-
フォアグラといぶりがっこのもなか。組み合わせが面白い。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725213 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725213","content_type":"ReviewImage","content_id":112725213,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
スープ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725216 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725216","content_type":"ReviewImage","content_id":112725216,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
トマトとじゅん菜。プチプチ食感が楽しい。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725218 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725218","content_type":"ReviewImage","content_id":112725218,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
名物・傳タッキー。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725221","content_type":"ReviewImage","content_id":112725221,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
レモネード風のペアリングと最高に合ってる。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725222 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725222","content_type":"ReviewImage","content_id":112725222,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
鳥みたい。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725225 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725225","content_type":"ReviewImage","content_id":112725225,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
中にはトウモロコシとご飯。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725228 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725228","content_type":"ReviewImage","content_id":112725228,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
鯛。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725230 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725230","content_type":"ReviewImage","content_id":112725230,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
日本と一緒に。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725231 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725231","content_type":"ReviewImage","content_id":112725231,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
鮎の一夜干しとパテ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725233 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725233","content_type":"ReviewImage","content_id":112725233,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
パテと食べるとまた深い。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725235 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725235","content_type":"ReviewImage","content_id":112725235,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
これ食べ終わるのに20分くらいかかった気がする。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725236","content_type":"ReviewImage","content_id":112725236,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
サラダ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725238 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725238","content_type":"ReviewImage","content_id":112725238,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
人参可愛い。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725240 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725240","content_type":"ReviewImage","content_id":112725240,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
野菜一つ一つに味付けがされててこだわりが感じる。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725241 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725241","content_type":"ReviewImage","content_id":112725241,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725242 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725242","content_type":"ReviewImage","content_id":112725242,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
牛ほほ肉と冬瓜のお椀。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725244 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725244","content_type":"ReviewImage","content_id":112725244,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
優しさと力強さを語ってる。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725246 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725246","content_type":"ReviewImage","content_id":112725246,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725247 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725247","content_type":"ReviewImage","content_id":112725247,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
絶対美味しいやつ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725248 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725248","content_type":"ReviewImage","content_id":112725248,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
炊きたてもお持ち帰りも最高でした。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725249 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725249","content_type":"ReviewImage","content_id":112725249,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
味噌汁。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725251 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725251","content_type":"ReviewImage","content_id":112725251,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
お漬物。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725252","content_type":"ReviewImage","content_id":112725252,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
これだけでも十分幸せな献立。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725253","content_type":"ReviewImage","content_id":112725253,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725254 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725254","content_type":"ReviewImage","content_id":112725254,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
思い入れのある締め。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-112725255 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-112725255","content_type":"ReviewImage","content_id":112725255,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
「美味しかったなあ」で感動してお店を出ることは何回もあります。
でも美味しさとサービスやいろんな部分を含めて感動し、泣いたことは初めてでした。
このお店に出会えたことに感謝しかないです。
情熱大陸に出演する前から日本のトップシェフとして名前が広まっている長谷川在祐さんのお店。
お料理へのこだわりは素晴らしく、もはや変態の域に到達してる(ごめんなさい)のは間違いないです。
お伺いした季節は天候があまりよくなくて収穫できるものが限られていました。
そんな中でも素材の味を活かすこと。
それを徹底したお料理を出してくれました。
食べる時にどんな味わいがするのかに自分なりに向き合って今まで食べてきたつもりです。
でも、長谷川さんの一皿にはなんていうんだろう。
食材にも感情があることを教えてもらった気がします。
感じたことのない美味しさがここにはありました。
その食材のポテンシャルを見極めてキッチンの方と思いを込めて個性ある味として再現する。
自分の出したい味を他の人にも理解してもらって作るって相当な信頼感と長い付き合いがないとできない、技術とはまた違った武器だと思うからそこもめちゃくちゃすごい。
それにお料理と一緒に出してくれるペアリング。
女将さんが全部考えて出してくれます。
お料理とドリンクってこんなに合うのか、こんなに面白くなるんだと感じたのは初めてでした。
お店を出るときに「どうしてあんなにお料理にぴったりなペアリングが出せるのか」と思わず聞いちゃって。
そしたら、
「このお料理にはこうしたらいいんじゃないかとか、もっと味わい方が広がるかが長い付き合いだから何となくわかるんです」
とおっしゃっていました。
いろんな要素が最高の形で成り立ってるから傳さんのお料理には他にはない味わいが存在してると思う。
お店に来ていたお客様もみんな笑顔で。
心から傳さんのお料理とその時間を楽しんでることが伝わりました。
最後に長谷川さんと女将さんとお話をしたときに、自分たちを支えてくれてるのはお客様と仲間だって聞いて。
わたしもそういう素敵な人脈を持って頑張って行きたい。
そんな風に思いました。
食べた感想とは全く違う内容になってしまったけど、それ以上に感動したことを文字にしたくて今回はこういう文章にしました。
超人気店だから次はいつ行けるかわからないから、もし行けた時はしっかり食レポします。