9回
2021/09 訪問
黄金色のスープがとっても美味しい塩ラーメン!
札幌市白石区にあるラーメン屋さんです。大谷地にあった頃から足しげく通っている大好きなお店。
勤務先から行けるようになったのでいろいろなメニューをお試し中。
この日は白肝煮干の塩を初めていただきました。
少し焦がし風味が薫るのは煮干由来かな?
綺麗な黄金色の澄んだスープ、ひとくち啜ってびっくり、めちゃめちゃ美味しい!相変わらずノーアニマルとは思えないしっかりした旨味が他の味よりもダイレクトに味わえる。少し焦がし風味が薫るのは煮干由来かな?雨やささんは味噌でしょうって思っていたけど、これは今まで食べた塩ラーメンの中で一番美味しいと思える塩スープかも。ここまでスープ自体が美味しいともはや白肝ペーストはあっても無くてもいいくらい。
白肝ペーストとの組み合わせだと味噌が一番美味しいと思うけど、スープ単体だと塩の方が美味しいかも。
これからは味噌と塩とのローテーションになること間違いなしです。
とっても美味しい塩スープ、ごちそうさまでした~(*´∀`)♪
2022/02/20 更新
2021/06 訪問
白肝煮干の辛味噌!
札幌市白石区にあるラーメン屋さんです。大谷地にあった頃から足しげく通っている大好きなお店。
勤務先から行けるようになったのでいろいろなメニューをお試し中。
この日はもう覚えていないくらい久々に白肝煮干の辛味噌をいただいてみました。
想像していたよりは辛くなく、元の味噌味を邪魔しないような辛味。辛さのメインは唐辛子だと思うけど、ラー油とも違う感じだし、どんな辛味がベースなんだろう?
辛さほどよく美味しかったけれど、出汁やタレの風味を味わうならやっぱり普通の味噌かな。辛味は一味唐辛子で補う、の方が好みですね。(一味は卓上には置いてませんがスタッフさんに言えば出してきてくれます。)
次は未食の塩をいただいてみなくては。
ごちそうさまでした~(*´∀`*)
2021/11/30 更新
2021/06 訪問
しっかりとした醤油の風味が美味しい!
札幌市白石区にあるラーメン屋さんです。大谷地にあった頃から足しげく通っている大好きなお店。
勤務先から行けるようになったのでいろいろなメニューをお試し中。
この日は初めて醤油をいただいてみました。
スープは魚介出汁の旨味にしっかりとして醤油の芳香な風味が美味しい、白肝が乗らなければ淡麗とうたっているとは思えないコクの深さ。ノーアニマルでこのコクはやっぱりすごい。
味噌に比べ醤油の方が白肝のレバー特有の風味がストレートに感じられて、味噌の時はけっこうカモフラージュされていたんだなぁということに気づく。
醤油ももちろん美味しかったんだけど、やっぱり白肝との相性抜群なのは味噌かな~。
ごちそうさまでした~(^_^)
2021/10/30 更新
2021/05 訪問
札幌スタイルの味噌も美味しい!
札幌市白石区のラーメン屋さんです。大谷地にあった頃から足しげく通っている大好きなお店。
4月から札幌に戻ってきたので平日に勤務先からも伺えるように。なので今までは煮干味噌一択でしたがせっかくだから全メニューにチャレンジしようかと思い、この日は初めてSAPPORO味噌をいただきました。
まろやかで甘味のある味噌、鉄鍋の風味にほんのりと魚介風味も。う~ん、これはめちゃ旨。
味噌のテイストがしっかりしている分、塩味は控えめな印象。あとから気づいたけれどそれなりにニンニクは入っていたのかも。
麺も他のメニューとは違い加水低めの中太麺。もちっと歯ごたえしっかり。変に黄色くしてないところもよいですね~。
たしかに札幌味噌のスタイルだけど、いわゆる札幌味噌ラーメンとは一味も二味も違うとても美味しい味噌ラーメン。
煮干だけでなく札幌スタイルの味噌も美味しいとはさすが雨やささん。この味噌だけのお店だとしても全然ありだと思うけど、でもやっぱりそれ以上に白肝煮干の美味しさが別格過ぎですね。
ごちそうさまでした~(*^_^*)
SAPPORO味噌【May.2021】
SAPPORO味噌【May.2021】
SAPPORO味噌【May.2021】
SAPPORO味噌【May.2021】
SAPPORO味噌~スープ~
SAPPORO味噌~麺~
2021/09/24 更新
2020/12 訪問
□≡写真投稿≡□
・白肝煮干《味噌》
・白肝煮干《醤油》
~大谷地にあったときから大好きなお店!やっぱり雨やささんの白肝味噌は最高!訪問する度にトッピングが微妙に変化してるところも魅力!~
白肝煮干《味噌》【Dec.2020】
白肝煮干《味噌》【Dec.2020】
白肝煮干《味噌》【Dec.2020】
白肝煮干《味噌》~麺~
白肝煮干《味噌》~表面のスープ~
白肝煮干《味噌》~中の方のスープ~
白肝煮干《醤油》【Dec.2020】
白肝煮干《醤油》【Dec.2020】
ビール《スーパードライ350ml》【Dec.2020】
券売機メニュー【Dec.2020】
2021/03/03 更新
2018/09 訪問
相変わらず美味しい和風ラーメンでしたが、、でもちょっと、大谷地にあった頃の味が恋しいかなぁ、、
最近はもっぱら雨やささんのNO.2店ばかり訪問していましたが、NO.2店が鶏白湯メニューのみになってしまったため煮干し系をいただきに久々に本店を訪問しました。
相変わらず和風出汁が効いたスープと白肝が美味しいラーメンでしたが、以前NO.2店で煮干し系をいただいた時もちょっと思ったことが、、
最近なんとなく、スープのパンチが弱くなったというか、よい意味での癖が強さが弱まっている気がするんですよね~。
ノーアニマルなのにガツンと来るエッジの効いた味わいが、なんだか角がとれてまるみのある穏やかな味わいになってきているような感じが、、
こちらのノーアニマルスープがあまり得手じゃなかったツレも《それが理由でNO.2店ばかり訪問していたのです(^_^;)笑》、なんか前より食べやすくなってる、との感想。
雨やささんは昔からちょっとずつ味チェンしてますから、大谷地の店舗の頃から比べると実は結構変わっているのかもしれませんね。
決して今より昔が良かったとかではなく、今でももちろん雨やささんのラーメンは最高に美味しいのですけれど、でもちょっと昔の味も恋しいかなぁとも思う今日この頃です。
でもでも、相変わらず美味しい和風ラーメンなことには違いありません。
ごちそうさまでした~(*´∀`)
白肝煮干し味噌【Sep.2018】
白肝煮干し味噌【Sep.2018】
白肝煮干し味噌【Sep.2018】
白肝煮干し味噌《麺》【Sep.2018】
白肝煮干し味噌《スープ》【Sep.2018】
白肝煮干し塩【Sep.2018】
白肝煮干し塩【Sep.2018】
白肝煮干し塩【Sep.2018】
缶ビール【Sep.2018】
店内【Sep.2018】
メニュー【Sep.2018】
券売機メニュー【Sep.2018】
2020/01/04 更新
2017/01 訪問
和風味噌らーめんが絶品!大谷地から始まった名店!
2012年、大谷地で開業された『雨は、やさしく』さん。
大谷地時代の店舗は家から徒歩圏内だったこともあり開業当時からお気に入りのお店。菊水元町に移転後は勤務先からの昼食圏内になってさらに訪問頻度があがり、ほぼ週イチペースで通ってました。
しかしながら2年前に転勤して以来なかなか訪問出来なくなり(札幌圏のお店には週末しか訪問出来ないうえに週末は魚介系を目の敵にする子供達の拒絶に合うため(>_<))、最近では半年に1度訪問出来るかどうか、、この日も約8ヶ月ぶりの訪問です。
祝日のこの日、11時半少し前に到着しましたがやはりすでに待ち客が。相変わらず人気店ですね~
久々の店内は様子がちょっと変わったかなぁという印象。そして店主さんはじめ店員さんがコックコートっぽい白いユニフォームを着用してますね~、店主さんなんかちょっと可愛らしい感じになってとっても似合ってますね(^-^)
注文はいつも通りに味噌。こちらのらーめんは勿論どの味も美味しいと思いますが、個人的には味噌がいちばんだと思いますし、いちばん好きです。
煮干し、椎茸、昆布だけから作られているという旨味が凝縮された和風スープ。和風なスープを生かすにはやはり塩か醤油なのかなぁと思いきや、こちらの味噌らーめんは味噌の味を主張しながらもスープの旨味もうまく引き立たせている絶妙な味わいの和風味噌スープ。色白の中細ストレート麺との相性も抜群で、今まで食べたことの無い独創的な美味しさの和風味噌らーめん。決してあっさりではなく、動物系の出汁が入っていないのが信じられないくらいの奥深い味わいです。
個人的には白肝ペーストがなくても十分美味しいらーめんだと思いますが、でも白肝ペーストを溶いたスープはまた別物の美味しさ。動物系の旨味が加わることで一気に濃厚な味わいに変化します。
どちらかのスープだけでも十分美味しいのに、味の変化を楽しみつつそれぞれを味わえるなんて、まさに一挙両得!
オープン当初から比べると色々と少しづつマイナーチェンジを重ねて進化し続けている雨やささん。トッピングが変わったり香味油が変わったり生姜の効き具合が変わったり、ごぼうが煮浸しから天ぷらに変わったりetc.
この先もどんな進化を続けていくのかが楽しみなお店です。
動物系レスの和風スープや白肝ペーストは好き嫌いが別れるところかと思いますが、これだけ独創的でそれでいて完成度の高い味噌らーめんにはなかなかお目にかかれないと思います。
絶品の和風味噌らーめん、いつもごちそうさまですo(^o^)o
味噌らーめん【Jan.2017】
塩らーめん【Jan.2017】
味噌らーめん【Jan.2017】
味噌/トッピング~青じそ,白肝ペースト,昆布の出し殻,葱,ごぼう天,チャーシュー【Jan.2017】
味噌(一味かけました)
味噌【スープ】
味噌【麺】
缶ビール(350ml)【Jan.2017】
店内メニュー【Jan.2017】
メニュー#1~はじめに、【Jan.2017】
メニュー#2~らーめん【Jan.2017】
メニュー#3~かけSOBAとつけ麺【Jan.2017】
メニュー#3.5~生ハムとかけSOBAの食べ方【Jan.2017】
メニュー#~おこさまらーめん【Jan.2017】
メニュー#5~サイドメニュー色々【Jan.2017】
2018/06/24 更新
□≡写真投稿≡□
・白肝煮干《味噌》
~近頃牛蒡は揚げの方だけのことが多く、、煮浸しはやめたのかなぁ、、~