-
沢蟹の素揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349614 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349614","content_type":"ReviewImage","content_id":313349614,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
焼酎に泳がせる沢蟹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349646 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349646","content_type":"ReviewImage","content_id":313349646,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349666 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349666","content_type":"ReviewImage","content_id":313349666,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
生ビール + お通し（こはだの握り）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313350622 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313350622","content_type":"ReviewImage","content_id":313350622,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
そら豆の塩茹で
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349636 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349636","content_type":"ReviewImage","content_id":313349636,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
河豚の白子揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349604 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349604","content_type":"ReviewImage","content_id":313349604,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
山本ピュアブラック
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349611 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349611","content_type":"ReviewImage","content_id":313349611,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
山本ピュアブラック
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349629 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349629","content_type":"ReviewImage","content_id":313349629,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
沢蟹の素揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349619 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349619","content_type":"ReviewImage","content_id":313349619,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
手取川 純米大吟醸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349624 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349624","content_type":"ReviewImage","content_id":313349624,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
沢蟹の素揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349650 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349650","content_type":"ReviewImage","content_id":313349650,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
鶴齢 純米
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349673 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349673","content_type":"ReviewImage","content_id":313349673,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
筍煮
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349657 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349657","content_type":"ReviewImage","content_id":313349657,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
カラスミ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349679 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349679","content_type":"ReviewImage","content_id":313349679,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
鯛茶漬け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349686 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349686","content_type":"ReviewImage","content_id":313349686,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-313349690 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-313349690","content_type":"ReviewImage","content_id":313349690,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
『さて…と』
夜の帳が降りる頃、神保町交差点を気持ちゆっくりと渡る。
大通り沿いを少し歩いたら、裏道に入る。
“ぼうっ”と、浮かび上がった灯りが、眼に入る。
それが、何年も訪れることを願っていた「卯佐」だった。
常連さんと思しき方々が、カウンターに座られている。
遠慮がちに席に着く。
広くはない。しかし、この狭さが、適度に心地良い。
まずは、生ビール。
お通しは、こはだの握りと言うのが、江戸っぽくて良い。
そして、そら豆の塩茹で（￥850- 税込）。
無くなってしまわないうちに、名物“沢蟹の素揚げ”（￥950- 税込）をお願いする。
注文を受けて頂いた女性は、和服姿。こうでなくては。
「沢蟹は、まず焼酎で泳がせて酔っぱらわせるんです」と、和服の袖で口もとを隠しながら笑顔で話される。
まあ、川のモノの臭みを取るためなのであろうが、その話しぶりが愉快だ。
沢蟹が出来上がるまで時間がかかるとのことで、“ふぐの白子揚げ”（￥1,500- 税込）を。
下関の者としては、東京では、河豚をどのように料理されるのか、気になる。
衣は、薄め。河豚の味を引き立てるような揚げ方は、流石。
揚げ物を得意とされているようで、メニューにも揚げ物が多い。どちらかの揚場で修行されたのだろうか。
河豚に合わせる酒は、やはり綺麗めが良かろうと問うと、“山本ピュアブラック”（￥1,400- 税込）を薦められる。袖を抑えながらつぐ所作もまた良い。
秋田の酒。米の風味が、強めに出るが、バナナのような香りが含まれる。切れのよい後味が、まさに綺麗め。
いよいよ沢蟹の酔っ払い具合も良くなって来たようだ。
手際良く揚げられて沢蟹が並ぶ。姿揚げで、フィギュアのようでもある。
蟹の軽さが、箸から伝わる。臭みは、見事に取り除かれており、ぱりぱりと油の甘みとともに食す。
酒は、七田おりがらみ（￥1,180- 税込）を合わせてみた。
颯爽としたとでも言おうか、フルーティーで爽やかな口当たり。
滓を絡めて瓶内二次発酵をさせているとのこと。
詳細を憶えているのは、ここまで。
筍煮、カラスミ、鯛茶漬け、鶴齢 純米酒なども頂いた。
しかし、以降は、お隣さんと話が盛り上がったこともあり、「美味しかった、楽しかった」との記憶だけが残った。
それは、とても幸せなことなのではないだろうか。
卯佐を出ると、月が空にあった。