京阪神B級グルメ！さんのマイ★ベストレストラン 2017

ちょい飲み手帖神戸第4弾
出し惜しみしたいとっておきの美味店をご紹介
鉄ぱんちさんです

お店は生田神社の境内の東門を出たところにあります
コバルトブルーのドアのお店
※生田神社がわから歩いていくとこんな感じです

店内は白とコバルトブルーの色調
「鉄板焼き屋」っぽさ全くなし
カウンター9席のみ

調理台がよく見える配置になっています
ご主人がすべてお一人で廻しているお店です
見とれてしまうほどの手際の良さです
調理の様子を見ているだけでも愉しい
ねぎ焼きのネギを鉄板の上に置いて加熱しながら
ハモンセラーノを切って持ってきてくださいました

お味は…ほどよい塩味で
舌の上に載せていると幸せがにじみ出てきます

ドリンクは700円までOKだったので
「ガロ・ダークホース」のグラス赤を選択
この「ガロ・ダークホース」、旨味が濃くて大変うまい
このハムにもピッタリ

バターの香りが鼻をくすぐります
しばらくするとご主人がつなぎの小麦粉をネギに垂らして…
整形して…
あ！小さな鉄板の上に載って…
きました！きましたよ！！

もうね、目の前に置かれたら
バターの香りが鼻孔をついてきまくりです！！

これはゼッタイに美味い
100％美味い
大当たりの店みつけた
まさに「ダークホース」

口に入れると、予想をさらに上回る美味しさ！！
ほどよく焼かれた青ネギからは辛味と甘みと旨味が立ちのぼり、
塩辛めのスープとバターが更にネギを活かしています
アサリとアミエビが塩ウマさをさらに加速させます

本当に美味しかったです
ごちそうさまでした！
置いてあるお酒も渋好みでモロ好みだったので
今度は他のものを食べに伺います！！

阪急百貨店うめだ本店さん早速鶏sobaKAMOSHIさんへ
並び時間は20分くらい

メニューを見たら
・スープカレーラーメン918円
・鶏soba塩810円
のほかに。。。
・鶏soba醤油810円　があるではないですか！！！
しかもスープの色が新福菜館の色だ！！迷わずそちらにしました
※　塩もいただきました　→　http://kobegurume.net/2017/10/06/torisoba-shio-kamoshi/

すすってみると、スープとの一体感がスゴイ
口にすると…
バターの香り？がするコク旨醤油！！

チャーシューは鶏チャーシュー
※「チャーシュー」を追加すると豚チャーシューが追加されるのを後日確認
→　http://kobegurume.net/2017/10/09/torisoba-kamoshi-shoyu-niku/
すごいことになりました

つくねも入っています
パサッとした食感
大葉が香って、廻りがパリッとしたやつです
実に美味

テーブルにおいてあるのは生七味とコチュジャン？
生七味（お店の方がそうおっしゃっていました）は山椒が強いもの
コチュジャンは発酵食品ならではの甘い芳醇な香りがたまらないもの

こちらは行ってみて本当によかった
是非醤油ラーメンを召し上がってみてください
ごちそうさまでした！

追記：その後そごう神戸さんに移動して出店されていたのですが
具が違いました！これには驚き
また、みそラーメンもいただくことができました
みそ：http://kobegurume.net/2017/10/12/kamoshi-miso-sogo/
しょうゆ（具が阪急さんのときとちがう）；http://kobegurume.net/2017/10/13/kamoshi-shoyu-sogo/

東京駅近辺に、新潟十日町そばを立ち食いできるお店があります
布海苔（ふのり）でつないだ、ブリブリ麺をいただけます
5年ぶりくらいですがクオリティ変わらず

こちらのお店の一番のオススメは…かき揚げがドーン！！とついてくる
かき揚げそば（冷・温）470円です
10年ちょっと前、筆者はこの近所に勤めていまして
昼休みによく来たのです
しかし…
かき揚げがバカデカイ
褒め言葉でバカでかい

食券を買いましょう
前日暴飲暴食だったので、かき揚げは遠慮して
おろしそばをお願いしました
520円なので、かき揚げより高いのです…
新入社員時代には「贅沢品」と思って遠慮していたメニューです

壁を眺めます
SPA!日刊ゲンダイ…の記事、そして
ロケットニュース24の記事が貼ってありました
いずれも「本当に美味しいものしか褒めない」ところのものです
SPA!の方は…「たぬきそば（天かすが載ったそば、ハイカラ）で店のレベルを測る」と
書いてらして…
今回は頼んでいませんが、こちらのお店では
たぬきそばを一番頼んでいたように思います
かき揚げほど揚げ物がドーン！ではなく
かといって揚げ物の味がないわけではない
一番バランスが取れています
温そばももちろんですが、夏場は冷やしたぬきもオススメです

おろしそば（冷）がきました

左から白ごま・七味・わさびが置いてあります
昔きていたときのように、かけてみます
いただきます
細いへぎそば
ブリブリで美味しい

そして何より、全体的にまとまっているお味。
かかっているダシも鰹などが効いたやつです
たぬきそば（冷）の方がわかりやすい美味しさですが
胃が疲れているときにはこちらのほうがやさしい
ズルズルっといきます
何年かぶりに頂いてもやはりうまい

そうそう、夜に来ると立ち飲みできます
昼はお弁当も作っていらっしゃいます
東京駅にいらっしゃったら、
少しだけ移動してこちらに伺うのもいいかも？です
朝から開いてます！！
また伺いたいです
ごちそうさまでした！

スイーツパスポート神戸第3弾、北区に美味なお店を見つけました
パティスリー701さんです
なんと三宮からバス、乗換なしの30分ちょいで行けちゃう場所にあります
行き方　→　http://kobegurume.net/2017/08/02/how-to-go-to-patisserie701/

この辺りは1戸建ての家が立ち並ぶ場所です
その中にひときわビビッドなこちらのお店
少し前まで別のお店だったのを覚えています

このショーケースの中のケーキ2つとシュークリームがセットで500円！
選べないよ！！！（嬉しい悲鳴）

考えていると、水まんじゅうの試食とこぶりな麦茶を出してくださいました
表に貼ってあった「夏菓子」の紹介でしょう
フランボワーズのお味で、甘酸っぱい味の輪郭がとてもハッキリしていて美味しい
多分フルーツ系のケーキが何でも美味しいところだと直感

選ぶために…
「今しか買えないメニュー」を訊いてみました
ゼリー系が夏限定の商品だそうです
ラス1になっていた「3種の柑橘ジュレ」と
ブルーベリータルトををお願いして
追加購入でラムネゼリーも購入
3種の柑橘ジュレだけその場で食べていきたいとお話しました

こうすると、イートインスペースの2階で頂いている間に
保冷剤などで梱包して置いておいてくださいます
必要に応じて、お茶のセルフサービスもあります
※ウォーターサーバの
「赤いコック」をひねるとお湯がでるようですが
チャイルドロック？がかかっています
お店の方がケーキを持ってきたときに解除の仕方を教えてくださいますので安心を

天井がそのまま見える構造
残念ながら先客が居たので素敵な店内は撮影できず

さていただきましょう
オレンジの輪切りが載ったゼリー
とても色が綺麗

第一弾目は鮮烈なオレンジの味
透明な層…果肉が甘酸っぱい この果肉も甘酸っぱい
一番下はブラッドオレンジ？

とにかく、それぞれの層の味がギューっと濃い！！
その層が持つそれぞれの味の自己アピール！！
こりゃ美味い
同じ「美味しいケーキ」で連想するなら
御影高杉さんのフルーツ系のケーキは
それぞれの層が合わさって複雑な味を出しているけれど
複雑というよりかはシンプルで潔い美味しさ
ごちそうさまでした！

今年の4月にできたばかりのお店です
これから超人気店になるのでは…と思います
是非いらしてみてください！
持ち帰った分については後編に続きます

後編　→　http://kobegurume.net/2017/08/15/patisserie-701-sweetpas3-2/

阪神百貨店梅田本店さんで、11月1日から阪神大ワイン祭が開催されています
フランス割烹角井さん…今回初めてお料理をいただきました

化学調味料はおそらく使っていません
食材の旨味と歯ざわりを引き出す絶妙の火加減

甘くて適度な歯ざわりの玉ねぎと
きのこ（エリンギ？とかかな）の歯ざわりがたまりません
これらをグリエールチーズとハムがギューっと包み込んで…
こんな美味しいキッシュ、食べたことがなかった

無言で食べ続け、お店に戻り
「美味しかったのでもう一品食べたい」というと
お店の方がいろいろ教えてくださいました
お店はトアロードと鯉川筋の間にあること、
ご夫婦ふたりで廻していること、
お料理はすべてご主人がひとつひとつ手間をかけてこしらえていること…
娘さん思しき女性とおかみさんが話してくださいました
ひとりで来ても大丈夫
お休みの日もあるから、電話をしてからきてくださいね！！
とのことでした…
（要予約、とあるのはそのことかな？？）

次に頼んだのはビーフシチュー
これも肉からバターの香り？がします
そしてトロける
おそらくとても手間をかけて調理された逸品

前に伺ったときもこちらのお店はいらしていたようなのですが
伺っていませんでした…
今回訪問できてよかった

化学調味料が苦手な方、
素材のお味を活かしたお味が好きな方ならぜひとも！！
ごちそうさまでした！

新梅田食道街の鴨つけそば「鴨門（かもん）」さんに久しぶりに伺いました
以前いただいて美味しかったので再訪したのですが
行列ができていて入れなくて諦めたこと数回

たまたま座れる状態だったので、すかさず入りました

メニューはこちら
かすつけそばは以前きたときにはなかったように思います
鴨つけそば（並）750円を注文

ご主人がつけ汁と鴨などを入れて煮込むと同時に
傍らでお蕎麦を茹で始めます

お蕎麦が置かれて…
つけ汁がきました！

そばだけ、なにもつけずにいただいてみます
少し硬めかな
歯ざわりがしっかりしていて、香りもします
熱いつけ汁に入れることを想定して硬め？うまい

つけ汁
ちょっとそのまま口にしてみると甘い！
中に旨味がギッシリしている…

卓上にはゆず胡椒と一味、山椒と揚げ玉

遠慮なくいきます
蕎麦につけ汁がよく絡み、つけ汁が麺に程よく彩りを添えます
お口の中で一体感
それがたまらない

鴨
ブリブリのウマウマ
写真にうつっている以外にも、もっと沈んでたくさん入っています

うずらの卵と、苦味防止のためか皮を剥いたレモンの輪切りも入っています

ある程度堪能してから、揚げ玉投入
揚げ玉につけ汁が染みたのを蕎麦で絡め取っていただくのも最高

蕎麦を食べ終わるのが名残惜しかったので
おかわりを頼もうかと思ったくらいですが
今日はこれくらいで。。。

最後の〆
蕎麦湯いっときましょ

お願いすると、ご主人は蕎麦を茹でているところから
お湯をひしゃくでひと掬い取って行平鍋に入れ、
泡立て器で撹拌してある程度粗熱を冷ましてから…
とっくりに入れてくださいました
これを入れます

こうすると、今まで濃すぎて舌が反応しきれなかった旨味の数々が
あきらかになってきます
甘さはみりんやシイタケや昆布で出しているのかな
鰹や鯖節も入ってそうだな
時折蕎麦の香りもします

この蕎麦湯割りが実に美味なのです
みなさん、こちらにいらっしゃることがあれば
最後に是非蕎麦湯をいただいてみてください

書いていてまた伺いたくなりました
ごちそうさまでした！

より読みやすいブログはこちら↓　訪問お待ちしております☆
http://kobegurume.net/2017/08/01/kamotsukesoba-kamon/

麺や六三六さん
姫路のみゆき通りで見かけてから気になっていました
私の大好物「煮干しラーメン」のお店

結論先に
意外に煮干しが前面に出ているラーメンではなく濃厚なオニオンスープの味
化学調味料をつかっていないのがしみじみわかります

独特の甘みが続くけれど、これは紛れもなくたまねぎの味によるものかと
少し余韻をひいて消えてゆきます

写真にはうつっていませんが
白ネギの下にはオニオンスライスもたんまり入っていて
新鮮な甘さと辛味を付け加えています
麺は細めで柔らかく、スープと渾然一体となります

スープの説明が貼ってあります
食べたことのない味に少しだけ戸惑いはありましたが
こちらを読むと非常に納得できました

様々な旨味が重なり合って、ひとつの調和を作り上げています
ああ、ひとつだけどうしても足したいものがある

テーブルの上には粒胡椒・一味唐辛子・辣油・餃子のタレ？がありました
そう
このスープには抜群に胡椒が合うはず
卓上にあったのは白黒ミックスの粒胡椒
ああやはり
たまねぎの甘さが拡がっていくのを
いい意味で抑えて引き締めます

チャーシューは薄めに切って炙ってあります
メンマがブリっとしていてよかった

こちらのお店のラーメンは
一般的なラーメンとはかなり違うもののようです

鶏肉も豚肉も魚や昆布出汁のところに放り込んで
野菜をたっぷり入れて
ひたすら煮込んだ鍋のあとで
シメのラーメンを作ったような味

好き嫌いはわかれるかもしれませんが
無化調でこれだけ旨味が濃いラーメンは
他に類をみないと思います

お店の方に教えていただいたのですが
このスープを作り上げた方は、洋食のご出身のようです
だからこそ開発できた極上濃厚オニオンスープなのかも

お店を出てしばらくしてから…
口の中に煮干しの余韻が少し感じられました
そうか、煮干し入ってたんだっけと思いました
タマネギの印象が鮮やかで隠れていたのでしょう
苦くなく、ただ煮干しの美味しかった味がふんわりとしました

チェーン店らしく、垂水やみゆき通り以外にも
茶屋町や摂津本山などにお店があるようなので
今後いろいろ試してみたいと思います
ごちそうさまでした！
【店舗外観】

【自販機とメニュー】

【器にも凝ってらっしゃる印象】
・ステンレス製の断熱タンブラー
　中には氷水が入っているが手は冷たくない
・陶器の鉢も美しく、注文が来るまでに眺めているのも愉しい

ランパス神戸第13弾から掲載されていた
煮干しつけ麺の玉五郎さん、美味すぎて早々に3回使い切りました
第14弾では真っ先に伺った上、+100円で辛味つけ麺も試してみたりして
醤油・塩&ネギ・塩&ゆず三つ葉
本当にいろいろ食べました
一番美味しいと思ったのは醤油&ネギ
ランパスではありませんが煮干しラーメン730円まで頂いてみたり…
期間限定の焼き煮干し塩ラーメン・バリ煮干しラーメンも美味しかった

発作的に食べたくなって伺いました
限定、というので
「あっさりあご塩煮干しラーメン」850円にしてみました


菜の花を湯がいたものと筍を甘く煮たものがのっていて
あられがかかっています

煮干しがガツーンときいているものを食べたい気分だったので
その方向性とはちょっと違ってしまいましたが
春の味覚を満喫できました
ごちそうさまでした！

詳細は↓
https://kobegurume.net/2019/03/26/tamagoro-2019-spring-gentei/
ランチパスポート神戸、ランパス神戸第13弾
最初に行くことにしたのは「にぼしラーメン　玉五郎」さんでした
お昼ご飯を食べに行くのが14時過ぎになる私に嬉しいお店
お店は「元町北通」のフラッグが並んでいる通りに面しています
郵便局よりももうすこし西、焼肉の岩崎塾さんのお隣です

なんだか美味しそう、嬉しい
結論先に、魚の香りや風味が強くて大変美味
伺って損なし
ランパス期間中、一度は伺っておきたい美味しさです

ランパスのオーダーの仕方。
券売機真ん中の下に「ランパス」があるのでそれを購入。

ランパス用の食券
これを買ってから、食券を渡すときに
・スタンプを押して貰う
・塩か醤油か
・その他トッピングや注文
を伝えるスタイルのようです

そうそう、女性の方向け？
・紙エプロン
・髪をくくるためのゴム
・ヘアピン　　が自販機の横に用意されています　助かりますね

卓上には調味料各種、その中でも煮干しふりかけが気になります
ごはんものを注文していないので試すのを忘れました
つけ汁スープ割り用のポット有り

つけ麺の茹で時間は9分くらい？
茹でる窯のところで、つけ汁のお椀もあたためています

麺はつけめんではよくある太さくらいの太麺

つけ汁は…魚介が完全に前面に出ていて、
トンコツの臭いはありません
特徴的なのは、器が熱い！！ということ
お店の方が「熱いから注意してください」といって渡してくださいますが
それでも熱い！！注意して持ったほうがよさそう
麺の歯ざわり、小麦の香りが魚介とマッチしてこの上なく美味

チャーシューは自家製
注文の合間に仕込んでいらっしゃいました
こちらは普通かな
かなり小さく切ってあるのが特徴

味玉は甘めのタレにつけてあります
こちらも卵黄が赤いということ以外は、お味も普通

最後、つけ汁スープ割り
割スープもおそらくは煮干しのお出し
この香りと味わいがたまらん！！！
美味しかったです

気軽に通える感じがうれしい
先日某店でつけ麺にありつけるまで20分かかったので
10分くらいで出て来ることも大変ありがたく感じます
ランパス使えなくても行くと思います
次は塩を試してみたい
ごちそうさまでした！

追記　塩も試しました　個人的には塩が好み　詳細↓こちら
http://kobegurume.net/2017/08/26/niboshi-tsukemen-shio-negi-tamagoro/

関西で「沖縄に行きたい」気分になると、よく大阪市大正区に訪れます。
本日は宮城ホルモン店さんのご紹介を。
大正駅前の大正橋のバス停から南行バスに乗って10分位？
「平尾」下車、そこからすぐのところです

こちらは
・サクッと立ち飲み
・串を買って帰る
人たちでいつも賑わっていますこのあたりに来るようになって最初の頃は
入るのをためらっていたのですが
女性のお一人さまでも大丈夫
メニューはこちら

会計は、立ち飲みの場合
目の前の串や瓶や缶で計算するスタイル
細い竹串＝60円、持つところのついた串＝110円
ご主人が鉄板で焼いているのを好きに取って食べるわけです
左からレバー→ハラミ（串が違う、これだけ110円なので）→アブラミ→ホルモン

レバー。豚かな？よくタレが染みています　うむ。
（筆者はもともと加熱したレバーが苦手なので、
本当のところの「美味しいか美味しくないか」はわからないです）
ハラミ。これは牛かな？？ギュッとタレの旨味が沁み込んでいます
コスパと満足度を考えると…次回からは頼まなくていいかも
ホルモンは…豚の独特の旨味とタレと歯ごたえ！！
噛みしめて噛みしめて…いただくのもよさそうです！！

そして…何よりも美味だったのが
「アブラミ」

お口の上で、脂がとろけます
まいうー！！
体重…肥満…BMI…尿酸値…
そんな単語が頭を駆け巡っても
おかわりが止まりません…
特になにも考えずに目の前のものを好きに食べていたら
どうやらアブラミは4本も食べたようです
（レバーとハラミ1本ずつ、ホルモン2本なのは覚えていたので
後でお会計から計算しました）

オリオンビールもある！！のでおかわり

ホルモンを焼いているのを見ながら、ご常連のお隣さんとお話しながら
ご主人とお話しながら…
いい感じでアブラミとオリオンビールで過ごします

お店の外が混んできたので出ましたが
缶チューハイ　220円
オリオンビール350円
ホルモン2本120円
ハラミ1本110円
レバー1本60円
アブラミ4本240円

これだけ飲み食いして1070円とは安すぎる！！ごちそうさまでした！
また伺いたいです

ちょい飲み手帖第2弾、ポートサイドさんにお邪魔
クラフトビールも美味ならフードも美味
ビールは↓のメニューの「六甲ビールポーター」から上が選べました
2番めの「カリエンテペールエール」が売り切れでそのかわりに

“66Saison”が入っていたのでそちらを選択
こちら、ドン・キホーテさんの近所の”STARBOARD”さんで作っているビールだとか
（金曜日はSTARBOARDのスタッフさんもお店にいらしているそうです）
「USパイント」なのかな？1杯は小さく見えて結構飲みごたえのある量
苦くなく、旨味と適度な甘みがあって
「ふつうのビール」が苦手な私も美味しくいただきました

フードがきました
盛り付けが美しいのに加えて…実に美味
ついているソース2種がすばらしいのです

左下から順に時計回りで
【揚げ餃子】：中のタネを特に意識することなくペロっといってしまいました
スナック感覚でいただけます　この形に巻いて揚げてあるのは初めて見ました
【赤カブラのスライスとトウモロコシを茹でたもの】：
トウモロコシはベチャッとせず、綺麗にポロポロ外れます
冷凍ではないでしょう　こうやってちょっとだけいただくのも粋です
上に載っていたの…レッドオニオンだと思ってかじったので意外でした
ついているソースはオリーブを潰したものをベースに
アンチョビ・ガーリック・マスタードシード・ブラックペッパーが入っている？
おそらくこれらの材料をミキサーにかけて作ったものでしょう　美味
【ミニのコロッケ】：
ライスコロッケかと思っていたらおそらくポテトコロッケ
中にチーズが入っています
外にかかっている赤いものはケチャップではなく、トマト缶から作ったと思われるソース
こういう細かいところにまでこだわっているのが嬉しい
【鶏胸肉？のハム】：
ハムじたいはごく普通の味です
しかし、添えてあるソースが美味
おそらくツナとケッパーが入っています
このソースでサンドイッチを作ったら最高に美味しいに違いない

酒肴の量は量としては少ないので、この1杯だけでお店を出ようとしたのですが
出ようとしたときに気づいた

「ピルスナーはジョッキ380円」

他のビールがUSパイントで700円〜なので、これはおトク
せっかくなのでいっときましょう
※なお、このお店のメニューは内税です　安いっ！！

結構デカイのがきました

味はちょっと苦味のあるものですが、飲みやすい
個人的にはさきほどの66Saisonの方が好みですが
こちらを380円でいただけるのは嬉しすぎる

こちらのお店、飲み放題もされてまして
私の後から入ってきた団体さんが
「いきがり生！いきがり生お願いします」と云いながら
空のジョッキを返却しにきていました
え？いきがり生！？！？
「強がる男のいきがり生」
というのがメニューにありました
次はこれにしてみるか

その他、毎月26日はビールの日らしいので
次回ちょい飲み手帖に載らなくても、26日には再訪したいところです

メニューはこちら　6種飲み比べセットが驚愕の1200円
次回はこれに挑戦したり、いきがっていきがり生に挑戦したいものです
ごちそうさまでした！