kebi-ishiさんが投稿したあげづき（東京/飯田橋）の口コミ詳細

○ ＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ おすすめ ★
○ すご〜く待つお店
○ クリアで芳醇な香りを閉じ込めたロース
○ 待ち 50分（7月/月 19:20〜）
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

本日のお品書き　٩(☆ω☆｡)و

　鹿児島直送さつま揚げ　　　５８０　★★
　プレモル中　　　　　　　　６５０　★★
　南の島豚特上ロースかつ　２４００　★★
　定食　　　　　　　　　　　３６０　★★
　車海老フライ　　　　　　　５３０　★★★
　俵雪　　　　　　　　　　　９８０　★★
　　　　　　　　　　　＋別途消費税
　ーーーーーーーーーーーーーーーー
　合　計　　　　　　　　　６０５０円

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧
　おすすめ店ﾊﾟﾄﾛｰﾙで〜す♥ （599日ぶり）
　　評価を ★★ → ★ に変更しま〜す♪

こちら
　ﾐｼｭﾗﾝ 2018 ビブ
　食べログ 3.79 (2020/07)
　　百名店 2017-2019

神楽坂で㌧活♥

近ごろ、Amazon Alexa を買ったよ　(ﾟωﾟ)
　ちょっとだけ便利かナー　┐(´〜｀)┌

声だけで割といろいろコントロール♪
　在宅勤務でわトイレ以外一切動かななった
　すんごーく運動不足　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 19:20]

外待ちなし、先客カウンター４名様♪

到着すっと割と空いてるん♥
　コロナかね
　トイレ壊れてるらしくビが飲みにくい…
　ま、飲むんだけどさ　┐(´〜｀)┌
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

ｶﾞﾋﾞー(´°ω°`)ーン
　特上南の島豚がﾆｬいだと！　(۳˚Д˚)۳
　ガックリ　(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ
　仕方なく島豚ロースを発注　(｡ŏ﹏ŏ)

その後、ツマミとか頼んでると…
　よほど哀しそうに見えたのかww
　若い揚げ係さんから優しい申し出がっ！

　団体さん用にキープしてるロット
　少し待ってもらえると提供できるかも…
　待ちますとも♥　一旦注文をキャンセル♪

　BGM♪ カントリー
　相変わらず電波弱い…　(･_･、)
　　携帯依存症のオイラには過酷な環境

３オペ
　大将がいないね…　┐(´〜｀)┌

　若い男性３人
　ちょっと揚げの仕上がりは不安感あるｹﾄﾞ…
　さっき優しくしてくれたしナー　(*´∀｀*)

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 19:25]

ビはよく冷えてる♪
　プレモルの中瓶

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 19:35]

さつま揚げ　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　小振りでまんまる♪
　挟まってるのは昆布かな？　牛蒡かな？

旨いね！
　ゴボーだね♥　甘味のある香ばしさ
　生姜醤油をつけても美味しい！

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

ここでグッドニュース！　|(￣3￣)|
　団体さんキャンセルで〜す♥
　どったキャンで〜ふ　☆α==(･･#)ﾊﾟｰﾝﾁ

　ﾀﾋ刑に処すべき連中ですが…
　南の島豚特上ロースが廻ってきたよ♡

　ヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ　日頃の行い♪
　やはりオイラのよーに　(*´∀｀*)
　日頃から善行を積んでると違うﾆｬ〜

　お礼に車海老も１本追加しよう！

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 19:50]

俵雪 純米吟醸 搾りたて上澄み
　甘味の中にキリッとした辛さがパンチ
　へっへっへっ　(oﾟ▽ﾟ)o
　この子と揚げ上がりを待つお　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

定食付属のアテが登場
　沢庵、ポテサラ、胡瓜
　ポテサラがうんみゃー　(=^･ω･^=)
　トロリとした食感で爽やかな風味だん♥

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 20:10]

本日のオーダーは「南の島豚特上ロースかつ」

おおーっ　٩(☆ω☆｡)و

デカっ！　(๑º ﾛ º๑)
　全体的にいつもの [あげづき] 風
　見るからに低温調理の白い色合い
　粗削りの衣はしかし密着してて
　ややリブ寄りの柔らかそうなロース
　火入れは僅かに入り気味か！？

車海老も頭ごと食べれるという

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

でわいただきまふ　(๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"

先ずは真ん中から何も付けず　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　ウンマっ！　(°□°;)

熟成されたよな芳醇さが迸る
　柔らか〜いリブロース
　歯応えの楽しみは希薄だｹﾄﾞ…
　脂も赤身も豊かな甘味を湛えてて
　チーズを思わせるよな芳香は無二の旨さ♥

やるでわないか若人よ！
　十分に美味しいけど、わずかに…
　口触りのフニャッと感が残念に思うよ

エビちゃんをパリパリと頭っから♪
　うんうん！　うまいね！
　車海老の味わいを豊かに楽しめるぉ！

蜆汁は１口目が素晴らしい
　時間をかけずにすぐ楽しんだ方が良さそう
　少しえぐみ出始めてて、手間を惜しんでる感

ご飯は硬め炊き
　香りはもう一つ物足りない

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

お気に飯♡　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

特上注文に機転を利かせてくれたお礼を言うと…
　やはり、よほど悲しそうに見えたんだそうな…
　（　´Д｀）=3
　聞いてもないのに言わんでええわっ！
　オイラ顔に出るタイプなのかﾆｬ〜　(｡ŏ﹏ŏ)

揚げ物のレベルが良いだけに…
　飯と汁の弱さが残念
　肉も少し叩き処理が過ぎるよに思った
　大将はもっとテキトーだよ

　しかし、相変わらずオイラの中では
　間違いなくオススメレベルだぉ！
　評価下げたけどな（爆）

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)
　またお邪魔しまふ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

○ ＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ おすすめ ★★
○ クリアで芳醇な香りを閉じ込めたロース
○ すご〜く待つ
○ 所要時間：70分（平日 17:30〜）予約可
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

南の島豚特上ロース 2400 + 定食 360 + 九条葱と若芽のぬた 580 + SPM中 650 + VAT = 4309円也

こんばんニャ〜！　(=ↀωↀ=)✧
　おすすめ店パトロールで〜す♥ （308日ぶり）
　　評価 ★★ は変更なしっ♪

カツが 250円、ビが 50円 値上がり
　最近、㌧ｶﾂでこ〜ゆ〜値段だすのも…
　　なんとも思わなくなったニャ〜　=͟͟͞͞=͟͟͞͞( °⌓°)

こちら
　ミシュラン 2018 (๑´ڡ`๑) ビブグルマン
　東京とんかつ会議 殿堂入り店
　食べログ 3.75 (2018/11)
　　百名店 2017-2018

今日は職場に寄らず外回りのみ！
　んな訳でフリーダムを満喫してるオイラ
　ま、元々会社に貢献したこと無いけど！
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ 後頭部ｷｯｸ

てなわけで㌧括のほうに出勤♥
　待たせることで有名なこの店　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　　揚げがじっくりだし…
　　前回は入店してから１時間待ち♪
　だからｶﾂ前を頼むのが普通だったり？

11/22 現在、店頭表示によれば…
　暫くは夜営業のみとのこと　( Φ ω Φ )

神楽坂の地下１階
　１階は海鮮丼の つじ半 ですね！
　なのに誰も並んでないね？
　　穴場かも？　(@・д・@）??

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

着店 17:30（平日）

一番乗り！　☆＼(￣ー￣)／☆
　開店時間の30分前なのに空いてるニャ〜
　ただ10分前には地上まで列になったよん♪

５分前からメニャー配り
　２組目は開店15分前だったよ　(๑ↀᆺↀ๑)✧

入店 18:00

着席後メニャー見てコール
　会計は食後に手ぶらでレジへ
　荷物は後ろの椅子の上に
　BGM♪穏やかな洋
　携帯電波弱め　=͟͟͞͞=͟͟͞͞( °⌓°)

６オペ
　女性陣がみなとても若くてちゃんとしてる
　撮影は料理のみ

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

先にカツ前をいただきまふ♪

九条葱と若芽のぬた
　甘い酢味噌がネギの辛味を覆う
　美味しいお！

　日本酒飲みてぇ！　ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ

先に定食の突き出しが出てきた♪　(ↀДↀ)✧
　キュウリは胡麻油の香るピクルス風？
　タクアンは何かと漬け込んでるのかな？
　　上品な味がする
　ポテサラは何の味だろう？
　　濃厚な旨みが滲み出る品
　　ポテサラ単品でも売ってまふ　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

カウンターの一番奥に着陣♥
　鍋が２つ、よく見えるニャ　(=ↀωↀ=)✧

　分厚く切ったロース
　　ザックリ脂身を落としちゃうん？
　　サッとすじ切り、あんなもんでええんかな？

低温鍋は泡が全く立たニャい　ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ
　どんだけ温度低いねん？
　　低温で25分くらい揚げた！
　高温は１分ほどか？
　　衣が立っているのが遠目にも見える
　余熱も５分？はあったと思う

珍しくメイキングレビューしたなぁ　(o´д`o)=３
　ふぅ〜

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

配膳 18:40

本日のオーダーは「南の島豚特上ロース」

ファーストインプレッション♪
　明らかに低温揚げ♥
　　ピンク色だけど…
　　火はしっかり通ってました
　脂身は割と思い切って取ってます

ロース様っ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　左３枚目を何も付けず　Σ(゜Д゜；)
　　歯応えサクリ
　　とてもきめ細かい肉質だニャ〜
　　脂身は少なめ

　けして肉汁溢れる肉質ではニャいのに…
　　なんだ？このクリアで芳醇な赤身の旨みは！

南の島豚って銘柄らしいんだよね？
　あんまし筋切りしたようには見えんのに？
　　ザクッと音しそうな歯切れ♪
　そして広がる「にくっ！」って香り
　　日南の海のようにクリアー　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　　てか、フルーティに感じまふ♥　(=´∇｀=)

　マジで旨いっ！！！

大事なことなのでもう一度言います
　う・ま・い　ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ　悶絶もの♥

衣は低温揚げなので…そんな感じだけど
　なんの調味料もイラナイ！
　塩すらまったくイラナイ！
　にくにく天国♥

お味噌汁はシジミ
ご飯も美味しいお　(=´∇｀=)

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

なんてフルーティなロースだろ♥
　何人かで予約してテーブル席で
　「メニャーのここからここまでちょうだい！」
　をやってみたい♪

待ち時間を怒ってるレビューが多いんだよね…
　先頭で入店したって40分待つんだよ〜
　ラ族から見たら１時間は余裕でしょ？

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

特ロースかつ 2150 + 定食 360 + れんこんのキンピラ 580 + 生中(モルツSプレミアム) 600×2 + 消費税 = 4633円也

●おすすめ★★
●豚肉の柔らかさ、香り、瑞々しさが抜群
●待ち時間はトンカツ屋の中でも長い

着店 18:15（平日）
18時オープンでーす
カウンターに座れましたけど、かなり満員に近いですね…
最後のほうなのでかなり待ちそうです

♪BGMは穏やかなヒーリング音楽みたいな感じ
厨房の近くはお一人様中心のカウンター８席
入り口近くは恐らくご予約のグループさんテーブル席が５カ所ほど
結構キャパのあるお店です♥

神楽坂の中心部でとてもいい場所にありますね
ただ、地下１階なので、電波なしor１本（ドコモ）なので
スマホ依存症の方（ん？呼んだ？）には厳しい…
キャパも大きいし、接客の店員さんは若い子３人も雇ってます
さすが場所がいいと人集めもラクそうだなぁー

18:45頃、最初のオーダーのお客さんから順に配膳が始まりました
おつまみでも突きながら、のんびり待ってくださいネ！

配膳 19:20
柔らかい！ とってもジューシー！　ฅ(^ω^ฅ)
繊維がほぐれる感じ
脂の旨味も素晴らしい
これは旨いっ！！！

衣のしっとりとした感じも悪くない
肉厚で、ボリュームもたっぷり… というかオイラには多めだった

岩塩を付けても
やや冷めてきても肉と脂の風味はより引き立つよう　( ͒ ु•·̫• ू ͒)ｺﾞﾛｺﾞﾛ ♡

ご飯はちょうど良いたきぐあい
赤味噌の蜆汁も美味しいです

ほんとに最近の豚肉革命はすごいんだな　(*ΦωΦ*)
10年前に名店と言われていたお店では、全く太刀打ち出来ないだろう
まさに革命、下剋上
情報アンテナを張り、変わっていく事を受け入れる城主がいるかどうかで、一家の運命が決まる…
まさに戦国時代！

食べ終わって帰ろうとすると、地上へと続く階段には10名ほどの行列が出来ていました
人気は正直でもあり、残酷でもあります…

大変美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。