kebi-ishiさんが投稿した茜坂大沼（東京/赤坂）の口コミ詳細

●季節のお料理11品　27500円
◇庭のうぐいす 生 特別純米 しぼりたて
◇赤武 NEWBORN 純米
◇真澄 秋あがり 純米吟醸
◇余市　ストレート
◇宮城峡　ストレート

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

旬を追い風に乗せて

11月。冬の訪れを前にしたある平日、私の心を躍らせる場所《茜坂大沼》に、久しぶりに再訪しました。訪問回数を数えればこれで９回目となり、前回から半年の間隔が空いたにも関わらず、玄関をくぐる瞬間には懐かしさと親しみ深さが心に広がります。赤坂の喧騒を背にし、雑居ビルの３階はひっそりとした佇まい。そして、その一歩内部は別世界。温もりと美しさに満ちた和の空間が広がります。

この日は、食べログを通じて予約を入れ、18時ちょうどに到着。大将が迎えてくださるその穏やかな笑顔に、すでに特別な時間が始まっていると感じざるを得ません。最近ご自身のルーティンに加えらた３kmのランニングが効果を見せ始めているとのこと。見た目もどこかスッキリとされ、心も体も研ぎ澄まされた言葉から、心機一転と言わんばかりの印象を受けました。

店内は上品でいて、必要以上の装飾を控えた落ち着いた空間。カウンター越しに見える調理場からは、丁寧に仕立てられる料理の数々が、五感に豊かな余韻を与えてくれます。和食好きならば、このお店の神髄である旬の味を堪能できる喜びに心を預けることができるでしょう。

ここで提供される料理は、全国の厳選された素材の集大成。特に、山形県産の天然食材へのこだわりは特筆すべきもので、その季節ごとの滋味を大切にしています。この日は、まさに秋の終息を景色として感じさせるような「季節のお料理」が、目の前に繰り広げられました。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

一期一会の至福

●先付　☆☆
幕開けは『山形の春菊の揚げ豆腐と白味噌』。その揚げ豆腐の中は熱々でトロリ。まるで宝石のひと粒が舌の上で転がるような感触です。白味噌は柔らかく、春菊の青い香りに包まれながら、未だ見ぬ春への誘いを感じました。

●お椀　☆☆☆
『ズワイガニの真薯』は、蟹味噌が隠し味。蕪のスプラウトと柚子が、和の全てを映し出すかの如く、繊細な香りと味わいを被せています。真薯はすり身を用いた練り物でありながら、具沢山の表情を持ち、ひと匙ひと匙に蟹の深い旨みを抱えていました。

●お造り　☆☆
続くお造りでは、『気仙沼産戻り鰹の藁焼き』が藁の香ばしい煙をまとい、季節の変遷を告げます。

続く『長崎県産アオリイカ』と『明石の天然鯛』は、それぞれ昆布醤油と藻塩との絶妙なバランスで仕上げられ、素材の持つ甘さや旨みをさらに引き出しました。アオリイカのしっとりとしつつも、ねっとりとした質感や豊かな海の香りは、お造りの中でも特に印象的で、独自の包丁技術が光る逸品でした。

昨年特許を取得されたという『昆布醤油』は、食の世界で芽生えた新たな価値感をもたらすこの店の逸品です。何やら、瓶詰の計画もあるやに？

●焼物　☆☆☆☆
次に供される『真魚鰹の炭火塩焼き』は、厚みのある白身に脂がよく乗り、ほろりとほどける食感。真魚鰹（まながつお）の名に相応しいその優雅な味わいは、茗荷の甘酢漬けと林檎大根おろしを添えることによって、さらに引き立ちます。真魚鰹はその名の由来にもあるように、古くから高貴な味の代表とされ、今もなおその名声を保っています。

●八寸　☆☆☆
『八寸』では、山形県の自然の恵みを感じる一皿が登場。『栗渋皮煮の天ぷら』は、毬栗に抱かれ、見るだけで秋の情景が浮かびます。『香茸と鱈の白子の茶碗蒸し』では、まつたけにも劣らぬ香り高い茸と、クリーミーな鱈の白子が、一つの美しい協奏を生み出しています。また、『根室産秋刀魚の棒鮨、肝醤油』は、秋刀魚の味わい深い脂と、肝の濃厚さが絶妙に調和し、その上品さに感銘を受けました。ほか、『山形県産イチヂクとシャインマスカットのカシュウナッツの白和』『山形県産天然香茸と鱈の白子の茶碗蒸し』『北海道産イクラ』『佐島の真蛸の柔らか煮』が食卓を彩っておりました。

●お凌ぎ　☆☆
『駿河湾産生桜海老のかき揚、もって菊の蕎麦』は、薫り高き桜海老が甘みを引き立て、サクサクとした軽やかさが際立ちます。これは、大将による一本一本に熟練が現れる手打ち蕎麦とあわせて、何とも素晴らしい組み合わせ。もって菊のシャキッとした食感も、単なる豊かさを超えて、心地良さをも伴います。

●煮物　☆☆
『山形県産どだれ芋、滑子、九条ネギ、飛騨牛サーロイン』の煮物では、やはり土垂のもつ煮崩れしないしっとりとした食感と、滑子のとろんとした滑らかさが、濃厚でありながら煩わしさのない味わい。その間には、飛騨牛の芳香が漂い、強烈な引力で客人を虜にします。これらの素材を活かす大将の繊細な技に、ただただ感嘆せずにはいられません。

●強肴　☆☆
『山形牛イチボの炭火焼き、平茸炊き』は、赤身の力強さとサシの繊細なバランスを兼ね備えた逸品。「平茸」の柔層の優しさはまた、料理全体に穏やかな山の風を吹き込みます。

●お食事　☆☆
『与市の鰤の胡麻ダレ茶漬け』は、濃厚な旨みが白飯とのマッチングで、得も言われぬ一体感に満ちています。鰤そのものを堪能し、お茶漬けとして何度も楽しむ二段階の贅沢は、食事の締めに相応しい高貴さです。

●甘味　☆☆
最後を飾る甘味、『最中、柿とブランデーの求肥』は、柿の果実そのものの甘く香る風味が口中いっぱいに広がり、まるで秋の終焉を優しく告げるかのよう。求肥の上品なコシが、秋のしっとりとした風情を引き立てます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

旬と向き合い、その一瞬一瞬を大切にする《茜坂大沼》。訪れるごとに新たな感動を与えてくれる場所として、私の中で特別な存在です。料理の奥深さ、数々の味を紡ぐ手の巧みさ、溢れ出す心の温もりに、ただひたむきに感謝します。

時節柄、秋の豊穣を感じる柿にまつわる蘊蓄を少し。柿は東洋において、収穫の幸を象徴する果物でもあります。その豊かな甘さと芳醇な香りは、古来より人々を魅了してやみません。季節が移り行くとき、私たちはその実りをもとに新たな希望を見出すのかもしれません。

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

●牡丹コース
◇自然郷 BIO 中取り 特別純米
◇二世古 特別純米酒
◇鳥海山 辛口純米 無濾過生原酒
◇醸し人九平次 うすにごり 山田錦

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

10月以来なので半年ぶりの大沼さん
　1人で行ったハズなのですが…
　お隣には何故かマイレビ様w
　どーも、初めましてw　ლ(´∀`ლ)

　つーか、大将のほうからオイラたちに…
　店「たぶん、お知り合いなんじゃないですか？」

このところチョコザップで夜は節制気味のオイラ
　旬のものを色々と食べ損ねてる…
　今日はそれを取り返せてヨカタ♥

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

●先付
　揚げ豆腐（桜海老）

　トロトロ激アツ！
　桜海老の香りがすんごい♥
　素揚げにしてからペースト、香りが立つそうだ
　手間かかってんなw

●お椀
　天草のはも♪　ジュンサイと合わせて

　ここんちのお出汁もオイラは好き
　鱧の繊細な旨味も引き立つし
　しっかり旨味も強い

●お造り１
　明石の鯛、由良の雲丹

　この鯛がな！　プリプリなんだな〜
　ウンマイ♪

●お造り２
　ウマズラハギ　肝あえ

　そのまま美味しい

●焼物
　桜鱒の炭火焼き
　こごみの胡桃和え

　名残りのサクラマス
　実は予約の時に「今年まだ食べれてないん…」
　と泣きを入れておいたw

　ホントに対応頂いてウレシイ♥　( ˘ ³˘)♡

●焼物
　白子筍の炭火焼き

　もう筍も終わりがけです
　でも雑味なくクリアな風味だったな〜
　炭火の香ばしさが調味料

●八寸
・豆乳ゼリー、再巻エビ半生、そら豆艶煮、出汁ジュレ
・鯛の卵を炊いた物
・琵琶湖産稚鮎の天ぷら
・ヤングコーン、このわたソース
・白子筍木の芽味噌和え
・佐島の蛸 柔らか煮

　酒が進むぅ〜〜！
　食のペースが落ちて酒が進んじゃうんだけど…
　やはりな、八寸がないと少し寂しいやん？
　見た目にも楽しいんだよねw

●凌ぎ
　蛤と山形のウルイのおひたし
　冷たいお蕎麦

　ここんちはお蕎麦も美味しい♥
　お出汁がいいからナンでも美味しいんだけどねw

●煮物
　来島の猪肉、青森の花山椒、白子筍

●揚物？　強肴？
　猪メンチカツ
　山ウド、行者大蒜、山椒

　おお！　猪のメンチカツとは♪
　力強い濃厚な味わい！
　サッパリと山椒が香るのでクセもない

●食事
　名残りのホタルイカ、山菜たっぷりw

　もうお腹いっぱいで、一膳しか食べれなかったw
　お持ち帰りで、明日の朝食べよう♪

●甘味
　マンゴーと求肥の最中

◇醸し人九平次 うすにごり 山田錦
　これは希少種みたい
　しかも激ウマだった♪

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

本日のお品書き　٩(☆ω☆｡)و

●コース　23100
◇生ビ
◇鳳凰美田
◇ちえびじん
　＋サービス料
　ーーーーーーー
　合　計　31702円

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

このところ残業がキツくて予約が鶏肉いんよね
　残業かも？と思うと予約したくなくなる
　この日もちょっと遅刻して着店　(｡ŏ﹏ŏ)
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 19:10]

この日はインバウンドさん居ないみたい
　一時期より落ち着いたのかしら？
　小部屋にもお客さんいてる様子
　もうすっかり人気店でツマラン　┐(´〜｀)┌
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

お客さん多めで基本的には忙しそうだw
　相変わらず大将は話をよく覚えてらして…
　後半お客さん減ってから色々お話ししますた

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

●落花生の揚げ豆腐
　おお！　ピーナッツ！
　ソースは白味噌から作ってるそう

　ピーナッツの食感が少し残ってて…
　香ばしいような香りもw

●お椀
　帆立の真薯と松茸
　大根スプラウトと柚子がノッてる♪
　‹‹\(´ω` )/››‹‹\( 　´)/››‹‹\( ´ω`)/››♪ ﾉﾘﾉﾘ

　帆立は甘味があり柚子で爽やかさも
　松茸の香りがホンノリあってホッコリ美味しい♡

●お造り
・アオリイカ
・カンパチ
・江戸前の太刀魚（炙り）

　アオリイカが美味しい！
　熟成させてるかな？
　と思ったけど着いたばかりって言ってた
　トロケルよな柔らかな口当たりと
　噛めば涼しげに甘味が

◇鳳凰美田　ひやおろし　純米吟醸酒
　口開けの儀っ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

　メニャーに勝駒があったんだが…
　売り切れとのこと　(｡ŏ﹏ŏ)

　１口目は微炭酸がチクリと来る辛口ながら…
　直ぐにフワッ♪と柔らかく甘味が広がるん♥

●焼き物
・鳴門の真魚鰹
・丸十、茗荷、酢橘つき

　マナガツオがウンマー♥　(*´∀`)b
　白身とは思えぬ脂のノリで
　表面パリリと、中はホッコリと

●八寸
・雲丹、ミニトマト、海蘊、お出汁のジュレ
・食用ほおづき
・銀杏
・胡麻鯖を〆て燻製、胡麻酢だれ、芹のお浸し
・新潟の毛蟹コロッケ、黄身酢
・石川小芋を出汁で炊いて唐揚げ自家製唐墨サンド
・山形のシャインマスカットとなんか、白和え

　八寸が出るとなんか楽しくなるよねw

　コロッケ美味しい♥　(*･∀-)b

◇ちえびじん　純米吟醸　生熟　八反錦
　アンマー！　Σ(￣□￣;)
　いやコレは料理に合わなくない？？

●お口直し？かな？
・滑子蕎麦

　いつも通り大将の手打ちぢゃw
　群馬県の滑子は天然とのこと
　美味しいぞ！

●煮物
・山形の土垂（どだれ）という里芋
　芋煮会で使うものだそうです
・山形の南瓜
・佐島の蛸
・山形の春菊
・山形の茗荷

　焚き合わせ、なにかと山形ですw
　タコうんまい♪

●お肉
・山形牛の炭火焼き

　脂の甘味が濃厚でウンマイ♡　(*´▽｀*)

●食事
・江戸前のカマスと奴ネギ

　最後にイクラを乗せて♥
　カマスの脂がノッてる♪
　とても1人では食べきれないので、お持ち帰り

●デザート
・洋ナシアールグレー
・求肥

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

お気に飯♡

10月の中旬でした
　今年は暑すぎてキノコが遅いとのこと…
　時期的に秋の幸を期待したんだけどぉ〜
　なかなかうまく行かないもんやねw

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)
　またお邪魔しまふ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

●先付
　揚げ豆腐
　と言いながら中身は葛
　山形のだだっちゃ豆

●お椀
　天草の鱧と山形の賀茂茄子
　梅肉と柚子

●お造り
　稲取の金目が別格に旨いね

◇カチコマ
　半合しかなかったけどw

●長良川の天然あゆ

◇Raifuku

●八寸
●ニシン蕎麦
●冬瓜と干しシイタケ
　ミョウガ
　アツアツの餡かけ

◇鳳凰美田
　口開けの儀っ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

●カイノミ
　炭火焼き
　めちゃウマ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　お醤油ベースのタレで下味ついててそのままで旨し

●炊き込み
　玉蜀黍、じゃこ、万願寺
　1.5合くらいかな？

●デザート

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

滅多に来ないのに…
　大将はオイラの仕事の事とかよく覚えてる
　迂闊なことは言えないな〜　( ´▽｀)

インバウンド客が多いみたい
　日本人居ない日もあるとかww
　この日も６歳位の男の子連れた仏語の家族いた
　英国の高校生が一人で来たりもするらしいw

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

本日のお品書き　٩(☆ω☆｡)و

●萩コース　11000
◇赤星中　　　　？
◇たかちよ　　　？　おりがらみ１合くらい
　サービス料？　？
　ーーーーーーーー
　合計　　　15125円

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

先付：堀川牛蒡の揚げ豆腐
お椀：クエとお餅でお雑煮仕立て（一応まだ１月）
造り：平目、金目、槍
焼物：鰆
蕎麦：ニシン
煮物：甘鯛と聖護院かぶ　銀杏入り好き♥
食事：クエ炊き込み
甘味：求肥＆アイス

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

１年ぶりの大沼さん
　予約取りやすいの助かるね
　ランチは個室に他のお客さんいたけど
　カウンターはオイラだけだった

　オイラは八寸の無いお手頃コースを予約

鹿児島から20kgのクエが届いたらしく
　デカくて骨硬くてさばくの大変だったらしいw

　ランチでクエとは予想外じゃのw
　てか、当たりの日じゃないかしら？　(*´∀`)b

　お椀、炊き込みご飯がクエだった
　とくに炊き込みは独特の味わいになるよ
　脂が多いから好みは別れるかしら？

　それでもオイラはしつこくないと感じたな〜
　３杯くらいお代わりしたw
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ

　もちろん食べきれず、パックしてお持ち帰り
　夕飯は干物でも焼いて済ませちゃおw

冷たいニシン蕎麦も美味かったな
　大将が打った蕎麦だって言ってた♪

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

タイマンだったので大将とおしゃべりばっかしてて
　あんましメモとってないんだよゴメンw

★オススメ
　１年前より隙のない店になってきてるよな気が
　春ぐらいにまた来たいね♪

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ おすすめ ★
○ 赤坂の小さな和食店
○ コスパ良好！　何を食ってもおいしい♥
○ 待ち 10分（12月/木 11:30〜）
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

本日のお品書き　٩(☆ω☆｡)و

　鯛茶漬け御膳５品　1800円

前回のランチは西京焼つき2500円にした
　めちゃウマなんだけどオカズ量が大杉たよ
　んで、鯛茶だけで十分と判断ね！

てか、最近お茶漬けばっかレビューしてる気が…
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧
　90日ぶりの訪問で〜す♥

こちら
　食べログ 3.50 (2021/12)

赤坂で丼活♥
　ランチは２回目ですお！

なんとミシュランで★取っちまったw
　早すぎるわ〜　┐(´〜｀)┌
　ランチなくなるかも？　の噂ありまして…
　慌てて予約して来ましたww

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 11:30]

先客なし♪　後客１名様♪

予約時に指定
　会計は食後に席で

コの字カ８席くらい＋個室４席１卓
　感染対策は、消毒液
　荷物は棚
　コートかけ壁ハンガー
　BGM♪ なし

今日は２オペかな？

★獲得からというもの…
　夜は割と満席が続いてると
　んで、ランチはセーブしちゃってるそう

　準備や片付けで夜に影響しちゃうそうな
　人も足りない言うてた　(｡･_･)
　ま、この店が無くなる心配は無さそうだww

てな訳で、夜の仕込みしながらランチも作る
　鱈の白子を下拵えしてた
　鰤の炊込、天然しめじ、香箱蟹とか出してるそう
　しめじはもう無くなったらしいがw
　天然は食べたかったナー

　てか、夜の仕込みを見ながら…　目の毒だww

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 11:40]

本日のオーダーは「鯛茶漬け御膳５品」

おおーっ　٩(☆ω☆｡)و

オカズたっくさーん♥　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　ご飯はお代わりできます
　鯛は目の前で包丁を入れたもの

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

でわいただきまふ　(๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"

今日の天麩羅は春菊
　香りが高いね
　例によって山形のご実家産となww

鯛の切り身がたっくさんあるん♥　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　ご飯に乗せた量でまだ半分くらいかな？
　だから、１膳目はオカズとして食べて
　２膳目にお茶漬けにしまふ

てか、余裕で３膳イケるオカズ量だが…
　食べると仕事中に寝ちゃうからナー　┐(´〜｀)┌
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

まぁ、でも２膳は食べざるを得ない
　炊き立て「つや姫」
　なんたってコメがウマイ♥んじゃ！　仕方ない

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

お気に飯♡

完全予約制なのはメシを最高の状態で出すため！
　だと前回仰ってたｹﾄﾞ…
　もはや捌けないから客を絞る為かもなww
　わざわざ聞かなかったけど…
　ランチやめる話は無かった

ランチ1800円
　この内容なら破格と思う
　てか、単純に満足度高いからナー　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

また、良い季節が来たら夜の予約したいね♥
　でも食べログじゃ１名予約できなくなったポイ
　電話してダメやったら誰か誘っちゃうからな！

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)
　またお邪魔しまふ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ 赤坂の小さな和食店
○ 空いてるのは心配だが、美味しいと思う
○ 所要時間 105分（9月/金 18:15〜）　要予約
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

本日のお品書き　٩(☆ω☆｡)و

　椿コース　　１３２００　季節のお料理9品
　赤星　　　　　　８００
　澤屋まつもと　１３００
　手取川　　　　１４００
　謎　　　　　　２３００　サービス料かな？
　ーーーーーーーーーーー
　合　計　　　１９０００円

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧
こちら
　食べログ 3.36 (2021/09)

赤坂で和食♥　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　めちゃ分かりにくい立地ですが…
　２回目なので大丈夫！
　河豚ビルの対面３階

先月ランチに来てお気に飯♡　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　早速、翌月の夜の予約をしたんだお！

平日ランチはオイラに時間の余裕が無く…
　美味しかったけど、のんびり出来ひんかった
　満喫するつもりで夜の予約したん♪

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 18:15]

またしてもオイラ一人やっ！
　大将ド真ん前のタイマン席に着陸っ！

　店「暇な店ですいませんw」とか言っててw

　一応個室にグループさんいらっしゃいました
　特等席すぐるww　大将独占だし

３オペ
　大将以外はかなーり若手w　教育中

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

●赤星

　よく冷えてる♥

◆先付
　揚げた無花果の白味噌和え　ウニを乗せて

　こんな組み合わせの料理は食べたことニャい
　甘みがあってちょいとデザートっぽいw
　ウニと合うのかしら？

◆お椀
　ハモと山形の松茸

　わ〜い　松茸ぢゃー！　　٩(☆ω☆｡)و
　秋の風味を味わう

　ハモは梅を合わせてあります
　出汁はハモのアラとかかな？　風味しっかり
　そこに松茸が重なっててウンマイ

◆御造り
・青森のヒラメ
・山口の甘鯛
・アオリイカ

　藻塩とあとなんだろ？　味噌みたいな？

　刺身なのに醤油がﾆｬい？　(＠_＠;)?
　昆布醤油？　昆布ペーストに醤油
　これ、出汁醤油みたい味やね？

　オリジナルらしいよ？
　食器を下げるときもコレだけは残してもらって！
　酒のアテに最適♥

　どれも美味しい
　甘鯛のもっちり感が好き

●澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 五百万石

　無濾過の原酒を瓶燗火入れし炭酸を感じる酒
　辛口で旨い

◆焼物
　黒睦の塩焼き、酢橘と茗荷添え

　皮目パリッと焼けてるし中はホクホク♥
　しっかり脂が乗ってて甘みが出てるん

　骨のまわりまできれーに食べ切りましたw
　にゃんこレベルに　(=^･ω･^=)

◆八寸
・うざく
・新いくらの醤油漬け
・藻屑蟹のコロッケ
・タコのやわらか煮
・丸十のレモン煮
・フルーツトマトの甘酢漬け
・カマスの棒鮨
・生落花生の塩茹

　細やかな手仕事の集合
　玉手箱やなw

　トマトがあんまー　　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

　鰻もパリッと焼かれてて酢の具合も良かった
　土佐酢で優しみがあるんよね
　このうざくはとっても好きな味でした♥

　コロッケはほぼ蟹味噌ボール？　って具合
　ウンマイ
　メスなので内子も入ってるそう

　丸十って「薩摩藩」の家紋から来てるらしいね
　ようするにサツマイモなんだけど
　レモン煮にするとサッパリした甘味になるね

●手取川 秋 純米辛口 五百万石 冷おろし

　赤とんぼと夕焼けの秋らしいラベル
　熟成したフルーティーな辛口

◆御蕎麦
　編みかけの蕎麦

　もうこの時期は新蕎麦だそうで！
　ナメコのようなキノコが乗ってるが？？
　「あみかけ」ってゆうてたな？
　調べるとなんぞ高級そうなキノコじゃ

　ナメコほどではないが滑りがあり
　香ばしいようなしっかりした風味があるん
　野生的で力強いと思ったかな？

　蕎麦は細平打ちでコシが強い
　ウンマイ♥

◆煮物
　ハモと石川小芋の卵とじ

　ハモの出汁がどっかーーん！
　アラとかでガッツリ出汁とってるらしく

　半熟の卵とじと合わさってて
　けっこう食べ応えがあるんw
　柔らかく煮込まれた里芋にもよく沁みてて
　ウンマイ♪

◆御食事
　カマスと玉蜀黍と万願寺唐辛子の炊込ご飯
　香の物（長芋、加茂茄子、縞瓜）
　赤出汁

　玉蜀黍たっぷり♥　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　なんとオイラだけのために1.5合を羽釜炊き！
　少なく炊いても美味しくないからって！
　１膳はお代わりしましたが、当然食べきれず…
　お土産にしました〜

　カリリと焼いたカマスを崩してw
　玉蜀黍の甘みと食感が良いのです♪
　炊き込みご飯ってほんまに美味しいなぁ！
　シアワセ♥ 　(*'▽'*)

　赤出汁は藻屑蟹の出汁です

◆水菓子
　３種の葡萄のゼリー

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

お気に飯♡
　先月まで焼魚に鮎が出てたらしい　　(´･ω･`)
　炊き込みご飯も穴子だったようだし…
　先月来れば良かったかナー

　ご実家は農家なのかしら？？
　お野菜や松茸はご実家から送られてくるそうな
　天然ものらしい…　山でも持っとるんか？？

この日はランチも丼物だったので丁度よかった
　この上のコースだとあと３品あるらしく
　お肉なんかも出るらしい
　次の機会があったらランチ抜きで行こうかな？

炊き込みご飯は多すぎるのでお土産に♪
　翌朝、家族がたいへん美味しく食べましたお！
　※お前一人でなに食ってんねん！付き （×_×）
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

　お土産には注意せよ！　( ｡-_-｡)

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ 小さな和食店　隠れててマジ発見できない…
○ コスパ良好！　何を食ってもおいしい♥
○ 待ち 5分（８月/木 12:10〜）要予約
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

本日のお品書き　٩(☆ω☆｡)و

　ランチ　2500円
　・鯛茶漬け御膳５品
　・銀鱈西京焼き

　要予約　※予約は食べログから可能です

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧
こちら
　食べログ 3.33 (2021/08)

赤坂で和食♥
　赤坂でも見附でも溜池山王でも似たよな距離

１週間ぶりの投稿でふ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　出勤のため久々に巣から外に出るオイラ…
　体力が落ちてて歩くのが面倒くちゃい！
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

　めっちゃ迷う立地w
　周辺３往復くらいしたわ〜
　わらわを歩かせないでくりゃれ！　(｡ŏ﹏ŏ)

　フグのオブジェの対面にあるビルの３階
　ってのが１番分かりやすいかな？

　10分ほど遅刻しちゃいましたw

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 12:10]

先客なし、後客なし♪
　この時間でこの状態はちょっと寂しいのｫ

　同時刻にお二人様予約あったらしく
　迷ってるのかな？　と仰ってたが…
　結局はドタキャンのようでした　(｡ŏ﹏ŏ)

注文も予約してありますから提供はすぐデス

コの字カ８席くらい＋個室４席１卓
　荷物はカ下棚
　コートかけ壁ハンガー

３オペ
　接客は大将が担当
　コの字カウンターの真ん中で包丁を入れます♡
　大将の手際を見ながら色々とお話
　ほか裏方さん２名

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 12:15]

本日のオーダーは「鯛茶漬け御膳＋西京焼き」

おおーっ　٩(☆ω☆｡)و

オカズたっくさーん♥　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　ご飯はお代わりできます

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

でわいただきまふ　(๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"

ご飯は炊き立ての「つや姫」
　んめっちゃ美味しいっ！
　ウンマー　(۳˚Д˚)۳ ｶﾞｵｰ
　これオカズなしで１膳食えるヤツ♥

　大事なことなのでもう一度言いまふ　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　う・ま・い

　炊き立てを出すためランチでも完全予約制！
　コメが旨いと全部がウマくなるよね♡

鯛
　タップリあってさ♡
　ごはんにバウンドし、漬け丼で１杯　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　次にお茶漬けとして１杯という趣向

　この鯛が新鮮で厚みあり香りも歯応えも上物♪
　いや、何なら鯛だけでメシ３杯食えるヤツ
　マジでご飯ペースダウンさせるのに意思が必要

西京焼き
　割と最近、人形町の [魚久] で魚を食べたｹﾄﾞ…
　それでもこれもウンマイ♡　(*´∀`)b
　ホロリと身離れし程よくしっとり焼き加減
　甘味とギュッと締まった魚の旨味
　コレだけでメシ２膳は食えるヤツ♪

煮物
　茄子好きオイラも満足の水茄子
　鶏の団子がまた上品なのにウマすぎw
　全体に薄味なんですけど〜
　素材の味がとてもよいんだお　(´∀｀*)

玉蜀黍天
　甘味が強いので塩で整えつつ頂く

　マイレビ様が「塩ほしい」てレビューした直後
　どうやら食べログを見て改善されてるご様子！
　サイドに塩が添えられてたwww
　お蔭様で使わせて頂きました(爆)

出汁巻き
　ふんわり

香の物

白ワインジュレのグレープフルーツ
　グレフルの苦味と酸味を彩るのは…
　ゼリーの甘味とワインの香り

れいこ付き

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

久々のおすすめ ★ にしようか迷ったｹﾄﾞ…
　もう１回行ってから決めよお♪

こんな素晴らしい準備をして待ってるのに…
　絶対ダメ！　どたキャン！　(｀･ω･´)

本気出せばご飯４〜５杯食えるほど？
　オカズどれも美味しいし♥
　メシ自体がメチャウマだからデス！

オイラ昼休みで慌ただしく食べて帰った
　昼休みに赤坂往復はキツいなぁww
　てか時間たりなかったけどまぁいいや　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

　午後からの業務を考慮し…
　鉄の意志で１膳しかお代わりせんかった　(｡ŏ﹏ŏ)
　なんせドタキャンのせいで何杯でもお代わり自由
　もう１杯食べて午後から昼寝したかったな♥
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

　次は夜に来たいかも！
　飲みつつゆっくりしたいのｫ〜　｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
　って言いつつ、もう夜の予約しちったww
　９月にまた行ってくるお　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)
　またお邪魔しまふ！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ