かりゆーどさんが投稿したパスタフレスカダンメン（兵庫/淡路市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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パスタフレスカダンメン淡路市その他/パスタ、カフェ、イタリアン

3回

夜の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.0
昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2022/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

【日本一の生パスタ！】衝撃の旨さのカチョエペペ！シンプルの中に秘訣あり？

やっぱり生パスタは美味しい！！！

毎回そう感じさせていただく、淡路島の老舗「淡路麺業」のパスタ屋さん。

今回は、
季節限定の
①【淡路産生のりと白子のパスタ　1870円】
②白ハマグリのガーリックトマトパスタ　1760円】
と定番
③【カーチョエペペ　1150円】
を注文。

①【淡路産生のりと白子のパスタ　1870円】は、タリアータを選択。生のりと白子。思った以上にまろやかで、海苔はもう少し塩っ気があって、主張してもよかったかな。周りに散らされているのは大葉のベビーリーフとのこと。ベビーリーフの時は、さほど大葉感がないんですね。花もそえてあり、色使いも華やかだっただけに、白子自体がそこまで味がないので、少しぼやけた感じになってしまったのが残念。柚子胡椒とかそういったアクセントもあっても面白かったかもしれない。

②白ハマグリのガーリックトマトパスタ　1760円】は定番のトマトガーリックソースにハマグリの旨味エキスが入って旨い！ハマグリの火入れ加減も、ちょうどよく、プリップリの大きなハマグリも楽しめる。季節季節で楽しめるのはいいですね！

そして今回衝撃を受けたのが
③【カーチョエペペ　1150円】
前回、隣のお客さんが美味しそうに食べていたのをみて、今回注文することを温めておりました！
いざサーブされると、チーズの豊かな香りが漂って、きて、期待大！！！
子供とシェアするため、残念ながら胡椒が別添えだったが、胡椒もふんだんにかけてサーブされてきたら、チーズと胡椒の最高にスパイシーな香りに包まれていただろうなぁ。
いざ食べてみると、

う！うまっ！！うまいって！！！

チーズもふんだんに使われていることもさることながら、ソースはなんなんでしょうか？鶏のブロード？旨味があって、ただの水ではないような気がしました。そこにチーズと胡椒が溶け合って、なんともいえない病みつきの味に様変わり。カチョエペペってチーズと胡椒のシンプルなパスタだけに、ごまかしの効かないパスタであることを認識。ソースの隠し味がきになりますが、カチョエペペは生まれてこの方初めて食べて、かなり美味しい！と思いました。

以上今回も十分DANMENを満喫させていただきました。

11時開店で、10時30分くらいで、初回案内のお客様がいっぱいになる感じ。回転は速くて、次々お客さんが店内に案内されていましたが、それでも待ちが嫌な方は、早めの来店をおススメいたします。
海も見渡せて、最高の景色で極上の生パスタをいただく。
これほど幸せなことはあるでしょうか。
今回も最高の食事体験をありがとうございました。
ごちそうさまでした！
Grazie Mille!!

【白ハマグリのガーリックトマトパスタ　1760円】　

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【淡路産生のりと白子のパスタ　1870円】

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【カーチョエペペ　1150円】

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パスタ

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Bセットランチサラダ

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Bセットランチサラダ

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ランチメニュー

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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エントランス

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外観

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外観

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2022/04/29 更新

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2回目

2019/06 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

淡路こだわり食材と生パスタ。大満足のディナーコース

5000円のディナーコースをいただく。

個人的には、サクラマスのパスタが絶品すぎた！和のテイストがありながら、わさびもゆずもほんのりと香り、きつさもない。出汁とオイルの乳化も楽しめて、極上の一品でした。期間限定でやっているようなので、またいった際はオーダー必至！

他のパスタも、生パスタの特徴が活きて、程よい乳化で旨味倍増！パスタ屋さんならではの、コースでパスタがこれでもかと出てきましたが、全て満足のいくものでした。

イタリアワインを取り揃えていえ、コストは抑えられているけど、もう少し料理に合うワインがあればなぁと。その分で5点満点から4.5点。

こだわりの生パスタ、淡路の食材を十二分に満喫できました。
今度はサワラの白子のパスタを食べてみたい。白子をどういう風にアレンジするのか、楽しみです！

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淡路由良産黒雲丹のパスタ

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鯛とトマトのジェノベーゼ

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仔羊のサルシッチャ仕立てトマトソースパスタ

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淡路福良産サクラマスの和凡いくら添えわさび、ゆず風味

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リンゴタルト

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2019/06/12 更新

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1回目

2019/05 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

淡路島で最高のパスタ屋を見つける。
生パスタ。30種類近くから選ぶことができる。パスタ好きにはたまらない。

いかなごと筍とほうれん草のクリームパスタ。

衝撃の旨さ。
クリームパスタはよく作るけど、塩分はそれほど多く無いけど、下の横のあたりで強烈な旨味を感じる。
店の掲示板には素材の味を活かすために、出汁やコンソメで素材の下味をつけているとあったけど、、、
いかなごのクリームパスタって、臭みがあったりで大丈夫か？と注文するときに戸惑ったけど、いかなごも新鮮なのでしょう。全く臭みがなく、寧ろ旨みが増している。
そして極めつけは、モッチリーニという究極のモチモチパスタ。食感サイコー！！
パスタを作っていて思うのだけど
食事の最後まで冷めないあの熱感は、どうやったらできるんだろう？すごく勉強になったお店でした。
パスタ工場も半稼働という感じ。今度はフル稼働を見学してみたいな。

ペペロンチーノ

理想のペペロンチーノ像は何か？
を求めて、タコのペペロンチーノや鯛のビアンコ等の誘惑を振り払いオーダー。ニンニクの旨みが移った乳化したオリーブオイルのしっかりとした辛味がまたたまらない。麺にオイルが絡み、麺はツヤツヤ美人。でもオイリーさは感じさせない。
王道の味。
汁だくのペペロンチーノも美味しく感じる時があるけど、やはり王道のペペロンチーノが一番難しく深みがあるなぁと感じた。

待ち時間はGW で結局2時間かかったけど、待つ価値あり。淡路島来訪の旅訪ねたいお店になりました。

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2019/05/04 更新

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