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特製焼煮干し中華そば
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中華そばとお店の内観
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もちもちのやや太麺
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玉子
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チャーシュー
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ミニトマトとブロッコリー
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ワンタンと玉ねぎ
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スープは澄み渡る
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ワンタン
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どんぶり
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お店の外観
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お店の内観
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お店の内観
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お店の内観
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お店の内観から厨房
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呼び出しベル
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外にあるお店の外装
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メニュー
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数量限定メニュー
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本気でうまかったラーメン。しばし、食べ終わった後、余韻に浸りました。
ミシュランガイド東海で1つ星を獲得したお店の系列ともあって、相当な期待をもって伺いました。
しかし、その味わいは想像の斜め上をいった旨さ。うまい！
ラグーナ蒲郡のフェスティバルマーケット内にそのお店、麦の龍はありました。
それを知り、用事もないのに平日、車を飛ばして伺います。昼と表現しましたが、ほぼ夜に近い昼です。
かつての記憶で、「ここ、お店だったっけ」というところに出店されており、フードコートのように飲食スペースは周囲にもオープンです。
迷わず注文したのは、特製焼煮干中華そば。
ただ、限定も気になったので聞いたところ、当然売り切れていました。
出来上がりは取りに行く形式です。
お店の方は優しくて、「食べたら置いておいてくださいね」と言ってくださいます。
さてさて、まずビジュアルの美しさ。
すんだ汁、彩りの野菜。汁の中にたたずむ麺。どれもよい風景です。
麺は太め。出会ったことのない食感、まさにもちもちとはこのこと。
これまでのラーメンでのもちもちという表現は何だったのだろうと思ってしまいます。
それほど、弾力がしっかりあって、しかも味わいは小麦感にあふれます。
正直、こんな弾力の麺をあまり経験していません。
お店のHPには、「焼き煮干の旨みをガチ麺直伝の”麦の龍専用麺”でご堪能ください。」と書かれています。
専用麺が絡む汁とは、どんなものなのか。
まずは食感をそそる煮干しの香り、これが焼き煮干しか。
その焼煮干しの出汁のいいところがしっかり出ていて、それでいてさっぱりしています。
澄んだスープですが、しっかりと麺に絡まり、麺と汁とはしっかりラーメンの旨さを引き出しています。
そしてチャーシューは肉とチャーシューの間の感覚での生感。これも一番大好きな感覚。
噛めば噛むほど味わいが濃くなっていき、ラーメンにまた不思議な深みを加えます。
彩りのある野菜はアクセント。でも、汁に染みてよく合います。そしてそれぞれの味わいの違いを堪能します。
汁は、しっかり全部いただいてしまいました。
これはやられた！うまい！本気でうまいラーメンでした。
そして食べ終わった後の余韻。
たくさんあるのに、「もう終わってしまったか…」という気持ちになります。
おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
また来ます！