノ 十八品目『ほうじ茶アイス』 コチラも5種類から選べますが全種類と唱える輩ゎいませんでした・・・。（；‾ェ‾） 最後にアメちゃん貰ってお会計です。。。 ホスピタリティもさることながら料理のクオリティの高さに感嘆しました。。 ご馳走様でした♪ヽ(゜▽、゜)ノ
記事URL：https://ameblo.jp/kandanuki/entry-12716324185.html
2022/06/05 更新
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2021.12.17
今回ゎ
かんだぬの所属する某団体の
経理部門ぉ統括していた自称〝占い屋〟氏が急逝し
その故人ぉ偲ぶ会を高崎で開催・・・。
(。-人-。)ナム
場所ゎ
8月にオープンした【ビーフラボラトリー】さん♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
蔓防＆緊急事態の最中
伊勢崎の名店【富光】さんが
満ぉ持して群馬の中心に研究所ぉ設置。。。
Σ(‾□‾|||)
コース客のみが座れるカウンターで
追悼式のはじまりです・・・。
何故か9,800円のメニュー構成。。。
当初予約してるつもりだった15,800円のコースに
無理くり変更してもらう荒技が炸裂・・・。
Σ(・ω・ノ)ノ！
うちの幹事がイカれてる為か
お店側と意思疎通が出来ず
ほんとスミマセン
(‾_‾i)
眼前にゎ
威風堂々と漆黒の台座が鎮座。。。
まずゎ
『マスターズドゥリーム』で
( ´∀｀)つt[]ケンパーイ！
屋号の《YAKINIKU》としての主役たちが
ゆっくりと常温に戻るために
憚ることなく初っ端から登場ッ！！
ヾ(。｀Д´。)ノ
そして
【肉割烹】としての始まりゎコチラ・・・。
おーぷんざ蓋！！！
ヽ(゜▽、゜)ノ
『スネとテールのコンソメスープ』♪
口に含むとウン。
結構ウシ感が滲み出てます。。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
二品目
『和牛の生ハムと洋梨マスカルポーネ』♪
一年熟成した和牛の旨味に勝ち過ぎない様
あくまで脇役のマスカルポーネとラ・フランス。
（ー'`ー;）むむむ
三品目
『肩サンカクのユッケ』
ヤバッ！
コレゎ次のドリンクぉ
早く決めなきゃッ！
(-。−；)
ワインリスト以外に
色々あると言うことで
カウンターの後ろにあるセラーぉ拝見・・・。
隣でゎ御研究所が厳選して
保管展示してある〝ONIKU〟の熟成具合ぉ
無料で観察出来ます。。
チョイスしたワインぉ抜栓している間に
【チェイサー】も兼ねて『山崎ハイボール』♪
(*´σー｀)エヘヘ
黄身ぉ崩したフォルムが
眩しすぎてタマラナイっ！！
ヾ(。｀Д´。)ノうぉぉぉ
本日の〝主役たち〟の血統書の数々。。
由緒ある但馬産。。
名が貰えるのゎ親たちだけ・・・。
。+゜(。｀Д´。)゜+。
勿論、めっちゃフーディ。。
(-。−；)
常陸からも今宵ゎ出所。。
四品目
『牛ホホ肉の赤ワイン煮』♪
フレンチでなくとも
ナニこのクオリテェ・・・
（；‾ェ‾）
コレに合わせる
かんだぬが選んだワインゎ
安定の『カレラピノ・ノワール2014』♪
WA92点の優等生。。。
五品目
『キムチの盛り合わせ』♪
かんだぬが
好んで食べない食材ですが
コレゎ意外とカレラに合いました。。
六品目
『黒タン-芯タン・上タン-YAKINIKU』
カウンター常設のロースターで
店主自ら最上の状態に仕上げてくれます。
至れり尽くせり
(*´σー｀)エヘヘ
本来提供する究極のタンが
用意出来なく一格下とのこと。。
ソレでも間違いない上物。。
七品目
『サーロインローストビーフ』♪
付け合わせゎポテサラ。
クソっ！
口の中でトロけやがる。。
ヾ(。｀Д´。)ノ
八品目
『極上ハラミ YAKINIKU』
山わさびで♪
次に炙ってもらう〝ONIKU〟が
ウォーミングアップ開始。
九品目
『和牛リブロース握り』。
大将ッ！
コレ折詰め
お願いしますッ！！
十品目
『経産和牛YAKINIKU』。
なんと熟成期間６０日・・・
アッサリで独特の風味。
こういった脂の抜けきったタイプにゎ・・・
ちょっと軽めで
爽やかな酸のピノが相性ぴったり。。
十一品目
『サガリYAKINIKU』
コチラゎオニオンソースで。。。
十二品目
『シャトーブリアン牛カツ』
1時間かけて常温に戻し180℃で2分揚げた後
内部まで柔らかく火入れする為
1分間インターバルを置き
再度2分間揚げることにより
衣ぉサクッと仕上げた芸術的逸品。。
ヾ(。｀Д´。)ノ
十三品目
『ヒレYAKINIKU』
コチラゎ自家製タレぉつけて♪
ちなみに【タレ】ゎ
リンゴとバナナと生姜・大蒜が適量配合。。
２本目のワインゎ
先程呑んだ上位アペラシオンで
一番新しいクリマの『カレラドヴィリエ2017』ぉ飲み比べ。
〝遺影とワイン〟・・・。
故人が笑顔で持ってるグラスの中身ゎ
確か数年前の忘年会で持ち込んだ11の『オーパスワン』。。。
嬉し気に呑んでたシーンぉ思い出す。。。
十四品目
『外モモminiバーガー』♪
続いてゎ
見たことのあるコミカルなパッケージ。。
蓋ぉ開けると・・・
燻された煙に包まれた箱の中から
可愛いminiバーガーが出現。。。
その愛らしい出で立ちのイメージとゎ裏腹に
滅茶苦茶本格的な味わいのギャップが憎い。。
本来の〝構成メニュー〟がコチラ。
十五品目
『イチボのネギトロ』
ビジアルからして魅せられます。。。
（；‾ェ‾）
具材ゎ
ナマのイチボ、ネギ、酢漬け大根と
至ってシンプル。
海苔が湿気ないうちに
手巻きで戴きます。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
コレ
無限で食える気がする。。。
（；‾ェ‾）
デ、デーーーンッ！！
【但馬牛】の中でも厳格な基準で
格付けされた【神戸ビーフ】のリブロースが登場。。
ヾ(。｀Д´。)ノ
十六品目
『神戸ビーフ〝リブロース〟すき焼き』
【わんぱくセット】の
「ごはん」と「たまご」付き♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
【ONIKUDATA】
生産者：瀬戸牧場
呼称：神戸ビーフ 月齢36ヶ月
【TAMAGODATA】
生産者：たかはしたまご
呼称：萌味たまご
高橋尚之おじぃちゃんの想いが詰まった〝萌味〟に
瀬戸章示さんの大切に育てた〝神戸ビーフ〟が絡み合い
舌の上で華麗なハーモニーぉ奏でます。。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
そして〆の
7種類から選ぶ十七品目
【本日の御食事】ゎ・・・
壱：『牛スジと牛タンのカレーライス』
弐：『ハラミのハヤシライス』
参：『キーマカレー』
肆：『スパイシーカレーうどん』
伍：『ローストビーフ丼』
陸：『冷麺』
質：『テールと牛骨の白湯ラーメン』
七福神見参ッ！！
Σヽ(｀д´；)ノうおおおお！
全部かよ・・・。
（；‾ェ‾）
ボクら常識知らずなモノで
4人のくせに全７種類頼んじゃいました・・・。
（；‾ェ‾）
代表もイヤな顔せず
引き受けてくれて
ありがたやありがたや♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
十八品目
『ほうじ茶アイス』
コチラも5種類から選べますが
全種類と唱える輩ゎいませんでした・・・。
（；‾ェ‾）
最後に
アメちゃん貰って
お会計です。。。
ホスピタリティもさることながら
料理のクオリティの高さに感嘆しました。。
ご馳走様でした♪
ヽ(゜▽、゜)ノ