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わんたん入り醤油らぁ麺
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つけ麺
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のれん
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わんたん入り醤油らぁ麺
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外観
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わんたん入り醤油らぁ麺
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わんたん入り醤油らぁ麺
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つけ麺
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つけ汁（つけ麺）
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チビおにぎり（つけ麺に付属）
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割スープ（つけ麺に付属）
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チビおにぎり（つけ麺に付属）
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小麦の倍煎茶（つけ麺に付属）
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わんたん入り醤油らぁ麺
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この看板が見える。朝早いと暗い…ハイビームに映えるww
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キャンプ椅子が11脚ほど
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空き枠とファストパスのルール
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ファストパス
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ファストパスの裏
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店頭メニャー
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店頭メニャー
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○ ＝＝＝＝＝＝＝＝ まとめ ＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ 奥多摩の奇跡 飯田商店から独立の新店
○ 清湯系 評価に違わぬ美味しさ
○ 待ち 5時間（12月/火 7:25〜）
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
本日のお品書き ٩(☆ω☆｡)و
わんたん入り醤油らぁ麺 １３５０
つけ麺 １４００
ーーーーーーーーーーーーーーーー
合 計 ２７５０円
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
おはこんばんちﾆｬ〜！ (=ↀωↀ=)✧
こちら
食べログ 3.84 (2021/12)
日向和田で麺活♥
百名店2021東京で当然のように最後になったw
んま〜〜とにかく遠いでふ ε- (´ー`*)ﾌｯ
もちろんモードＵＱ発動♡
ほぼ旅行
2021年２月に [飯田商店] から独立
訪問難易度まで師匠の教えなの？ ┐(´〜｀)┌
立川を通過し、青梅から更に奥地へww
ハードル高くなかなか近寄れンかったが…
修行僧どもが１巡し平日なら落ち着いてる様子
オイラのよな一般人でも行ける店の様で㌃♪
朝７時から１時間毎にファストパス♥配布
空いてる時間枠を自由に押さえる事が出来るん
１人来れば５枚までチケット取れるそう
２杯食う奴は２枚取る必要あり
オイラは平日朝８時の配布を狙い〼 (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
すでに12月の朝、真冬のような防寒で出撃！
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
[着店 7:25]
外待ち１名様♪
思いのほか早く着いちまった ┐(´〜｀)┌
JR青梅線や青梅街道は多摩川の東、ココは西側
吉野街道という名前みたい
大昔に甲州街道の抜け道で使ってた覚えあり
小菅村経由で大月や甲州塩山へ抜けられる
山梨側は砂利道あったけど今は舗装されたのかな？
今でもダンプカーがけっこう走ってる
着いた頃にはとっくに夜も明けてた
店の前は４台分の駐車場
隣の敷地（看板の向こう）にも10台は停めれる
鄙びた古民家のようなモノを勝手に想像してた
鉄筋の古い店舗で３階建て
道路沿いに白い看板が出てて
小規模なドライブイン蕎麦屋といった佇まい
たぶん１階だけ借りてるんだろう
雨上がりだった事もあり
とにかく朝の空気が美味しいよ♪ ( ´▽｀) ﾔｯﾎｰ
マイナスイオン♥ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
こんな空気なら旨いラーメンになりそ！
山が近い… ε-(´∀｀;)
東西に低い山があり昼間が短かそうだ…
辺りは畑に混じって民家が予想よりあるね
低い丘に囲まれ多摩川が作る河岸段丘のよな風景
山は程よく紅葉もしてますが常緑樹も多い様子
ノドカでごぢゃいます♥ (*´∀｀*)
外にはキャンプ椅子が11脚ほど
のんびり待ちます
眠くて眠くてzzz 寝落ちしちまいそうww
[受付 8:00]
８時ちょうどに２回目のファストパス配布
２度と来れない場所なので店内連食ぢゃー！
11:50目安のチケットを２枚入手
番号順に呼ばれるこの枠の最後みたい
なので実際は12時過ぎに来れば良いと示唆される
笑顔の素敵な優しい店員さんやな♡
なんせ時間を潰す場所が全然ありませぬ！
夏だったら渓流下りとか良いかもしれんww
（※近くにラフティングショップあり）
釣りとかも楽しそうだなー o(^o^)o
もはやそんなモードで来るべき場所 (｡ŏ﹏ŏ)
いったん青梅駅まで戻りモスバーガーで待機
モスで３時間もなかなか苦行で㌃ ┐(´〜｀)┌
混んできたら出なきゃだけど…
ずっとガラガラやったわww
ちな、店内に電車やバスの時刻表を貼ってて
サービス満点ぢゃ♥ 顧客ニーズ把握しとる！
トイレには使い切りマウスウォッシュまであった
モスってすごいw
[再訪 11:40]
実際の所モスに３時間もいられるモンぢゃﾆｬい…
結局、言われてた時間より20分早く店へ戻るw
８人くらい店先でお待ちになってる
列は作らなくて問題なし
ファストパス番号順にご案内となりまふ♪
着いたときはまだ15番が案内されてて
27番のオイラはまだまだな感じだｹﾄﾞ…
師走の冷たい空気が気持ち良く、意外と快適
真冬だと車の中にいるしかないだろなー
順番が近づくとメニャーを渡され〼
入店時に店員さんに発注です
[入店 12:20]
中はすごく空いてる Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
空席半分くらいで営業してるんです
だから目配り、接客が手厚く出来てる感じ
オイラはカウンターへ着陸
Ｉ字カ５席＋テ４席１卓・６席２卓
相席なし
客席も厨房もとても広々してるし清潔感もある
会計は食後に何も持たずレジで
感染対策は消毒液、シールド
荷物は床に籠
コートかけ床に籠
BGM♪ 洋カントリー？
味変は、なし
４オペ
接客はハキハキ笑顔、丁寧で余裕もある
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
[配膳 12:25]
本日のオーダーは「わんたん入り醤油らぁ麺」
おおーっ ٩(☆ω☆｡)و
美麺♥
鶏油の浮く鶏清湯
ちゃー２種、わんたん、メンマ、青菜に白髪
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
でわいただきまふ (๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"
先ずはスープ♥ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
うんまー！ Σ(￣□￣;)
１口目でビビッと来る [飯田] の遺伝子
鶏の旨味だけを繊細に引き出したスープ
カエシは円やかだが芯が強く
鶏油は浮いてるけど過度には頼ってない
丸鶏みたいな風味なんだけど？
乾物系はいってるのかな？
とても繊細なイメージでした
多加水極細ストレート
スープをかなり引き上げる麺は
喉越しが滑らかでツルツルと入ってしまう
ほのかな甘味にコシのある歯応えもあり
ウンマイでやんす♡
吊し焼（モモ？）とロールのバラ
脂の旨味がトンデモないレベル (*'▽'*)
濃厚な旨味です
わんたんは余韻のある薄皮で
タネは肉の旨味と爽やかな香りを併せ持ってる
タネを爽やかに仕上げるのはウマイ店では定番
だが、肉の旨味が蔑ろにされるケースも目立つ
２個しか入ってないのよん…
この「あと１個食いたい」感は大事だよねw
トータルで見て「欠点が見当たらない」
個別に好みの問題はあるのかもしれんが？
例えば麺は低加水の固茹でが好きなのに…
そんな事は超越してきて問題に思えない
うますぎw (oﾟ▽ﾟ)o
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
[配膳 12:45]
追加のオーダーは「つけ麺」
客の様子を見てて１膳目をすぐに下げ〼
カトラリーは新しい物に交換！ (°□°;)
ラーメン屋ではなかなか珍しい
おおーっ ٩(☆ω☆｡)و
黒っ！ 蕎麦かよ！ ( ´▽｀)
全粒粉全開ぢゃ！ 春よ恋らしい
漬け汁には厚みある鶏油
チャーシューが島になっとるわww
汁に散らした長葱は角切り、真ん中は輪切り
長葱は切り方で辛味が変わる
このように2種類あしらうと風味の変化が楽しめる
あとなぜか小さい「おにぎり」つき
胡麻をあしらってあってさ
最後に出汁割のときに入れるみたい♥
同じ別皿には、山葵と塩が添えられてる
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
でわいただきまふ (๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"
先ずは何も付けずめんめん♥ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
多加水平打ち中太ストレート
美瑛産の「春よ恋」
小麦の強く薫る全粒粉らしい麺で
やはりこちらも素晴らしい喉越し
こうゆう麺を理想とする人なのかな？
低加水で小麦の香りを食わせるよりも
スープを補佐してバランスを取り
喉越し良くスッキリと食わせたいらしい
てっきり昆布水が出るモンやと思ってたw
だってそう思うよね？ 飯田だし
つけ汁はカエシのキレがハッキリとしてて
厚めの鶏油で円みを出してる
ベースのスープは汁麺と同じだらうか？
コチラもウンマイ
見えてる低温調理のちゃー以外にも
つけ汁にはメンマや叉焼が沈んでる
吊し焼のやつだ
旨味が強いから、強めのカエシの中でも色褪せぬ
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
最後にスープ割を頼むときも丼は下げます
三つ葉がたっぷり浮いてるな〜
礼文の昆布と枕崎の鰹
先ずは出汁を味わうためか、とても薄味
油分はすっかり控え目な印象になり
鶏は後ろに下がって主役が見えない気もする
油除去するのかしら？
オイラが飲んじゃっただけかもww
味変の塩と山葵を入れると丁度良い按配になり
美味しく頂けました
ここでチビおにぎりをぶっ込みます！
ああ！ココまでやってから！
バランスが成立する組み立てなのねww
山葵が少し効いて、お茶漬けに似てる部分もある
それに、油も少し抜いた方がご飯に合うよなw
ご飯は胡麻のある部分とない部分で風味が変わる
しかし、２杯食ってラストご飯はキツいww
小さくて助かったわ〜 ┐(´〜｀)┌
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
最後は小麦の倍煎茶とな？
冷酒でも出てきたかと思ってビビるww
香ばしくてお口直しにピッタシ♥
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
2021も東京ラーメン百名店 ☆達成☆ しました
ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノｲｴｰｲ 年内ギリw
ラスイチまでは余裕だったｹﾄﾞ…
いや〜 最後は大変だったなぁ〜 ( ｡-_-｡)
往復の時間を含めずに５時間待ちましたw
お気に飯♡ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
抜群だと思います！ (*´∀`)b
つけ麺も汁麺も都内トップレベル同等にお好み♡
しかも接客のレベルが高いし
素材もいいので明確にコスパが高い！
完全に★相当なれど…
★つけるとリピートするのがマイルール
なので見送り！ ツラすぎるわww
ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!
オイラは「つけ麺博」とかのイベントでしか…
[飯田] を食べたことないんだけど
それでも明確に分かるそのDNA！
しかも手厚い接客ぢゃ！
「もてなす」という感じになってる♡
東京に数多あるビブグルラーメンにも
こうゆうゆとりある雰囲気の店はほぼないと思う
[蔦] くらいなもんか？？
コレを実現するための立地カモシレナイ？
都心の家賃では無理なんかもしれん
空気や山の緑まで含めて
並びの負担も極小化されてはいるよね
それでもツラいけどさww
平日参考記録ですが…
７時で43杯まで配布、残り47杯
８時で67杯まで配布、残り23杯
９時で77杯まで配布、残り13杯
という感じでペースは落ちていく様子
食べるだけなら10時に来ても食えそう？
でも早めの時間から枠が埋まっていく傾向あり
なので何時に来ても所要時間にさほど差はない
時間を選びたくばやはり７時がオススメぢゃのｫ
ごちそうさまでした〜 ლ(´ڡ`ლ)
またお邪魔するかも！ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ