この口コミは、カツ丼ファイターさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.6
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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時間の余裕がある時に
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2024/03/11 更新
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神楽坂のとんかつ あげづきに行ってみた。
食べログなどで高得点の人気店なので、長い行列ができているのかと思っていたけど、階段を降りてみたら、私の前には４人だけが店頭に並んでいる。
少し待ったら、カウンター席に通された。思っていたよりすんなり席に着くことができて、逆に驚いた。ランチにしては価格帯が高いためかもしれない。
メニューを見て、南の島豚特上ロースかつ（税抜 2,400円）を定食（360円）でお願いした。
普通の黒豚ロースかつを定食で頼んだら、2,000円以下なので、それほど敷居が高い店でもないのかもしれない。
店内はいわゆるとんかつ店というよりは、今風の少しオシャレなラーメン店という感じで、油臭くなく、居心地が良い。
もう一度、メニューを見てみると、この店は二度揚げしているというので、時間に余裕がない人は避けた方が良さそうだ。
席に着いてから30分経ったけど、まだカツは運ばれてこない…。
もう少し待ったところで、運ばれてきた。
分厚い…。
まずは塩で頂く…。軽い…。まるで鶏肉のように軽い。
豚肉に獣臭がない。極めて上質。もちろん、ジューシーで柔らかい。口の中で肉汁が溢れる。
衣は薄いのだけど、柔らかい肉がねじれても剥がれることはない。一方で、ラードで揚げたような、カリッとした食感はない。
次に、肉の断面にカラシをたっぷり付けて、ソースを掛けて頂く。
最高だ。そもそも、一般的なとんかつ店で、肉の断面にカラシを付けること自体難しい。薄いので、カラシを付ける前に倒れてしまう。
まるで、低温で調理したローストビーフのようだ。
期待を大きく上回るデキ。このカツでカツ丼を食べてみたい。