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蒸しかきに絶対の自信！というだけの唯一無二の美味！美味いかきをより美味にする腕前に脱帽
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2025/04/23 更新
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佐藤養殖場は的矢かきの養殖販売を大正14年から行っている老舗です。
今回は、三重県の太田酒造「半蔵まつり」に出店されている機会におじゃましました。
何しろ、頼まれて牡蠣殻を砕いたものを太田酒造の田で撒いているそうで、それ以来金賞になっているというご縁でこの場に来ているといったことをご主人が説明していらっしゃいました。とても良い感じの方でした。
かきは「蒸しかき」でした。
焼きかき用のポン酢なども販売されていましたので、どちらが美味なのかという愚問を投げかけましたところ、おかみさんは「蒸しかき」に絶対的な自信を持っていらっしゃるとのことで、焼きもおいしいのだけれど、蒸しはその加減から何から十分こちらで整えてお出しることができるので、蒸しだとのことでした。ここまで自信をもって答えられるのも清々しいと感じます。
その蒸しかきをいただきました。
そりゃあ自信満々だよね！という、素晴らしい味わい。
そのまま食べても全然いいですと言われるように、いい塩味の感覚で、牡蠣本来の味わいを感じます。
甘い？程よい旨味が口中に広がります。
ふっくらと蒸しあがった牡蠣をいただき、これは今まで食べた蒸しかきのなかでも大満足でした。
日本酒に合う！
本当においしくいただきました。
ごちそうさまでした。
直営の的矢かきテラスに、今度ぜひおじゃましたいと思います。