4回
2025/11 訪問
太鼓の達人に夢と希望があった嬉しさから、フルコンボしてやるドンってケツイした
季よりさんでの昼呑みもめちゃくちゃに最高だったから自慢するやで。お酒はしぼりたて生原酒をお願いしてお通しの焼酎のアルコールに漬けたキャベツをつまみながら本日のお目当てである舞茸の天ぷらを待つ。
..お通しキャベツ、バッカうまい( ゚д゚)なんだこれ。
▼舞茸の天ぷら
わかば屋さんの天然舞茸と天日干しした栽培舞茸の2種盛り。天然と栽培とで舞茸の旨みが違うから面白いですよ〜って有馬さんが教えてくれてそれぞれ揚げて出してくれたの。有難や有難や。天然は舞茸が食感も香りもふわふわ軽やかでどこか愛らしさがある感じ。栽培は舞茸の旨みが濃ッ( ゚д゚)ハイレベルな違いを明確に表現する天ぷら技術も凄いわ。
▼蕎麦粥(白和え柿/大根の葉 ごま油/鮭フレーク/栗と舞茸/ごぼう/漬物)
大きくてふっくら柔らかい蕎麦の実。蕎麦粥の滋味深い味わい..本当に沁みたなあ。これだけでも満たされるのに合わせていただけるおかずが6種類もキタ(大歓喜)。全部ね、全部凄かった。この食材はこうしたらもっと磨かれて良くなるから美味しくなるって言うのを具現化したそれだったのよ。ごぼうが一番わかりやすくて牛蒡してた。マジで感動した。蕎麦粥とおかずの合体も単体も美味しくて幸せだ。酒が止まらん。
▼水腰蕎麦
〆にお気に入りのお蕎麦をチョイス。啜りやすくて瑞々しくてさらさら食べれちゃうんだよね。もり汁もすごく美味しいの。なのにほとんど使わないから申し訳ない。
▼あんこ盛り
前回お邪魔した時はなかった甘味があるでないの。季よりさんの作るあんこ、とてつもなく美味しいんだよね。あんこの甘さ・粒の柔らかさと大きさ・口の中のほぐれ方と溶け方、何もかもが綺麗で整ってて。見た目だけじゃなくて美味しさにも輝きを感じる。残しておいた日本酒と合わせて食べる幸せを知っちゃった。常時甘味メニュー化を大希望。
季よりさん呑みの定期開催が確定。これを知ったら離れられなくなるご褒美ご飯。聞くとオオツさんもよし町の木村さんも季よりさんに通ってるんだって。お互いの美味しさを共有し合って高めていく姿勢が素敵だ、それをこれからも掻っ攫ってたっぷりおいしくいただかせてもらうぜ。
舞茸の天ぷら
蕎麦粥
水腰蕎麦
あんこ盛り
絞り立て生原酒。日本酒に氷を入れて飲むのが好き
天然と栽培の食べ比べだよ。舞茸の香りが最高だよ
天然。ふわっふわしてた
栽培→天日干し。旨みと香りが勇ましい
お邪魔したら毎回蕎麦粥頼んじゃうかも。
このおかずたちも美味すぎるのよ
粒が大きい。蕎麦粥ももっと食べ歩いてみようかなあ。
啜るのが楽しくて仕方ない。大盛りで今度食べてみようと思ってる
あんこに物凄く心を満たしてもらった
異次元に美味しいあんこ。お酒にも合うやで
バイクではもう来れないなあ。来月も行くんだ
2025/11/18 更新
2025/10 訪問
きっとユキメノコは
朝起きたら美味しい蕎麦が啜りたい気分だった。バイクで5分で行ける距離に蕎麦の名店があるって幸せだね。
今回は蕎麦をたっぷり食べてやるやでってことで蕎麦三昧コース。蕎麦だけにしようと思ってたんだけど数量限定メニューに大好物の食べたいものが2つも書いてあって。悩みに悩んでうなぎの煮こごりも追加しちゃった。
▼天然うなぎの煮こごり
未だかつて味わったことのないうなぎの旨みの濃さに驚愕。これはどういうことだ?うなぎは柔らかくも身が締まった食感。蕎麦と合わせながら食べるもめちゃくちゃ相性抜群で美味しかったし日本酒と合わせても100%最高なんだろうなあ。絶対いつかやってやろ。ゼラチン質のとろとろな煮汁も至福の旨みの塊で一滴も残したくなかった、んだけど回収しきれなかった。こんなにも完成されてて凄い一品が期間限定ものなのか。マジか..
▼そば三昧(粗挽き・田舎・水腰)
前回いただいて美味しかった粗挽き・水腰のお蕎麦に加えて今回は太麺の田舎蕎麦を初トライ。季よりさんの田舎太麺類だと感じたのは粗挽きと水腰が凄く細いから(他のお店だったら田舎そばの細さが通常くらいに感じるかも)。
田舎蕎麦はガッチリむっちりした逞しい食感が楽しくて啜るのもだし咀嚼するのが一番楽しかった。
お蕎麦が全部かなり個性的な上にその個性が卓越したお蕎麦たちだってなんとなく分かるのがちょっと嬉しい。お蕎麦は全くの初心者なもんでね。
お蕎麦じゃなくて季よりさんのお料理にハマっちゃったから11月中に訪問予定。次は数量限定メニューに書いてあったもう一つの大好物を食べるのだ。日本酒もいただいちゃおうかしら。
天然うなぎの煮こごり
粗挽き
粗挽きリフト
田舎蕎麦
もっちりでごわす
水腰
一円玉よりも薄いんだって
いちじくジャムの羊羹。すんごく美味しかった
蕎麦待ち。
ご飯と合わせても食べてみたい
一番香りを感じた、気がする
食べて楽しい蕎麦
飲める。個人的にイチオシ
次のデザートも羊羹にしようかなあ
2025/11/05 更新
2024/08 訪問
月と散文
噂以上の最高のお蕎麦屋さんだった。
電話予約しようとしたら不在で後でかけ直そうと思ってたら季よりさんから折返し連絡くれたのが嬉しかった。
初めてだからいろんなお料理食べてみたくて千千コースも日時と合わせて予約したよ。
:千千コース
・いろいろ前菜
全部で15種類もある前菜盛り合わせ。前菜一つひとつ丁寧に調理してくれているのが見て、食べて伝わる。食材に応じて塩味の塩梅を変えてて違う美味しさがたくさんあるから最初から最後までずっとわくわくしながら食べてた。
白ぶどうジュースと合わせて大正解。これはドリンク注文必須だわ。
・手作り豆腐
豆腐の滑らかさが異次元。なんならこれは豆腐かと疑うレベルに滑らかなのに濃厚さっぱり。塩・味噌・山葵をちょこっと付けて食べると優しい丸い印象の豆腐がキリッとしたかっこいい口当たりになるのがすごく推せる。
・蕎麦二種(粗挽・水越)
どっちもうんまいとしか言えん。
粗挽は蕎麦が細くて柔らかいのに食べ応えの気持ち良さにどハマり。ほんのちょろっとつゆにつけて一気に啜る快感よ。水越は粗挽よりも更に細い蕎麦。しっとりもちもちしてて可愛いかった。
もっと啜りたかったから次は蕎麦大盛りでお願いするつもりでいる。
・デザート(黒糖アイスと自家製あんこ添え)
今まで食べたあんこの中で一番美味しかった。ほっこりやんわりな粒々あんこは不思議と安心しちゃう綺麗で優しいやや強めな甘さ。このデザートが550円ぞ?
季よりさんのあんこもマジでスゴイ。
リピ確定。今年は蕎麦を啜る頻度が多くなりそう。
2024/08/10 更新
蕎麦呑みがしたい..そんでもって冬の美味しさである白子も食べたくて仕方がない。有馬さんに白子を使ったお料理を作ってもらえないか無理を承知で聞いてみたら「天抜きですかね‼️」
神即レスktkr(゚∀゚)‼️
▼にしんことこと煮
蕎麦屋さんでにしん煮を食べるのは初めて。というよりお店でにしん煮を食べること自体初めて。凝縮された鰊の旨味、柔らかさと食べ応えを兼ね揃えた未体験な美味しさに戸惑う。初めてのにしん煮が強すぎてる気がする。そばにもお出汁にもめちゃくちゃ合うオールラウンダーの恐ろしい子だったやで。
▼たらこ煮込み
火の通ったたらこも初めて食べた。細かい粒のぷちぷち感と優しいお出汁がたまらなくて一気に食べちゃった。めちゃくちゃ美味しかった。今度似た感じのたらこ煮自分も作ってみようかな。
▼鱈の白子とふきのとうの天抜き
リクエストしてた大本命。お椀の蓋を開けたらもあっと湯気、大きな天ぷらが3個、お出汁の物凄く素敵な香り、とてつもない幸せな情報がたくさん入ってきた。衣が分厚い天ぷらはお出汁を吸ってふあふあ&とろとろ。とろとろ白子と纏ったふあふあ衣が美味すぎるの。とんでもなく美味しいのよ。白子の旨みをお出汁(神)と衣(脂)合わせて飲み込める計算された神がかった美味しさにノックアウトしてずっと「うっま..ハァ?うっまァ..」って独り言かましてたわ。衣は食べる時もうこんなにお出汁を吸ってあったってことは天ぷらを揚げ終わってそのための時間も取って出してくれてたんだ。食べて欲しい、感じて欲しい美味しさの着地点と着眼点が本当に凄い。
今度は海老の天抜きもお願いしよ。白子も絶対また食べる。
▼そば三昧
本当は1,2種類で我慢しようと思ったんだけど無理だった。有馬さんの蕎麦は食べるほどにハマってしまう。今日もキマってたなあ。久しぶりにいただいた粗挽きそばと田舎そばにビビッときた。
+黒糖アイス あんこ添え
ここんち来たらあんこも絶対食べなきゃダメ。黒糖アイスとあんこの組み合わせがお気に入りなのだ。整ったわあ。
美味しさの幸福が渋滞してウキウキしながら帰りました。次もまたなにかリクエストしちゃおうかな。終わる前にまた白子を使ったお料理お願いもしちゃいたい..ああどうしよう。