-
薪窯焼き ニュージーランド産 牧草牛サーロイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43985106 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43985106","content_type":"ReviewImage","content_id":43985106,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
薪窯焼き ニュージーランド産 牧草牛サーロイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43985107 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43985107","content_type":"ReviewImage","content_id":43985107,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
薪窯焼き ニュージーランド産 牧草牛サーロイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43985111 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43985111","content_type":"ReviewImage","content_id":43985111,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
アミューズ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43985094 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43985094","content_type":"ReviewImage","content_id":43985094,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
イワシと生姜のパート ミルフィーユ仕立て
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43985096 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43985096","content_type":"ReviewImage","content_id":43985096,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ハモとゴボウのカプチーノ仕立て
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43985097 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43985097","content_type":"ReviewImage","content_id":43985097,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
白ワインのグラニテ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43985099 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43985099","content_type":"ReviewImage","content_id":43985099,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
いちじくのコンポート ベリーのソースを添えて
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43985113 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43985113","content_type":"ReviewImage","content_id":43985113,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
特製ハンバーグ 赤ワインソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42494931 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42494931","content_type":"ReviewImage","content_id":42494931,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
特製ハンバーグ 赤ワインソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42494930 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42494930","content_type":"ReviewImage","content_id":42494930,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜三種１
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42494925 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42494925","content_type":"ReviewImage","content_id":42494925,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜三種２
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42494926 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42494926","content_type":"ReviewImage","content_id":42494926,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜三種３
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42494927 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42494927","content_type":"ReviewImage","content_id":42494927,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
カボチャのスープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42494928 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42494928","content_type":"ReviewImage","content_id":42494928,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42494938 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42494938","content_type":"ReviewImage","content_id":42494938,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
特製の薪窯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42494921 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42494921","content_type":"ReviewImage","content_id":42494921,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京都港区赤坂のCaro-Fuego赤坂店でコース料理を食す。
2015年7月30日オープンの「特製の薪窯で焼き上げるこだわりのお肉」がコンセプトのお店。
◆◆◆◆◆◆ディナー編◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
前回のランチ訪問に続いて、今回は薪窯焼きステーキをもとめて再訪！
まずは、ナポレオンレゼルブ・ブリュットで乾杯。
今回いただいたのは期待の薪窯焼きがセットになったカロフェゴコース。
まず最初に、アミューズ登場。
カリカリ！ サクサク！
続いて、イワシと生姜のパートミルフィーユ仕立て。
ふっくら身のイワシにカリカリのフライドパスタがあわさることで絶妙な食感＆おいしさ！
さらに、ハモとゴボウのカプチーノ仕立て。
コンソメベースの出汁とゆず胡椒の効いたフォームにあわさるプリプリ鱧とのバランスが絶妙で美味！
そしてお口直しの白ワインのグラニテ。
お口の中さっぱり～！
と、いただいたところで次はいよいよメインディッシュ！
薪窯焼きニュージーランド産牧草牛サーロイン登場！
塊肉のまま薪窯でじっくりと50分ほどかけて焼き上げているというこちらのサーロインは、
カットしても肉汁が一切出ずにお肉の旨味をしっかりと閉じ込めているという一品！
早速いただく。
程よい噛み応えを残しながらもしっとりとやわらかい絶妙な食感！
カットしたときには一切出ない肉汁が、口の中では旨味となって噛めば噛むほどにあふれ出てくる！
これはたまらないおいしさ！
1人前250gというボリュームもペロリと完食！
そして食後に、コーヒーといちじくのコンポートベリーのソースを添えて。
上品な甘さにベリーソースの酸味があわさって、これまた美味！
そのまま一気に完食。
赤身肉本来の旨味を堪能するには抜群の調理法の薪窯焼き！
ホスピタリティも高く、まさに定期的に通いたいお店だね。
◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-11-02
◆◆◆◆◆◆ランチ編◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
ランチタイムはコースのみで、4品のメインディッシュから1品を選択するスタイル。
サーロインステーキ、松阪ポークのロースト、お魚料理が並ぶ中で選ぶのはもちろんランチコース(特製ハンバーグ 赤ワインソース)。
注文してから10分ほどで、前菜の三種盛り合わせ登場。
プレートの上にのる3種は、北海道産秋刀魚と茄子のトマト煮。
肉厚の秋刀魚と茄子にあわさるトマトの酸味がばっちりな一品！
パプリカとオリーブのシューサレ。
トロトロのパプリカ＆オリーブとサクサクのシュー生地による食感のコントラストが心地よい一品！
カリフラワーのムース コンソメのジュレと天使の海老入り。
乳白色ふんわりムースがやさしい味わいの見た目から美しい一品！
前菜からしてしっかりとこだわりを感じるクオリティ！
続いて登場したのは、かぼちゃのスープ。
かぼちゃの甘味を全面に活かしたクリーミーな冷製スープ！
まったりとしていて、これまたおいしい！
そしていよいよメインディッシュの特製ハンバーグ 赤ワインソース登場！
赤ワインソースがかかった200gハンバーグ！
早速、いただく。
やわらかな食感でありながらもしっかりとした肉々しさと旨味を感じさせてくれるハンバーグ！
加えて、このデミグラスベースの赤ワインソースが絶品！
酸味がありながらもまろやかに仕上がったこのソースはこの肉々しいハンバーグとの相性抜群！
ん～、まさに職人の技が光るハンバーグ！
そしてデザートには、洋梨のクラフティとキャラメルのジェラート。
洋梨の上品な甘味にカスタードの甘味としっとりとした食感が重なってこれまたおいしい～！
そのまま一気に完食。
ランチタイムからちょっとリッチな気分になれる満足度高い贅沢ランチコース！
前菜、スープ、ハンバーグ、デザートとどれもクオリティの高いものばかり！
それだけに気になるのは、ディナータイムでいただくことができる薪窯で焼き上げるステーキ！
次回はそのステーキ狙いでディナータイムに訪れてみないとね！
◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-10-01