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事前にこちらのレビューをいくつか読んでいたものの、
年末の京都旅行初日のランチに深く考えずに予約して訪問。
レビューと読むのと実際に体感するのは違うということが改めて分かったお店となりました。
お店は外観、そして扉をくぐって中に入り、さらに、座敷に上がり（でもイス席）、
一枚カウンターの前いずれでも、隙のない雰囲気でピンと張りつめた緊張が。
ご主人がご挨拶に登場してから順にお料理が用意されます。
この日は、カウンターに3組6名で、比較的ゆったりとしたお席の取り方でした。
ご主人はお若く温厚そうですが、やはりぴんと張りつめたものを感じさせる
THE職人という感じで、あー、緊張するわーと思っていましたが、
女将さんがとても気の付く方で終始ニコニコと各組に話しかけて下さり、それに救われました。
また、たまたま同席させていただいた私の隣のご夫婦の旦那様が結構おしゃべりする愉快な方で、
その軽快なトークと関西弁にも助けられました。
最近食べログを使っていて思うのは、うろ覚えの食材名や料理名、産地名を、軽い気持ちで書いてしまうのは
本当に真摯に勝負しているお店にとっては失礼なことだろうな、、、ということです。
なので、さすがに都度メモをとる勇気などない私は、うろ覚えのものは割愛させていただきます。
画像で許して下さい。
こちらのお店で感じたのは、本当にお料理、器、タイミング、どれをとっても隙がないということでした。
まぁ隙だらけの私が言うのもなんですが。。。。
前菜では特にゴマのソースで千切りにしたお野菜をあえたものが秀逸。
穴子と白マイタケの土瓶蒸しは一同無言で食べる、おつゆを呑むを繰り返しました。
お出汁最高です。次の日、ミシュラン2つ星の桜田に行きましたが、私はこちらの方が圧倒的によかった。
お造りは鯛をカブで巻いたもの、色合いがとても可愛らしい。
そして手巻きずしはくちなしで色づけした酢飯に烏賊や蟹を捲いていただきましたが、
海苔のパリパリ感とごまや大葉の薬味も凄く計算された組み合わせで美味しくいただきました。
焼き物の氷見のブリは、上に辛味大根を擦ったものがたっぷり乗っていますが、
ブリの脂が非常によく乗っているので辛味がつんと来るものの丁度よいアクセントに。
一人に一つぐつぐついう土鍋が出てきた時は、「今からさらにこんなのがいただけるの！！」と感激。
厚揚げとカブにお出汁がしみてたまりません。
最後は、一組に一釜づつ時間もぴったり見計らって釜炊きのご飯が出てきます。
そしてデザートまで抜かりなし。
赤いお盆に非常に映える色使いの器、そして出来たてほかほかのみたらし団子の美味しいこと。
お昼は5500円のコースのみですが、
この雰囲気、内容で5500円は安すぎると思います。
宴会で大皿料理と呑み放題などで5，6000円なんて平気でいっちゃうことを考えると
いかにこのお店が誠実に緊張感を持ってお料理とお客に向き合っているかが分かるというものです。
真の良店と思います。
文句なんて何一つ言えません。
とにかくお昼は、素晴らしくお得の一言。