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東京都中央区銀座の『銀座吉澤 肉割烹』で「四季彩コース」を食す。
最寄り駅は東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」。
駅から徒歩3分ほどの場所に構える。
2024年7月29日リニューアルオープンの1924年(大正13年)創業の創業100年を迎える精肉販売からレストランまでを手掛ける老舗精肉店の肉割烹のお店。
注文したのは、「四季彩コース(￥30,000(税込)+サ10%)」。
■四季彩コース
【先付】
・コンソメスープの一番搾り
【前菜】
・和風タルタルサンド
【造里】
・和牛刺身(シンシン・ロース)
【替り鉾】
・和牛生ハム巻き
【ヒレ料理】
・しゃぶしゃぶ・網焼き(近江牛岡喜牧場30ヶ月)
【揚物】
・雲丹の大葉包み
【凌ぎ】
・和牛と魚介のユッケ御飯
【蒸物】
・センボンスジと松茸の土瓶蒸し
【すき焼き】
・サーロイン(松阪牛なかお畜産32ヶ月)
【お食事】
・木ノ子と栗の炊き込みご飯
【デザート】
・アイス最中・フルーツ
■総じて
店内はビルの3Fに構えており、カウンター席と半個室の総座席数10席ほど。
今回は目の前で調理している様子が楽しめるカウンター席へ。
接客は非常に丁寧で気持ちの良いスタイル。
“銀座吉澤”が手掛けるお肉なだけにどれも美味！美味！美味！
牛のコンソメスープからスタートというのも非常におしゃれ。
その中でもやっぱり松阪牛サーロインのすき焼きは圧巻！
白米すすみまくり。
さらに〆の炊き込みご飯には仕上げにコンソメスープをかけて混ぜ合わせることでこれまた至高の味わいに。
いやはや、まさにおいしいお肉を楽しみたくなった際には真っ先に候補に挙がる定期的に通いたいお店だぁね。