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April 16, 2013 01:57:15
http://ameblo.jp/kandanuki/entry-11516360048.html
久々の『まつむら』さん♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
死に急いでるとしか思えない程
アルコール摂取ぉ全開に飛ばし
体調不良ＭＡＸとなった前回から
およそ半年・・・。
(￣Д￣；；
今夜ゎ大人しく呑もうと
心掛けながらお邪魔します。。。
それでもワガママな狸ゎ
『２１時から呑ませてくれ！！』と
久々にも関わらず傍若無人っぷりぉ発揮♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
それに対し笑顔で承ってくれる
ココロの広い『まつむら』さん♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
てことで夜分遅くですが
カウンターに陣取ります。。
久々の挨拶も程々に御主人から
『今日ゎちょこちょこ出しますね♪』
嬉しいけど壊れるかも・・・。
まずゎ『プレモル』でノドぉ潤し
【先付】ぉ戴きます。。
石川『絹海雲と蟹身』♪
その名の通り
絹の如き滑らかな食感の海雲と
１：１の割合で併せた土佐酢とポン酢ゎ
春らしい優しい味わい。。。
続いて
広島『真鯛』ぉ塩と酢橘で♪
そして見事な仕事ぉ施した
贅沢な逸品の『アオリ烏賊』♪
身の外側ぉ贅沢に削ぎ落とし
柔らかい中身のみにし
更に細かく隠し包丁ぉ入れた御造りゎ
口に含むと噛む仕種ぉせずとも
溶けて無くなり烏賊の旨味だけが
舌の上に残ります・・・。
( ﾟ ▽ ﾟ ;)ナンダコリャ
何気に今年初の『鰹』ぉ
摩り下ろした葱と生姜の薬味で♪
今日ゎ嗜む程度と思ってましたが
やはり我慢出来ずにボトルぉ懇願ッ！
面白いワインがあると登場したのゎ
世界の巨匠【フランシスコ・Ｆ・コッポラ】の
カルフォルニア・ワイン。。
やや辛口で抑えられた酸味の
【シャルドネ】『ヴォトル・サンテ』♪
上物が入ったと
見せてもらった網走『釣りキンキ』♪
箸で摘もうとしちゃいました。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
ソレぉ捌いて
気持ち強めの炙りで戴きます♪
上質の脂が滴り落ちる程の
とろける『きんきの炙り』。。
【鮨おばな】さんで見た気がする
可愛いワインクーラー登場♪
まん丸おっきな『赤貝』にメスぉ入れ
俎板の上でほとばしる鮮血ぉ
綺麗に洗い流し
捨てるところなく見事に
摘出手術成功ですッ！！
【赤貝】『肝』『タマ』『ヒモ』♪
ピッチピチの『才巻海老』♪
丁寧に『身』と『足』に分け
更に糸きりハサミで
チョチョイと細工します☆
やはり【天婦羅】のスタートゎ
『才巻』が磐石です。。。
食せば無くなる儚さと
一糸乱れぬ均一な姿。
もはや芸術・・・。
(￣Д￣；；
最初に二尾。。
後から一尾。。。
猫舌ですが海老の甘味ぉ
最大限味わえる絶妙な火入り加減の
熱い内に戴きます♪
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉうぉぉぉぉ
『姫メゴチ』♪
他のメゴチ程クセがなく
ホクホクして非常に軽い。。
つーか・・・
ただでさえ語彙力が無いのに
輪ぉかけてヨッパ状態のボクゎ
『甘いっ！』『甘いッ！』としか
言ってません・・・。
カタコトでスイマセン。。。
(￣Д￣；；
ちなみにワインゎ２本目
『サンテミリオン』に切り替わってます。。
うひょー♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
『稚鮎』ぉ氷水で〆てます。。
跳ねまくって最後の悪あがきです。。。
地産地消☆
足利産『アスパラガス』♪
大きいのにスジ一つ無く
【地物の良さ】ぉ改めて再認識。。。
丁度手に入れた地元の
『茂木農園ミネラルトマト』ぉ
クルマまで取りに行き
『地物繋がりだからイマ食わせろッ♪』と言う
たぬきの戯言ぉ聞いてくれる優しい御主人。。。
『鮟肝』♪
すっげぇ酒が進む・・・
先ほど〆た『稚鮎』登場ッ！！
見事な揚げ方に見惚れます♪
ぱっくり開いた口ぉ撮りたいので
忙しい御主人に手伝ってもらうタヌキ♪
常識知らずでスイマセン・・・。
(￣Д￣；；
イマにも泳ぎそうな姿。。。
味ゎと言えばソレゎソレゎ
ほろ苦い初恋の味です♪
ヽ(゜▽、゜)ノオコチャマです
オコチャマが大好きなスナック足♪
『才巻足』。。
春ですねぇ。。。
『蕗の薹』♪
ココまでオトナの食材戴いたら
日本酒しか選択肢がないでしょ・・・。
登場したのゎ【うぐいす】の『ぬるはだ』♪
勿論その名の如くぬる燗でお願いします。。
『蕗の薹』ぉ戴きついでで
日本酒にゎ『蕗味噌』とか
ボソッと言ったら
丁寧に和えられた
『蕗味噌』出てきました！
( ﾟ ▽ ﾟ ;)あるんだ・・・
『釣りキンキのカマ塩焼き』♪
ワイルドに手掴みで
むしゃぶり付きます。。
挙句にゎ塩まみれの鰭まで
食おうとする始末です。。
ココで通常なら【御食事】ですが
余りに盛り上がり過ぎて
既に時刻ゎ午前０時４０分・・・。
∑ヾ(￣0￣;ﾉ
正気の沙汰でゎありません・・・
(￣□￣；)
今夜ゎ【御土産】で
お持ち帰り出来るみたいです♪
用意してる間に『蛤の潮汁』で
呑み過ぎて暴れてる胃ぉ落ち着かせます。。
最後に代行待たせながら
『苺の杏仁豆腐』でフィニッシュです。。
時刻ゎ１時ぉ過ぎました・・・。
(￣□￣；)
結局迷惑かけまくってるクセに
『天ばら』のタレと塩ぉ戴き
嬉しくて満面の笑みのタヌキゎ
反省の色など微塵も無く帰宅しました。。。
※よい子のみんなゎ絶対マネしないで下さい！！
『天ばらタレ』♪
チラ見して就寝しました。。
そして楽しみだった翌朝です。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
『天ばら塩』♪
【タレ】ゎ海苔と浅葱。。
【塩】ゎ三つ葉と白胡麻。。
コレでもかと言うくらい
たっぷりの芝海老と烏賊。。
更に此の時期ならでゎの筍も沢山♪
正に《ザ・贅沢》！！
一口食べると
『温めないで召し上がって下さい』と
言われた意味が非常に良くワカリマス♪
ワカルと言うより
冷えた『天ばら』のほうが
好みかも・・・
イヤ
酔ってないからだけかも・・・
どうしよー・・・
確かめに行かなきゃ♪♪♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
全く懲りてないボクです。。。
御馳走様でした♪
------------------------------------------------
September25,201223:34:23
http://ameblo.jp/kandanuki/entry-11385236821.html
二夜連続でお送りしています♪
足利からの今夜ゎ・・・
御無沙汰の『まつむら』さん♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
早速カウンターの奥に
腰ぉ下ろします。。
【突き出し】ゎ
『ノドグロの子の花煮』と『煮トコブシ』♪
シャンパンぉ頼める身分でゎ無いので
ビールで乾杯です♪
まつむらさんでゎ拘りの《水冷》です。。
( ゜▽゜;)
勿論瓶托の中にゎ
五円玉が置かれてます♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
シャンパングラスで戴く『エビス』も
また格別。。。
そして
シャレオツな【プジョー】のデキャンタに
サンテミリオン『シャトー・リオナ』ぉ注ぎ
ヘベレケ覚悟のワインタイム開始です♪
美しい佇まいの【御造里】登場です♪
器もまた見事です。。
『ノドグロ』に『墨烏賊』かな・・・。
『鯖』に『鱚』♪
御主人との会話も楽しく
呑むペースゎ常に最速です。。。
呑むのに真剣な《のんびり屋》に
併せる御主人ゎ
結構大変だと思いますが
いつでも同じ姿の『才巻』・・・。
脱帽です♪
『鮟肝』。。。
ヤバイ・・・
ヾ(。｀Д´。)ノ□オヤジッ!!ポン酒くれッ！
とか言いたくなりました。。。
が・・・
結局呑んでるのゎ【白ワイン】
ブルゴーニュ『オート・コート・ド・ニュイ・ブラン』
『鱚』♪
凄いホクホクで
口に入れた瞬間溶けて無くなり
白身特有の優しい味だけが残ります。。。
∑ヾ(‾0‾;ノ
『万願寺唐辛子と海老のタタキ』♪
柔らかく甘くて
そうだ！！京都、行こう♪的な
気分です。。
大好きな『才巻足』♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
見事なまでの緑色♪
走りの『銀杏』！
枝豆でゎありません。。
ヽ(゜▽、゜)ノビールのお供♪
『雲丹』♪
王者です。。
ボクシングで例えたら
防衛３０回無敗の敵無しです♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
『香の物』♪
和ですねぇ。。。
最後に
『本蛤の潮汁』♪
力強い出汁が荒れ捲ってる胃に
優しく染み渡りました。。。
御馳走様でした♪
---------------------------------------
April18,201200:43:22
http://ameblo.jp/kandanuki/entry-11226650573.html
優雅なヒトトキぉ仲人して下さった御礼ぉ兼ねて
既にベロンベロンなクセして
事もあろうに『まつむら』さんちに突撃しました。。。
なにやってんでしょ・・
(‾Д‾；；
今日のお目当てゎなんと言っても
『おばな』さんちで出会った元祖です。。。
こんばんわヽ(゜▽、゜)ノ
『初代かんだぬ』♪
今日ゎセンセに絡み酒です。。
(‾Д‾；；
ダレかこの輩ぉ止めて下さい。。
(‾Д‾；；
すてーぶん・せがーる呼んでくれ。。。
かんだぬ暴走特急・・・
しかし
牡蠣とナメコ飲んだおかげで
翌日すっきりしてました・・・。
くれぐれも
ヨッパのたぬきに出会ったら
シカトぶっこいて下さい。。
(‾Д‾；；
まつむらさん
ごめんなさい。。。
・°・(ノД｀)・°・
-----------------------------------------------------------------
April11,201200:30:58
http://ameblo.jp/kandanuki/entry-11220382810.html
さぁくらぁのはなびぃらぁちぃるたぁびにぃぃぃ♪
とても穏やかな暖かい天気で
余りに気持ちいいので
フラッと桜並木ぉ歩いてみた♪
ちょっとおセンチなかんだぬです。。。
そんなボクが向かった先ゎ
足利の名店『御座敷天婦羅まつむら』さん♪
前回の感動が忘れられず
予約しちゃった身の程知らずです⇒ヽ(゜▽、゜)ノあひゃひゃ
ボクの置物発見ッ！！
今日からキミの事ぉ『かんだぬ』と命名しよう♪
即座にかんだぬとの別れぉ名残惜しみつつ
暖簾ぉ潜ってボクが最初にする事ゎ
唯ひとつッ！！
ε==ε==(ノ゜Д゜)ツ ||WC||
すっきりしてカウンターに着くと
店主がボクの事ぉ
電話予約の声でわかったと。。
こんな小汚いアッパラパーぉ
覚えてくれたなんて。。。
まずゎビールでノドぉ潤し
まつむら劇場開宴です♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
本日の三種の神器ゎ
香り爽やかな初鰹に
３枚に下ろした赤貝と本日〆たばかりの鯖。。
上品なお味でございます。。
(*‾Oノ‾*)おほほほ
和で攻めた前回と変えて
今回ゎお薦めのワインなんて
調子付いて頼んでみっちゃったりして♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
しかし来たばかりなのに
御会計が怖いんですけど・・・
よしッ！！
支払えなかったら寝たふりしよぉ。。
秘技かんだぬ寝入り♪
(*´σー｀)えへへ
つかね。。
カウンターに置かれてるコレ見て
ワインぉ頼んだのゎ言うまでもない。。。
(‾Д‾；；
グルグル回転させると
まろやかになると言うこのデキャンタ・・・
ホトケのプジョーさん製作。。。
欲しいけど宅呑みしないし。。。
(‾Д‾；；
そんなこんな楽しく話してる間に
ピチピチ跳ねてる『才巻海老』ちゃんぉ
ちゃっちゃと捌いて
揚げてくれる店主ぉ今宵も独り占め♪
二尾ぉ食べ終わった頃合宜しく
またまた才巻登場♪
『グリーンアスパラ』。。
レモン汁ぉたっぷり掛けた大根下ろしに
天汁ぉ入れ
ソレに浸して戴く・・・
味わった事のない爽やかなお味。。
今年ゎ中々出回ってないらしい
珍しく手に入った『メゴチ』
クセが無く淡白なこちらゎ
ホクホク感ぉ損なわせず御塩で♪
空飛ぶ円盤の様な天婦羅製造機。。。
今ならもれなく店主も付いてきます♪
優しくマイルドな酢味噌と
『蛍烏賊』の甘味が口の中に広がります。。。
春ですね。。『筍』♪
すっごく柔らかいのに
歯応えも楽しめ
筍特有の香りがワインとよく合い
グラスに手ぉ進ませます。。
『雲丹磯辺包み』
程よく熱ぉ通した雲丹と海苔・・・
間違いないです♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
そして・・・
ボクが書いたブログぉ読んで戴いたらしく
その御礼にと
『桜鯛の兜煮』。。。
∑ヾ(‾0‾;ノえぇぇぇぇ
怒ってるかと思ってたのに・・・。。
そんなココロの広い店主に
ヨッパ絶好調なかんだぬゎ今夜も
無謀な事ぉ言い放つ♪
『鮨おばなさん予約お願いしますッヽ(゜▽、゜)ノ』
アタマ壊れててスイマセン。。。
宴ゎまだまだ続きます。。
『海老椎茸』
気分良すぎてワインゎ２本目突入♪
キャバ嬢より
お酒の飲ませ方が上手いです
この天婦羅・・・。
(‾Д‾；；
『煮鮑』も柔らかく
旨味が凝縮されてヤバイっす。。
ただ思ったことゎ
今日泊まってっていいっすかね？
ヽ(゜▽、゜)ノ
ここで出て来る『才巻の足』♪
身と一緒ぢゃなくて
このタイミングがいいんですょ絶対。。
とか
勝手な思い込みしてるかもしれないかんだぬ♪
そしてやっぱり天婦羅と言ったら
『穴子』さんでしょ。。
そして呑んだ暮れゎ
『安い』の響きに高速な反応。。。
３本目『ヴァンムス』追加。。
甘すぎずスッキリした飲み口♪
隣の客人ゎまだ来ないのだろうか。。とか
来て欲しくないのにイイ子ぶるかんだぬ♪
あぁ店主ぉ独り占めって楽しい。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
そんなことより
よく『衣』だったり『油』だったり
天婦羅について聞いたりしますが
ナニよりボクゎ『大根下ろし』が
影の立役者だとまつむらさんに来て
しみじみ思いました。。
一つの辛味の無いほんのり爽やかな甘味の
瑞々しいこの大根さんゎ
天婦羅の為に産まれてきたんだね♪
ってな感じです。。。
いよいよ終盤です。。
なめこ汁と香の物が定位置に
ぱいるだーおんッ！！
ヽ(゜▽、゜)ノ
呑み過ぎの喋り過ぎで
ノドがカラカラのボクゎ
ラストに天茶ぉチョイス♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
ジャジャーン♪
ちゃんと声に出して言いましょう。。
言えるくらい羞恥心の消えたヨッパです。。
ヽ(゜▽、゜)ノあひゃひゃ
和食って
ほのぼのしますね。。
かんだぬの天敵なめ猫
もとい
かんだぬの大好きななめこが
これでもかとタップリ♪
お隣ゎ『天ばら』のタレ。。。
玉天付き♪
写真なんか撮ってないで
ちゃっちゃと割らないとッ！！
ってボクのせいか。。。
(‾Д‾；；
コレ食べてる時
無言でした・・・
もうね・・・
たまらんッ！！
あがりにほうじ茶ぉ戴き
ホッとしながら代行ぉ待ちます。。
最後に水菓子戴きながら
『帰らないッ！！』と
駄々ぉこねるボクゎ
来週また来ようと
ココロに決めたのでした・・・。
かんだぬまったねぇ♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
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January17,201223:15:23
http://ameblo.jp/kandanuki/entry-11140451276.html
ココ最近めっきり寒くなり
冬眠準備に入ろうと思った矢先
連日の乾燥注意報のせいで
肌がカサカサになりすぎて
こりゃいかんッ！
肌に潤い与えなければッ！
てなことで
たまにゎ天婦羅でも食べて
脂ギッシュな若者になろうと
思った次第のかんだぬです♪
ハイ。おっさんです。ヽ(゜▽、゜)ノ
そして目指した先ゎ
知る人ぞ知る足利の名店！
河豚と御座敷天婦羅の
『まつむら』さん♪ヽ(゜▽、゜)ノ
ホントさりげない佇まいで
前の道ぉ通っても
気付かない不届き者もいるみたいです♪
不届き者⇒ヽ(゜▽、゜)ノあひゃひゃ
入ってすぐカウンター内の御主人から
元気のいい出迎えの言葉ぉ戴き
その前ぉ意気揚々と気分良く
エッヘンッ！みたく鼻高々になりながら
女将さんから奥の座敷に通される。
ヽ(゜▽、゜)ノ
腰ぉ下ろすなりビールぉ頼んで
お品書きぉチラ見♪
最初に載っていた天婦羅コースぉお願いしたら
申し訳なさそうに部屋の移動ぉお願いされました。。
また意気揚々とカウンターぉ横に
お部屋ちぇーんぢ♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
∑ヾ(‾0‾;ノげっ
天婦羅専用個室に通された。。。。
掘り炬燵式の趣きのある専用カウンター♪
つか
プロミス近くにあったっけ。
(‾Д‾；；
意気揚々だったボクゎ
脳裏に色んな事が走馬灯の様に駆け巡る。。
かんだぬゎココロの中で叫ぶ。
『逃げろッ』
しかし隣にゎココロの声が届かない。。
小心者のボクゎ勢い良く呑み始め
酔って現実逃避にでる作戦ぉ開始した♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
まず縞鯵と墨烏賊の御造りから
出てきました♪
生姜と山葵と薬味が違うので
むらちょこもふたつ出てきました♪
緊張し始めたボクゎ更にうわの空♪
∞’’’ヾ(・o・。ヾ)マテマテー
ポン酒呑んでヤラれてしまえッ！
最初ゎお薦めの『まつむら』さん
今あるのゎ純米吟醸とのこと。。
年に１２本限定らしいです♪
いつもらしくない寡黙なボク。。。
声もどんどん小さくなる。。ハイ。。
そんなボクに目の前で天婦羅ぉ揚げながら
気さくに話しかけてくる明るく若い御主人まつむらさん♪
最初ゎ定番の才巻海老から
まず２尾♪
親しみのある御主人の人柄もあってか
どさくさに紛れて
写真撮影の許可ぉ頂く。。
食べるタイミング見計らって更に１尾♪
押尾学。。。
(‾Д‾；；
もとい御塩で戴きます。。。
『純米吟醸まつむら』さん登場♪
かわいい手作りの硝子御銚子。。
通勤ゎ明日からバスでゎなくアスパラガス。。
旬でゎ無いとゎいえ
風味も食感も良かったです♪
すいません調子づきました。。
写真撮ってるボクに折角だからと御主人が
調理前の生きてる香箱蟹持って来てくれました♪
キスに大葉と梅肉ぉ併せて♪
主張しがちな梅シソが優しくまとまってます。。
凄くまろやかな卸し大根と
これまた優しい天汁で
まつむらさんちのサクサクな天婦羅に
程よく馴染みます♪
一回目のお色直し・・・
口直しが出てきました♪
箸休め・・・
白バイ貝の酒蒸し♪
摘んでパクッお酒ぉクイッ♪
生助子の花煮♪
日本酒が進む進む酔いが回る回る。。。
自然発生した追加の卸し大根♪
あ。。。
コースだからアルコール以外
全て自然発生だった。。(‾Д‾；；
雲丹磯辺巻き♪
コメント不要ですょね。ハイ。。。
才巻の足ぉ素揚げで♪
見た目も綺麗な逸品。。。
けちんぼなタヌキゎ
一口でゎ勿体無くて
一尾足づつ戴く♪
ビールが呑みたくなってきた。。。
店主との楽しい会話も弾みだし
酔いもあからさまになった頃
さりげなく灰皿が出てくる心遣い♪
ハイ。心がシンクロしました。。。
一呼吸空けた後出てきました
今が正に旬『香箱蟹』♪
丁寧にバラして甲羅に詰め直してあります。。。
外子が日本酒に堪らなく合いまして
このまま記憶無くすまで呑んでしまえ！と
おかしな思考がアタマぉ過ぎります。。。
(‾Д‾；；
椎茸に海老のすり身と大葉♪
しかしこの時
ボクが夢中なのゎ外子と日本酒。。
すでに『亀の尾』に呑み変えてます。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
絞めたての活穴子さんが登場♪
グルグル回りながら
ヨッパのボクに撮られないよう
頑張ってました。。。
そんな彼等の結末がコレ♪
ボクの胃袋に入るために
生まれて来てくれて有難う。。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
『小たまねぎ』ペコロスのペコちゃん♪
玉葱ゎ切って一日放っておくと
揚げたり焼いたりしても焦げにくい。。。
今日初めて知った知識ぉ
我が物顔でひけらかすかんだぬ♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
ちぃーーっこい蕗の薹の新芽♪
綺麗に泥ぉ洗い流してあります。。
揚った蕗の薹♪
ほろ苦さと風味が凝縮してます。。
まさにオトナの味♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
そろそろ佳境。。。
ここまでで既に３時間の長丁場∑ヾ(‾0‾;ノ
しっかし恐ろしくのんびりしてるボクに
併せてくれるまつむらさんにゎ脱帽です。。
(-。−；)
最後の〆ゎ
①天茶②天丼③天バラ(塩)から選べるのが基本です。。
ボクゎ御主人との会話の中で聞いた
④天バラ(タレ)ぉお願いしました。。。
色んなお客様との会話で生まれた逸品です♪
ヽ(゜▽、゜)ノ
本来ならタマゴの素揚げから
黄身があふれ出てくるはずなのに
写真に夢中なボクゎ
余熱で固ませてしまいましたッ！
すいませんヨッパ過ぎです。。
(‾Д‾；；
こちらゎ天茶♪
非常にあっさりしてます。。。
ココまつむらさんの天婦羅ゎ
サクッとした衣で
ホントに油が出ません。。
故に軽くてヘルシーなので
女性にもお薦めです。。
もう一度言いますッ！
見てください。油が一滴も出てません。。。
御主人曰く
素晴らしくキレが良いけど
コシが余りに弱いので
常に使い捨ての油らしいです。
つかヨッパってしつこいょね。。
ヽ(゜▽、゜)ノ
最後に果物出てきて
本日のデナー終了♪
時間ぉ忘れるってのゎ
こういう事ぉ言うのだと
久々に感じました♪
最初の緊張などとっくに消え
是非また近々お邪魔しようと思う
最後ゎワガママ迷惑なかんだぬでした。。
ヽ(゜▽、゜)ノ