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約2年前、同じ時期に岐阜市に来たときに立ち寄ったクラフトビールの店で教えてもらったのがこの「オイスターバー夜光虫」。
今回はここに来るために美濃加茂市にホテルを取って来てみました。
JR美濃太田駅近くのホテルルートインに部屋を取り、夕方歩いて店に向かいました。駅から徒歩3分ほどのところにあった「オイスターバー夜光虫」は道路沿いの看板に「カキとジビエ」とあって早くもテンションを上げてくれます。
お世辞にも広いとは言えない店内は10席のカウンターのみ。かなりの人気店なので予約必須だと思います。
ワインとジンが得意だというちょっと変わった店なので、まずはハウスワインの白を。
「ヨーゼフ・ビファーワインハウス・ビファーリースリングトロッケン」というワインで辛口だけどフルーティで華やか。かなり好みな味わいです。
この日は同時に4組の予約が入っていたのでマスターはバタバタ・・・。時間はたっぷりあったので牡蠣の調理はゆっくりでいいですよと声をかけて、すぐに出る「蝦夷鹿のパストラミ」でのんびり待たせていただきます。
契約している猟師から仕入れて作っているというパストラミは臭みが一切なく旨味が強い。周りのスパイスがピリリと効いて美味しいなぁ。添えられているいぶりがっこクリームチーズもいい。
しばらくして「もうすぐ牡蠣があがるよ！」ということで白をもう一杯。
「ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・イエージ・クラシコ」はちょっぴり酸味が強い、ミネラル感のある辛口。魚介に合いますよとの言葉通り牡蠣との相性バツグンです。
注文したのは「グリルオイスター」。お好みで7種類のフレイバーを選んで注文できるので初めてだったらこれを食べておけば間違いないかなと。一人じゃなきゃ生牡蠣もいくつか食べたいからキロ単位で注文するんだけど、今回は8個で。
グラタン、トマトチーズ、バジルチーズ、大葉味噌、九条ネギ味噌、韓国風味噌、ネギ醤油一味の7つどれも美味しくて甲乙つけがたいけど、個人的にはネギ醤油とバジルチーズが良かったなぁ。
美味しくてもう一杯白を。「シャルドネキュヴェ・ディスネ100％オーク」は濃厚でリッチな味わいで樽熟成の香りとコクがとっても風味豊か。
この辺りからマスターも落ち着いてきたので、いろいろお話を聞きながら、次はジビエをいただきます。
いつもあるわけではなさそうだけど、この日は蝦夷鹿のロース、ハツ、フィレがあったので、それぞれ串焼きでいただきました。まずはロース。程よい脂感はあるものの鹿特有のあっさりとした肉質でぎゅっとした野性味ある旨味がいい。
この店を紹介してもらったきっかけが、同じ岐阜にある辰巳蒸溜所のジンをたくさん扱っているよとの話しからでした。なかなかレアな物が多くてめったに購入できないけど、この店でならいろいろと飲むことができますよ。
今回はその中から福島県のBarWizardという店の記念ボトルをいただきました。こんなの見たことないよ〜。ハーブが香るマニアックな味わいだけど、これがまた辰巳蒸溜所らしくて美味しいなぁ。
こちらは蝦夷鹿のハツ（心臓）。山わさびの醤油漬けをちょっとつけて食べてみたらサクサクした歯ごたえとピリッとくる山わさびがクセになる。美味い〜。
ここからは世界のいろいろなジンを飲ませていただきました。マスターにお任せで選んでいただいたところ、フランスの「ソルジン・ソーヴィニヨン・ブラン」をチョイス。
ソーヴィニヨン・ブランのワインを蒸留して造られた、珍しいジンです。とってもフルーティな香りと力強い後味。ジンっていろんな味わいがありますね。
蝦夷鹿のフィレ。フィレ肉って柔らかいイメージがあったけど、これは先に食べたロースより固く、しっかりとした赤みの味が強いので「肉喰ってるぞー！」というワイルドな感じが口いっぱいに広がります。今回食べた3種の中ではロースが一番好きかな〜。
次はイタリアのジン「MALFYGINCONLIMONE（マルフィ・コン・リモーネ）」。レモンの香りがとっても爽やかなジンです。
ジン・トニックにするとトニックの香りが強くこのジンの良さが半減されてしまうのでソーダ割りでいただきました。スッキリとした味と香り、舌に残るレモンのほのかな苦味と甘味がいいなぁ。
ここで帰ろうとしたらマスターが一杯ごちそうしてくださいました。ジビエやジンの話で盛り上がったのが気に入ってもらえたようです。嬉しいな。
フランスの「LeGindeChristianDrouin（ル・ジン クリスチャン・ドルーアン）」。先程からワイン、レモンときて今度はりんごから作ったジンです。
口に含むと優しくシードルのような香りが立ち上り、とろっとしたカルヴァドスのような甘さも感じる。
ジンの世界って奥深いなぁ。
牡蠣、ジビエ、ジンとオレの好きなものが集まったお店で、マスターの話も楽しくあっという間に4時間経っていました。
美濃加茂ってちょっと不便でなかなか来れないけど、年イチの遠征のときは必ず寄りたいところになっちゃったなぁ。
オイスターバー夜光虫
岐阜県美濃加茂市太田町1753-3
080-7582-4956
営業時間：18:00〜0:00
定休日：無休