-
シャインマスカット 大豆 毛蟹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273694997 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273694997","content_type":"ReviewImage","content_id":273694997,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
栗×栗×栗
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273694999 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273694999","content_type":"ReviewImage","content_id":273694999,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
松茸 玉子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695001 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695001","content_type":"ReviewImage","content_id":273695001,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
手作りパン バター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695002 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695002","content_type":"ReviewImage","content_id":273695002,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
舌平目 香茸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695003","content_type":"ReviewImage","content_id":273695003,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
日戻りかつお(稾焼き＆薪焼き)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695004 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695004","content_type":"ReviewImage","content_id":273695004,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
秋刀魚 ナス 長兵衛 クロカワ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695005 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695005","content_type":"ReviewImage","content_id":273695005,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
川俣軍鶏 ミヤマトンビマイ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695007 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695007","content_type":"ReviewImage","content_id":273695007,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
オオモミダケ クレソン きたあかり アサリ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695008 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695008","content_type":"ReviewImage","content_id":273695008,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
経産牛 舞茸 ナツハゼ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695009","content_type":"ReviewImage","content_id":273695009,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
天然きのこスープリゾット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695010 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695010","content_type":"ReviewImage","content_id":273695010,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
搾りたてモンブラン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695011 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695011","content_type":"ReviewImage","content_id":273695011,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
いちご
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695014 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695014","content_type":"ReviewImage","content_id":273695014,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
ペアリング1 スパークリング
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695158 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695158","content_type":"ReviewImage","content_id":273695158,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
美と美味しさの集合体
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695160 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695160","content_type":"ReviewImage","content_id":273695160,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
同じ栗なのに違う栗がたくさんいた
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695162 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695162","content_type":"ReviewImage","content_id":273695162,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
ペアリング2 みかんジュース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695163 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695163","content_type":"ReviewImage","content_id":273695163,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
舌平目のふわふわ火入れと鮮度の綺麗さが凄すぎた。異次元
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695164 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695164","content_type":"ReviewImage","content_id":273695164,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ペアリング3,4 桃ジュースとお手製燻製茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695166 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695166","content_type":"ReviewImage","content_id":273695166,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
皮目と赤身の境目の脂身やばくない？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695167 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695167","content_type":"ReviewImage","content_id":273695167,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
鰹と燻製茶の組み合わせに悶絶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695171 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695171","content_type":"ReviewImage","content_id":273695171,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
秋刀魚の概念変わった。火の入れ方も芸術なんだなあ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695174 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695174","content_type":"ReviewImage","content_id":273695174,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
里芋とクロカワがグッド相棒
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695179 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695179","content_type":"ReviewImage","content_id":273695179,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ペアリング5 よく見てみると、
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695180 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695180","content_type":"ReviewImage","content_id":273695180,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
ニクニアウヨウニ ドクジノレシピデ マゼマシタ ニガミガアルノガ オトナノアジワイ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695182 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695182","content_type":"ReviewImage","content_id":273695182,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
大人の味わいでした(ほっこり)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695184 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695184","content_type":"ReviewImage","content_id":273695184,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
ストイック鶏肉。タンパク質補給
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695189","content_type":"ReviewImage","content_id":273695189,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
皮もうんまい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695191 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695191","content_type":"ReviewImage","content_id":273695191,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
このクレソンもっと食べたい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695192 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695192","content_type":"ReviewImage","content_id":273695192,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
きのこ帝国
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695194 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695194","content_type":"ReviewImage","content_id":273695194,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ペアリング6 金木犀ジュース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695197 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695197","content_type":"ReviewImage","content_id":273695197,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
これ売ってほしい。爽やかでめちゃくちゃ美味しかった
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695199 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695199","content_type":"ReviewImage","content_id":273695199,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
この断面で美味しさ確定してるから言葉がいらない。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695205 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695205","content_type":"ReviewImage","content_id":273695205,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
きのこ帝国の国民になってきた
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695210 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695210","content_type":"ReviewImage","content_id":273695210,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
思いがけず最高の栗拾い
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695217 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695217","content_type":"ReviewImage","content_id":273695217,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
幸せが尽きない止まらない
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695221","content_type":"ReviewImage","content_id":273695221,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
今年初のいちごはHAGIさんで最高のスタート。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695225 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695225","content_type":"ReviewImage","content_id":273695225,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
食後のハーブティーでまったり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695226","content_type":"ReviewImage","content_id":273695226,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695228 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695228","content_type":"ReviewImage","content_id":273695228,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695230 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695230","content_type":"ReviewImage","content_id":273695230,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695233 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695233","content_type":"ReviewImage","content_id":273695233,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695240 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695240","content_type":"ReviewImage","content_id":273695240,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-273695243 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-273695243","content_type":"ReviewImage","content_id":273695243,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
秋の楽しさ全回収もできたHAGIさんでの幸せな夜ご飯。一番幸せで嬉しかったのは大好きなふくしまをもっともっと大好きになれたこと。福島県の食材も魅力的なんだよ、すごいんだよって萩さんのお料理が教えてくれて福島県なのが(今は茨城県民だけども)嬉しくて心がポカポカした。
▼シャインマスカット 大豆 毛蟹
内側に潜むクリーミー大豆が毛蟹との相性が抜群に良くて香りも旨みも増してる濃密な美味しさ。皮をむいたシャインマスカットの爽やかな甘さと合わせれば三位一体の爆発力が最高になってた。初っ端からやられた。
▼栗×栗×栗
薪で焼いた栗・ペースト栗・パリパリ栗の栗大集合。いろんな調理法でより栗を栗たらしめてる…？栗感が半端なかった。白ワインと栗を合わせて作ったペーストソースの栗(クリ)ーミーな余韻の香りににんまり。
▼松茸 玉子
松茸の香りが濃くてすごく綺麗。玉子のフランの滑らかさもすごく素敵。松茸の香りを食べてるみたいだった。合わせてくれたオレンジジュースの甘みが松茸の香りとかスープの旨みに綺麗な後味が出ててびっくりした。オレンジジュースってこういう活かし方も出来るんだ。
▼舌平目 香茸
舌平目があんまりにも美味し過ぎる。穴子みたいにふわふわでとろける柔らかさ、芯があってさっぱりした身の旨み。これだけでも美味しいのに香茸のクリームソースが旨みと香りを後押ししてる。＋ペアリングのオレンジジュースがミルキーさをまさかの相殺。またびっくりした、そしてテンション上がった。
▼日戻りかつお(稾焼き＆薪焼き)
皮と身の境目にある脂身の質感が食べずとも凄さをグイグイ感じる。食べたら今まで食べた中で一番美味しい鰹だった。ペアリングは萩さん自家製の燻製茶。鰹(藁燻)×お茶(燻)のダイナマイト級の香り攻撃。これはマジでずるいって。
▼秋刀魚 ナス 長兵衛 クロカワ
皮目を薪焼きして炙って中はレアに仕上げた秋刀魚に秋刀魚の概念を変えさせられた。秋刀魚の美味しくて綺麗なところをもっと綺麗に磨きあげて会いに来てくれた、みたいな。この秋刀魚は忘れられないなあ。秋刀魚の苦味は桃ジュースがベストマッチしてたのが意外で面白かった。
▼川俣軍鶏 ミヤマトンビマイ
鶏肉の引き締まった肉質と弾力ある柔らかさが心地良い
アスリート鶏肉。脂身が乗った皮も脂が軽い気がしたよ。そのままでもきのこのソースを付けても◎◎◎。萩さん特製お肉に合う赤葡萄ジュースが神ペアリング。にがみがあるのがおとなのあじわい。
▼オオモミダケ クレソン きたあかり アサリ
オオモミダケは別名・白松茸。きのこのシンプルな美味しさにクレソンの苦味とあさりのミルキーなソースにギュンってキタ。冬に食べたいNo.1メニューのクリームシチューを彷彿させる優しい味わいにほのぼのしちゃった。
▼経産牛 舞茸 ナツハゼ
赤身の濃厚な旨みと脂身の甘さの両方がある一番美味しいところが来てくれた。大好きな脂身の甘みも最高だったし赤身の濃厚な旨みの印象が特に強かった。食べるのは軽いのに旨みがすごく良い意味重さを感じて牛肉のステーキはこういう美味しさもあるんだよって教えてもらった気がする。
▼天然きのこスープリゾット
ムキタケ ホンシメジ ナメコ クリタケ入りの超☆きのこリゾット。食感も香りも違うきのこがいるから食べるたびにこれはなんぞ( ﾟдﾟ)ってなりながら食べてた。きのこきのこしてるのが楽しすぎる最高に〆。
▼搾りたてモンブラン
大好きなモンブランがまさかのデザート。しかも目の前で削って仕上げてくれた作り立て。中に入ってるブランマンジェと栗ペーストがベストマッチでもう一つのモンブランの理想系に出会っちゃったよ。2品目とは全く違う栗表現と会えたのも嬉しいなあ。
▼いちご
今年出始めたばっかりに思えないほど甘い苺。今年も冬が来たね。
今回の天然きのこコースで出してくれたきのこは、
1.松茸
2.香茸
3.クロカワ
4.ミヤマトンビマイ
6.ヤマトリダケ
7.オオモミダケ
8.舞茸
9.ムキタケ
10.ホンシメジ
11.ナメコ
12.クリタケ
こんなにあった。きのこレパートリーも強すぎる。
ソムリエさんがチョイスしてくれるドリンクがお料理への理解がすごく深いのも格好良かった。今回出していただいたノンアルペアリング6種類のうち3種類は萩さんお手製な上に全部がめちゃくちゃ美味しくて意味がわからなくなった。ラベルも手作りなんだって。写真載せたから絶対に見てほしい。あー楽しかった。