1回
2025/06 訪問
初訪問✨噂は本物だった！【ランチ】 デジュネ +ワインペアリング2杯を堪能
2025/06/26 更新
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以前から気になっていた【Héritage by Kei Kobayashi（エリタージュ バイ ケイ コバヤシ）】さんに初訪問。
リッツ・カールトン東京の45階に位置するこちらのお店は、エレベーターを降りると目の前に広がるラグジュアリーなロビーが圧巻です。
入口を抜けると、都心を一望できる大きな窓からの絶景に感動。
13時の予約で伺ったところ、店内はビジネスマンやマダム、インバウンドのお客様で賑わっていました。
私は一人での訪問でしたが、奥の静かなソファ席に通していただき、ゆっくりと落ち着いた時間を過ごせました。
まずはシャンパンで乾杯。グラスで約4,600円の銘柄をいただきましたが、東京湾や海ほたるを望む景色を眺めながらいただく一杯は格別で、思わず幸せのあまりサウナ中の夫にメールしてしまったほどです。笑
その後は白ワイン2杯のペアリングコースをセレクト（赤ワインも選べるようでした）。
お料理はどれも芸術的で、アミューズから心が躍る内容。リエットを挟んだミニパイや枝豆のスープ、青のりのチップなどが登場し、シャンパンとの相性も抜群でした。
印象的だったのは「KEI」と刻印された最中の一品。中にはホタテやエディブルフラワーが入り、日本らしい発想をモダンに昇華した繊細な一皿に感激。
続く和牛のコンソメスープは、和の急須で提供され、滋味深い旨みとやさしい塩味が体に染み渡る一品でした。
パンは自家製で3種類から選べ、私はカンパーニュをチョイス。バターと塩にもこだわりを感じ、どれも完成度が高いです。
そして前菜は泡に包まれた可愛らしい一皿。中には歯ごたえのある野菜や魚介がゴロゴロと入り、崩してから食べる演出も楽しく、白ワインとのペアリングも素晴らしかったです。
メインは白身魚をチョイス。熱々のソースを目の前でかけていただく演出も印象的で、皮はパリッと、身はレア気味にふんわりと仕上げられており、絶妙な火入れでした。
付け合わせのブロッコリーも美味しく、ついつい完食。
デザートはパイナップルのシャーベットにメレンゲを添えたさっぱり系。冷たさと食感のバランスが良く、甘さ控えめでとても食べやすかったです。
最後はローズヒップティーとともに、豪華なお茶菓子4種。
中でもシャインマスカットにホワイトチョコレートをコーティングした一口サイズの一品が特に印象に残りました。
大切な日にふさわしい、五感で味わうフレンチ体験。特別なひとときを過ごしたい方に、心からおすすめしたい一軒です。