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夜の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.8 ］
フレンチ フルヤ オーガストロノム＠大豆の気持ち。
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バザデーズ牛のサーロインステーキ
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バザデーズのカルパッチョ
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ヤマウズラの雛のロースト
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アイナメのポアレ
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ほたてのグリル
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白菜のクリームスープ
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ウッフ・アン・ムーレット
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きんかんとココナッツミルクのシャーベット
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オレンジのグラタン ショコラアイス添え
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2016/02/24 更新
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東京都港区赤坂のフルヤ オーガストロノムでフレンチを食す。
シェフのおまかせコースを注文。
まず最初に登場したのは、白菜のクリームスープ。
しっかりとした白菜の風味と甘味が感じられるのに、白菜の繊維質を一切感じないなめらかな口当たり！
バザデーズのカルパッチョ。
4週間熟成のバザデーズはサシが一切なく、赤身肉本来の旨味がしっかりと感じられる！
黒トリュフとの相性もよく、めちゃくちゃおいしいー！
続いて、ほたてのグリル。
ほたての中心部が程よくレア状に仕上がった抜群の火入れで絶妙な食感が楽しめる一品！
そして、ヤマウズラの雛のロースト。
野性的な味を感じさせながらも、食感やわらかく仕上がってる！
ウッフ・アン・ムーレット。
赤ワインソースのポーチドエッグ。
とろとろで絶妙な食感！
さらに、北海道産アイナメのポアレ。
淡白な味わいでありながらも白ワインソースによって旨味が引き立っておいしい！
そしてメインディッシュに、バザデーズ牛のサーロインステーキ。
サシが皆無なだけあって存分に感じる赤身肉の旨味と肉々しさが楽しめる一品！
とメインを堪能したところでデザート。
きんかんとココナッツミルクのシャーベットとオレンジのグラタンショコラアイス添え。
デザートも抜かりなく、最後まで気の抜けないおいしさ！
というわけで、至高のフレンチを堪能！
抜群の火入れと至高のソースが楽しめるフランス料理店「フルヤオーガストロノム」！
ホスピタリティも抜群で居心地も良く、まさに定期的に通いたいお店の1つだね。
◆詳細記事とその他の写真はこちら→ http://kazkaz-daizu-kimochi.blog.so-net.ne.jp/2016-02-24