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シャトーブリアンのけんしろう焼き
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幻の尾崎牛 赤身の二種盛り
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本日の牛お造り三種盛り合わせ
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スノーエイジングの厚切りタン
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黒毛和牛の赤身タレ肉二種盛り
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黒毛和牛サーロインのすき焼き
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ヤン
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きたあかりのヴィシソワーズ
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高原野菜のムンチュサラダ
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きのこの酢の物
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尾崎牛の肉豆腐
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きのこの炊き込みご飯、お吸い物、シマウリの漬物
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エスプレッソアイスとたい焼き
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京都港区西麻布のけんしろうで赤身焼肉膳コースを食す。
最寄り駅は東京メトロ日比谷線六本木駅・広尾駅。
両駅とも駅から徒歩10分ほどの場所にある。
この日いただいたのは、幻の尾崎牛をメインに旬の食材を使用した創作料理が堪能できるという赤身焼肉膳コース。
まずは、マスターズドリームで乾杯。
早速一品目に登場したのは、きたあかりのヴィシソワーズ。
きたあかりの甘味とまろやかな味わいが華麗にマッチした一品！
続いて、高原野菜のムンチュサラダ。
胡麻の風味が香ばしいシャキシャキのサラダ！
そして、本日の牛お造り三種盛り合わせ。
シンシン(塩)、赤身のユッケ、カメノコ。
しっとりととろけるような味わいがたまらないのはもちろん、それぞれお肉の特徴を活かした味付けをされていてどれも美味な仕上がり！
スノーエイジングの厚切りタン。
アンガスビーフのメス牛を雪蔵で30日間熟成(スノーエイジング)したもの。
噛めば噛むほどにあふれ出すタンの凝縮した旨味！
続いて登場したのは、容器の中が白い煙で満たされた一品！
煙の中から現れたのは、シャトーブリアンのけんしろう焼き。
しっとりとなめらかな口当たりのレア赤身肉！
口の中で広がる濃厚な旨味＆香りがたまらない！
そして、幻の尾崎牛赤身の二種盛り。
リブシン、サンカクバラ。
尾崎牛の脂身は融点が低いというだけあり、口の中に入れたと同時にすうっと溶けて、後に残るのはまさに上質な旨味と甘味！
箸休めに、きのこの酢の物。
きのこのシャキシャキ食感とともにお口の中さっぱり～！
続いて、尾崎牛の肉豆腐。
尾崎牛の旨味を存分に吸い込んだお豆腐が美味！
まさに贅沢すぎる肉豆腐！
黒毛和牛の赤身タレ肉二種盛り。
リブマキ、ハラミ。
それぞれの肉質が良いのはもちろん、部位ごとに揉みダレを使い分けているのがこれまた素晴らしいところ！
続いて登場するのは、ヤン。
ザクザクっとまさにクセになる食感！
さらに、黒毛和牛サーロインのすき焼き。
こんなのおいしいに決まってるー！
そして、お食事にきのこの炊き込みご飯、お吸い物、シマウリの漬物。
きのこの風味＆食感を存分に感じられて〆にぴったりの一品！
デザートには、エスプレッソアイスとたい焼き。
ほかほかのたい焼きを冷たいエスプレッソアイスと一緒にいただけば、まさに華麗なる温冷のコラボ！
と言うわけでそのまま一気に完食。
尾崎牛を始め、刺身、けんしろう焼き、サーロインすき焼きなどどれも感動モノのおいしさ！
それに合わせて、店員さんに一品一品丁寧に説明をしていただけるのがこれまたすばらしい！
個室でゆったり落ち着いた雰囲気で絶品焼肉を堪能するのにはまさに最高のお店だね！
◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2015-12-07