kebi-ishiさんが投稿した松翁（東京/神保町）の口コミ詳細

本日のお品書き　٩(☆ω☆｡)و

◇琥珀エビス樽生　７５０　☆☆
●お通し３品　　　　　？　☆
●稚鮎の天麩羅　２２００　☆☆
◇高千代　　　　　９４０　☆☆
　ーーーーーーーーーーー
　合　計　　　　４７９０円

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

２年ぶり５回目の訪問

先客３
　しかし予約もあるので…
　17:45には凸は断られてました
　予約した方が無難でしょう

４オペ
　フロアはいつものマイペース大姐さん
　ぶっちゃけ気の利く若い子雇ったら人気出る思う
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

◇琥珀エビス樽生
　よく冷えてるし美味しい♡

●お通し
・サラダ
　リンゴやキウイが乗ってるフルーティーなヤツ
　作り置きw

・前菜
　３品くらい乗ってる
　切り干し、お浸し、ごぼ天
　作り置き、特筆なし

・スープ
　ちょん盛りながら温かいスープ
　見た目は濃厚ニボかと思ったw
　んが、長時間煮込んだキャベツスープ
　洋風コンソメって感じかな？

◇高千代
　高千代らしい辛さを背後に湛えつつも
　しっくりくる甘味

●稚鮎の天麩羅
　待たせすぎだよ〜
　天つゆもすっかり冷めてる

・稚鮎
　だが旨いね　(۳˚Д˚)۳

　ちな、さすがに稚鮎だけでこの価格ではﾆｬいw

・舞茸
・アスパラ
・鱧

　トロケル鱧がーっ！
　今シーズンの初物です

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

大将はちょっと見ない間に…
　だいぶお年を召されたな
　相変わらず天ぷらはウンマイ♥が…

幾多の百名店を排出してきた当店も…
　一代の終わりが近づいてるような…
　残念ながらオペレーション能力は著しく低い
　そもそも注文するタイミングがないし
　注文が通っておらず一品出てこない
　（会計には入ってなかったのでok）
　〆れなかった…

蕎麦屋の高級化が止まらんやん？
　[藪] や [まつや] でさえ百名店から脱落する
　それってどうなの？　と思うんだが…
　時代かのｫ…　(｡ŏ﹏ŏ)

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ おすすめ ★
○ 猿楽町の蕎麦屋　塩対応
○ 季節を感じる天ぷら
○ 所要時間90分（6月/月 16:50〜）
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

本日のお品書き　٩(☆ω☆｡)و

　お通し３品　　　　６３０？
　ばくれん　　　　　６９０
　穴子の煮凍り　　　８５０
　稚鮎の天麩羅　　２０００
　うまからまんさく　８７０
　茄子の冷やかけ　１５５０
　ーーーーーーーーーーーー
　合　計　　　　　６５９０円

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧
　おすすめ店ﾊﾟﾄﾛｰﾙで〜す♥ （887日ぶり）
　　評価 ★ は変更なしっ♪

こちら
　食べログ 3.79 (2021/06)
　　百名店 2017-2019, 2021

猿楽町で麺活♥
　七夕も近づく今日この頃…
　先ずは [丸香] を覗き込み　(;￢_￢)
　限定が始まってないかチェックするのが日課だが

今日は特別な日♥
　そうです！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　6/21と言えば禁酒法廃止記念日　(۳˚Д˚)۳
　きっと独立記念日とかってこんな気持ち？

　だが19時までとな？
　ﾌｯﾌｯﾌｯ　ε- (´ー`*)　問題ﾆｬ〜い！　(*´∀`)b
　17時から呑んだるぞー！　　٩( 'ω' )و

ぷらっとひとまわり♡
　早速、営業再開してるお店や
　バーや居酒屋が大掃除したりしてて！
　街が息を吹き返そうとしてるん♪

マイレビ様の鮎の投稿見て思い浮かぶはこの店
　２年半ぶりに向かうのデス♥
　鮎の季節でゴザイマスよ奥様♡
　稚鮎を食わせろー！　日本酒と共にっ！

おお！　開店10分前に店に着き待ってると…
　酒屋のトラックが来て生ビ樽を搬入っ！　(°□°;)
　大瓶も次々と搬入っ！　|(￣3￣)|
　いやー！　始まりますねっ！！

　てか、冷えてないのか!?　(۳˚Д˚)۳
　こっ！　コレは想定外だぉ　(｡ŏ﹏ŏ)

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 16:50]
[入店 17:00]

先客なし♪
　テ４席６卓＋２席１卓
　店先や中にも水槽があり…
　今は鮎が泳いでるしww　Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ

オバチャン相変わらずの塩対応ww
　全体にこの店は家族みな接客イケてないんだがw
　ココを巣立った名店は数知れず…
　その辺り全く理解不能だったりするん

例えば外で待ってる客がいるのに
　「準備中」の札を「営業中」にパタンと裏返し
　そのまま店に戻ってしまうような？
　そんな素っ気ない店なんよねw
　そこはさすがに「いらっしゃいませ」だろうww

　オーダー重なると取ってもらえないよ
　年寄りなんぢゃ！　気長に待つのぢゃ！

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

お通し　たくさんw
　サラダ　　　　　なんかキウイ入ってるw
　冷製ポタージュ　うまいお♥
　穴子と酢の物

穴子の煮凍り
　適度に冷えてて旨味凝縮
　んお〜〜　日本酒が進む♥　(´∀｀*)

その日本酒は「ばくれん」にしてみた♥
　やはり蕎麦屋は辛口に限るんﾆｬ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 17:20]

本日のオーダーは「稚鮎の天麩羅」

おおーっ　٩(☆ω☆｡)و

天麩羅は揚げる都度の提供
　商品名からは鮎だけ？と思うけど何品かあった
　まぁ、2000円もするしねw

先ずは稚鮎ちゃま♡　ちっちぇ！
　この一瞬の味わいが稚鮎
　うにゃ！　苦いーーっ！
　この苦味がええんよな〜　(oﾟ▽ﾟ)o
　鮎　久々で嬉しい♥

コーン　　あんまーい！
舞茸　　　土
アスパラ　香り豊か♥

空豆で挟んだ車海老　ヽ(ﾟДﾟ)
　尻尾まで食うオイラw　バリバリ♪
　空豆って碧い香りとモッチリ食感が共存しとる
　そこに車海老を併せるなんて♥
　どんだけ飲ませる気だ？？　(۳˚Д˚)۳

てな訳で、次の酒は「うまからまんさく」
　徹底的に辛口を攻めます♡

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 18:05]

シメのオーダーは「茄子の冷やかけ」

おおーっ　٩(☆ω☆｡)و

茄子がデカっ！　Σ(￣□￣;)　２本！
　出汁が良く染みてて、しかもよく冷えてるん

　茄子って染みきってないと悲しいやろ？
　そこんとこシッカリ仕事してくるん

そしてミョウガと挽肉の風味で！
　よ〜っく絞められた蕎麦を♡
　ウンマイ　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

小鉢に汁を移し蕎麦湯（濃厚タイプ）を加え
　本日のファイナルとしましょう♥

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

お気に飯♡

そこそこ良いお値段ですが
　シッカリがっつり持ってくる感じ
　旨いしなー

食べ終わって 18:30
　きっちり90分で〆る優等生オイラ♡

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)
　またお邪魔しまふ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ おすすめ ★
○ 喉越しと風味のお蕎麦
○ 鍋焼きうどんはﾆｬい！
○ 待ち n/a（１月/平日 18:25〜）予約可
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

天ざる 2650 + 穴子の煮凍り 820 + エビス中 670 + ばくれん 690 + お通し 200 = 5030円也

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧
　おすすめ店ﾊﾟﾄﾛｰﾙで〜す♥ （223日ぶり）
　　評価を ★★ → ★ に変更しま〜す♪

こちら
　食べログ 3.72 (2019/01)
　　百名店 2017-2018

寒いっ！(*｀皿´*)ﾉ
　鍋焼きうどんが食べたいっ！
　それも生卵の落ちたやつ！

　一年前の冬にも言ってたけど…　念願叶わず
　　(ﾟ◇ﾟ)ｶﾞｰﾝ

　食べログ見ると　(*ﾟﾛﾟ)
　　近くのお気に入り店のメニャーにあるやん！！

猿楽町でふ　ヽ(´ー｀)ノ

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

着店 18:25（平日）

外待ちなし、先客11名様♪

着席後メニャー見てコール
　会計は食後にレジで

テーブル席だけなので二人掛けに座ります
　荷物は置けない
　コートかけなし
　BGM♪ なし

４オペ
　淡々
　こちらはちょっと素気ないような感じの店です

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

本日のオーダーは「天ざる + 穴子の煮凍り」

煮凍りの穴子、プリッと
　ビールで摘まみます♥

「鍋焼きうどんくださーい♪」

な…なぬ？
　うどんがﾆｬい！？　٩(๑`^´๑)۶

　仕方なくまた天ざる…　(*´ω｀*)
　　いや…　美味しいからいいけどさ〜

　海老か白子（+100円）を選びます
　　ｵｲﾗは海老タイプで♥

まず海老頭
　なにもつけず、カリッと香ばしく

続けて海老
　胡麻油が仄かに、甘みある
　尻尾までカリッと食べられちゃう

小茄子
　コレもヘタまで柔らかく食べれる！
　期待通りジューシーで濃厚♥

あり？　もう蕎麦来た　(*'▽'*)

椎茸
　アチチッ！
　どばーっと広がるｼｲﾀｹの風味と…
　　プリップリの食感♥

お蕎麦を♥
　蕎麦の香り立つ美味しいお蕎麦だよん♥

　ｵｲﾗが相変わらずﾓﾀﾓﾀ食べてたら…
　若大将が
　「出すの早かったみたいで、締め直してきます…」
　良く聞こえないんだけど…
　　愛想のない店ですが、職人なんです！

穴子は臭みが残るくらいで丁度いい！
　ｺﾁﾗの天ぷらはカリッとした感じだね！

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

今年も鍋焼きは食べれなかったん！
　やっぱし本格蕎麦店でのうどん発注は…
　　キョトンとされたじょ〜！

　　メニャーに堂々と載ってるのに〜〜！
　　（ミ￣ー￣ミ）

鍋焼きーーーっ！　(`･３･´)

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
★★ おすすめ
○ 季節を感じる天ぷら
○ 喉越しの良いお蕎麦
○ 所要時間：25分（平日 18:00〜）
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

鮎天ざる 2750 + お通し(そばみそ) 150 + エビス中 670 = 3570円也

こんばんニャ〜！　(=ↀωↀ=)✧
　おすすめ店パトロールで〜す♥ （213日ぶり）
　　評価 ★★ は変更なしっ♪

こちら
　食べログ 3.68 (2018/06) 百名店 2017

今日行ったばっかだけど
　旬の物だしレビューするじょ　(๑ↀᆺↀ๑)✧

６月ですね！
　鮎です！解禁です！　(=ↀωↀ=)✧

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

着店 18:00（平日）

外待ちなし、先客２名様♪
　18:40くらいから混んできました

そばがき頼もうとしたら〜
　今日はお通しがそばがきだよん　(=´∇｀=)

落ち着くお店です
　BGM♪なし
　フロアツーオペ
　　老舗らしいベテランによる接客
　厨房はぜんぜん見えません

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

配膳 18:25〜

本日のオーダーは「鮎天ざる」

最初に「若鮎」　Σ(゜Д゜；)
　６月の若鮎は小さいよ〜
　　でも、いっちばんおいしい季節かも♥
　美しいです
　　お皿の上を泳いでいるようだ〜　(ↀДↀ)✧

　アマタっからガブリ　Σ(゜Д゜；)
　　にがいぞーっ！
　身はフワフワだーっ！
　　さっぱりしたような♪
　　　フルーティなような♪
　　ひっさしぶりの鮎の風味がお口の中で跳ねるよ
　美味しいね〜〜
　　なにより、嬉しいよね〜

本しめじと五三竹（布袋竹）
　ホンシメジも旨い！
　　芳ばしい香りが鼻に抜けるぅ〜　(=´∇｀=)
　アツアツだね〜
　ゴサンチクも
　　ジューシーでほのかな苦味
　　山の香りが広がるようです

ビールが進んじゃうし〜　(/◎＼)ｺﾞｸｺﾞｸｯ・・・

アスパラ
　茎はジューシーで火傷しそうです！
　　青い風味が突き抜ける！
　穂先はほんのりと苦味も加わります

最後はイサキ
　天ぷらでたべるのは初めてかも？
　　クリーミーーーー　(o´д`o)=３
　やはり梅雨イサキというだけでほっこり♥
　　有り難みを感じる
　独特の甘みが素晴らしい

そば
　角のある細切り
　　意外とボリュームありますね♪
　タレは濃い口をチョイス
　　濃口のほうが塩分が少ないらしいよ

　先っぽを浸して、ズルズルーと
　　口に含んで噛めば…
　　　すっきり感のある蕎麦の風味が
　　　いつまで〜も続くようだ
　　そしてゴックン♪
　　　強いコシがもたらす喉越し♥
　旨い！　

大事なことなのでもう一度言います
　う・ま・い　∑（￣□￣ノ）ノ

タップリのそば湯は
　かわいい器♥
　濃厚で美味しいです〜

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

相変わらず粋で旨いニャ　(=ↀωↀ=)✧

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

合いもり天ざる 2450円（濃口、海老）＋グラスビール 590円

●おすすめ★★

神保町にある蕎麦の有名店です。白山通りからはかなり駿河台側に入ってこないといけない不便な場所で、周辺にはそれほど他に店舗も集積していないような場所にあります。
11:50頃到着すると、一階の座席はほぼ埋まっておりましたが、二人掛けテーブル席が一つだけ余っており、無事にすわれました。もっとも、トイレは二階とのことで、二階にも座席があると思われます。一階は24席でした。

初めて訪れましたが、覚悟していたものの、やはりメニューはお高め。
合いもり天ざる 2450円を注文しました。
つゆの濃さを濃口、薄口から選びます。
天ぷらは、「海老＋穴子」、「白子」、「松茸」からチョイスします。

他のお客さんは、サラリーマン風、OL風は少ないです。おつまみ頼んで飲んでる方が半分くらいいそうです。回転は遅いと思われます。おしゃべりを楽しむ二人組というのが、典型的な客層という感じです。お隣は、建築系の子会社の役員と引退された親会社の役員といった風情でしょうか。人事や余資運用の会話を楽しまれております。

発注から提供までは、15分くらいかかりました。
まず、海老の頭だけ出てきます。風味も素晴らしいのですが、すごくありがたい感じがします。演出が上手いなー。
結局、ここでグラスビールを頼んでしまった…　作戦負けか…

天ぷらは、一品一品ずつ提供されます。
海老、小ナス、椎茸、オクラ、穴子（大きい）。
特に穴子の香りが素晴らしかったです。
海老もあまーい！ これはメチャウマ。
お野菜も含めて、細かいところが丁寧だなー

肝心の蕎麦。
合いもりは、並そばと田舎そばの組み合わせです。
並そばは、歯ごたえと風味が素晴らしかった。
田舎そばは、やや柔らかく、太め。
私は並そばが特に好きでした。そばの風味がとても楽しめました。

最後はもちろん蕎麦湯です。大きな土瓶になみなみと！
トロッとした湯と蕎麦の香りが、一服するごとに、こころをゆったりとさせてくれるかのようです。
つゆなしでも飲んでみました。濃いですね。

たいへんおいしく頂戴しました。ごちそうさまでした。