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生雲丹入りイクラたっぷりTKG（いくら乗せ）
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とろたくとキャビアの手巻き寿司
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大トロ
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車海老
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赤貝
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金目鯛
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穴子
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真鯛
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生雲丹入りイクラたっぷりTKG（まぜまぜ後）
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生雲丹入りイクラたっぷりTKG
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メロンとお茶
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中トロ
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マグロ赤身の漬け
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ひらまさ
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お寿司スタート（ネタは中トロ）
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季節のお造り2種盛り
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合鴨のロースト
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渡り蟹の味噌汁
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へべすサワー
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ドリンクメニュー
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カウンター席
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店舗入口
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美り入口の看板
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とある週末、所用で水道橋へ。で、そのままお食事。
今日は豪華にお寿司のコース！
で、向かいました先は、JR水道橋駅西口近くのコチラのお店。
水道橋駅近くというか隣です、隣。西口を出たら左へ20歩。事前にGoogleマップで駅のすぐ近くってことは調べて行ったのですが、普通に私、スルーして通り過ぎてしまっていました。そして再び駅の改札口に戻って、さてどこだ！？(苦笑)
いやホント近すぎるんです、駅ビルって言っても良いんじゃないかってくらい、くっついているビルの5Fです。雨の日でも駅からビルへは傘不要です。
エレベーターを降りると入口がありました。
店内、厨房を囲むようにL字型のカウンター席で、通路を挟んで個室のテーブル席もありました。
とても明るい雰囲気で、一人一人のスペースにかなり余裕があるので、ゆったりとお食事できます。
本日お願いしましたのは、「大将おまかせ江戸前握り握り【蘭】」（13,500円：税込み）のコース。
消費税込みではありますが、10％のサービス料がかかりますので。
・先付け： 旬の小鉢
・刺 身： 季節のお造り2種盛り
・一の鮨： 中トロを含む 季節の江戸前握り 5貫
・逸 品： 大将お任せ季節の逸品
・蒸し物： ずわい蟹と豆富の蒸し物
・巻物： トロタクとキャビアの手巻き寿司
・二の鮨： 季節の握り 5貫
・食 事： 鮨みつ自慢の生雲丹入りイクラたっぷりTKG
・留め椀： 渡り蟹の味噌汁
・甘味： 旬の果物
なんでこのコースにしたか？っていうと、一番人気って書いてあったから(笑)
正直、よくわからないのですよ、価格とネタのバランスが．．．小市民ですので(苦笑)
まずはドリンクでカンパーイ♪ あ、ドリンクは別料金ですからね、悪しからず。
・へべすサワー（800円：税込み）
へべすってのは宮崎で取れる柑橘類の果物で、レモンやかぼす、すだちの仲間なんですって。
結構しっかり酸っぱいです。レモンよりはすだちに近い味。
ではでは、お寿司のコースの、はじまり・はじまり～♪
・桜エビと春キャベツの和え物煮物 黄色はからすみ
桜えびに春キャベツ、正に今の旬ですよねー。おまけに上にかかっている黄色いのはカラスミなんですって。
香が良いし、味もしっかり。口の中は春の玉手箱やー♪
・三重県 桜ぶり 本マグロ赤身
その日の仕入れ状況等で品は変わるそうですが、今日は三重県桜ブリと本マグロ赤身。
鰤だけどサッパリで食べやすいです。赤身は味がしっかり。
・中トロ
うわー！いきなり中トロから始まるんですね、もうそこからビックリ！ 白身とかから始まるんじゃないんですねー！
柔らかく・脂の乗った中トロ、食感も味も最高ですね。
そうそう、お寿司はすべて赤シャリ（赤酢をまぜたシャリ）を使っていました。
お酢が尖がりすぎていなくてマイルドな感じなので、ネタを味を邪魔せずに引き立ててくれているように感じました。
・真鯛
サクッとした食感もあり、身に張りがあります、新鮮なのでしょうね。
噛むと仄かに甘みを感じるくらいの旨味、たまらんですよ。
・赤貝
コリコリっとして赤貝の食感、素敵ですね。臭みとかは全くないし、メチャ美味しかったです。
・しまあじ 撮り忘れ
すみません、コレ、写真撮るの忘れてました(汗)
すごい旨味とほのかな甘み、コクのあるシマアジでしたよ。
・ヒラマサ ゆず胡椒
そもそもヒラマサのお寿司が出てくること自体が凄いですよね、貴重です。
淡泊な味わいですけど、食感はしっかり。コリッとまではいかないけど、噛むとサクッと感じます。
でね、これにかかっているのが、柚子胡椒を効かせたお醤油なんですけど、これがまた合うのよ、不思議なほどに。
・とろたくとキャビアの手巻き寿司
海苔の上に赤酢のシャリ、そしてネギトロを横一列にドバっと。そこに沢庵で、これだけでも十分に美味しそうなピンクと黄色なのですが、さらに上にキャビアなんて是贅沢！
自分で巻くっていう演出もなんか素敵だと思いません？ 筒状にしても良し、ちょっと斜めにネタが見えるように巻いても良し、ですネ。
沢庵のポリッと食感、そしてキャビアの塩味が良い具合に効いてました。
・合鴨のロースト 芽ねぎ ゆず胡椒
上に乗っている緑のは芽ネギだそうです。
鴨肉は臭みなどないし、むしろサッパリ。適度に脂身も含んだ鴨肉で芽ネギを巻いていただくと、ネギの仄かな香りと辛味がとーってもマッチしてました。
そして、再びのお寿司5貫が始まります。
・マグロ赤身漬け
かなり味がしっかりのマグロ。漬けになっても、味が負けていません。マグロらしい強い味が口の中に広がります。
・金目鯛
金目鯛を煮つけとか火を通さずにお刺身でいただくなんて、素敵！
癖はなくて淡泊なのですが、仄かに感じる脂が甘さを出してくれていてお上品です。
・大トロ
ワー！大トロまで出てくるのね、凄いワ、このコース。あ、でも出てくるネタは日替わり（その日 の仕入れ状況で変化）だそうです。
もうホントにとろっとろのトロ。口の中で噛まずになくなっちゃいましたよ。
・車海老
プリっというか、サクッというか、食感しっかりの海老でした。
磯の香りもしっかりで、強い海老らしい主張を感じる一貫でした。
・穴子
目の前でバーナーで炙ってくださったので、アツアツのが出てきました。だから香りも良いです。
ふわっふわなんです、穴子。とーっても優しい食感。でも味はしっかりで、ウマウマ！
・生雲丹入りイクラたっぷりTKG
赤酢のご飯の周りにマグロなどのお魚のぶつ切り。その上にメレンゲの白い帽子で、さらにその上に卵黄。
所謂、”卵かけごはん”とは全くの異次元の丼っていうのかしら。
しかも目の前で大量のイクラをかけてくださったんです、この演出、なんとも憎い！(笑)
雲丹もイクラもタップリですからね、味は濃厚で満足度高いです。
・渡り蟹の味噌汁
出てきて手にお椀を持つ前からカニの香りがふわ～っと上に上がってきます。
優しい香りで、磯の香りは深くて、癒しの一杯。
・旬の果物
今日のデザートはメロンでした。旬にはちょっと早いような．．．って思いましたけど、なかなかどうしてみずみずしくて甘さも充分にあり、メチャウマでしたよ。
いやーもー、お腹いっぱいです。
なんかね、これでもかぁ！ってくらい、ご飯を食べた気がします。お寿司5貫の後に手巻き寿司でしょ、そしてまた5貫の後にTKGですものね。
でも、全部残さず、平らげちゃいましたよ、私♪
そして素敵だったのが、板さんのお話．．．とてもきさくな方で、お話っていうよりお喋りになっちゃいましたけどネ、最後の方は。
でも、こういうのも含めて、"美味しさ"ってことなんですよ。
雰囲気良くて・美味しくて・楽しい、そんなお寿司のコースとなりました。
ぶっちゃけ、お店に行く前は水道橋でお寿司ってどーよ？なんて舐めていた私ですが．．．雰囲気良し・お料理良し・板さんのお話し良しで、大大大満足でした～♪
そりゃ頻繁に行ける価格帯ではありませんが、この新鮮なネタでこの価格は、むしろコスパ良いって言えるんじゃない？
↑ひょっとして私、板さんとのお喋りで騙されちゃっているのかしら？？(笑)
満腹・満足、ごちそうさまでした。
https://shinkawasaki.jp/sushi-mitsu-suidobashi/