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リニューアル徹信西宮（阪神）、さくら夙川、西宮（ＪＲ）/ラーメン、油そば・まぜそば
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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
【食べログ top5000】ラーメン徹信＠札場筋（西宮）【ラーメン 関西】
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2018/07/16 更新
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国道2号と171（いないち）の交差点、「札場筋（ふだばすじ）」。
交通の要所なせいか、ラーメン激戦区。
ゴテゴテしたラーメン屋が多いのだが、
その中に「無化調」をウリにしたラーメン屋がある。
「ラーメン徹信」さん。
先日深夜番組「ごきげんブランニュ（ごきブラ）」でガリガリガリクソンさんが訪問されていた。
スルメ・昆布・にぼしなどをふんだんに使い、
「甘みは旨み」を追求しているかのような「磯ラーメン」を中心に、
定期的にメニューを研究開発しながら続けていらっしゃるお店。
昨晩は「海老ラーメン」にしてみた。
磯ラーメンに甘エビの旨みを加えたもの、らしい。
…スープパスタだ！
しかしビスクのようにドロッとはしておらず、
磯ラーメンを贅沢にした味。
舌触りがなんだかジョリジョリする。
なんだろ？と思っているうちに丼の中が空になっていた。
後続の客が海老ラーメンを頼んだときにミキサーの音？がしたので
すりつぶして入れているのかもしれない。
なお、中に入っているエビもプリプリしており、
しっぽも柔らかかったので…
丼とレンゲと箸以外、全部食べた。
食べログの順位がtop5000になったのは
丁寧な仕事っぷりが正当評価されてきた、ということだろうか。
あっさりラーメンの名店のうちの、ひとつだ。
↓移転後のブログは
https://kobegurume.net/2015/07/27/150727-2/