2回
2024/10 訪問
★ 煮物に現出する至福の瞬間、極上の一貫
2025/01/19 更新
2023/12 訪問
★ 大まんぞく♪
●コース（つまみ＆握り）
●追加（たまご）
◇中瓶
◇日本酒２合
◇富士ミネラル
たしか２万円台
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
烏森神社の参道のすぐ近く
新橋の駅に「烏森口」って名の出口あるが
この神社のことだったんか！
ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ
この店は写真が撮れません
すぐにレビューを書かないオイラは写真が頼り
もうすっかり忘れました
てな訳でレビューが書けそうにﾆｬい！ (۳˚Д˚)۳
ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!
４オペでした
厨房はピリッとした感じある
お弟子さんたち非常にテキパキとした動き
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
めちゃウマい♥ ((((；ﾟДﾟ))))
何を食べても美味しい♪
赤酢で硬め炊きのシャリ
握りの一体感
ネタの満足感すごい
奇を衒った仕掛けはﾆｬい
質実剛健
と言えばイメージ近いのかな？
特に握りに入ってからのタイミング
どんだけ人間観察してるん？？ (。´･ω･)?
オイラは割と早食いなのですが…
手持ち無沙汰という事がﾆｬい
かと言って、慌ただしくもﾆｬい
こんなタイミングで
超絶ウマい握りが目の前に置かれては
満足せざるを得ﾆｬい ｡ﾟ･(>﹏<)･ﾟ｡
何食べたか全部は覚えとらん
印象に残ったもの
ヒラメ、中トロ、大トロ、サヨリ
コハダ、白子、ホッキ
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
オススメ ★
何を食ってもウマい
寿司って技術だなぁ！
また来よう
かなりの高評価店ですが…
それなりに予約取りやすいのほんま助かるな
ごちそうさまでした〜 ლ(´ڡ`ლ)
のれん
外観
こんな路地にある
烏森神社の参道
2024/01/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
● 甘鯛のお椀
● 蛸
● 鮟肝
● 蛤（握り）
● 車海老（握り）
など
◇ 日本酒（二合程度）
34000円くらい
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新橋の隠れた名店
江戸の鮨文化が現代に息づく新橋の路地に、数々の話題店を育んできた《新ばし しみづ》は静かに佇んでいます。華やかさはありませんが、玄関をくぐると茶室を思わせる落ち着いた空間が広がり、訪れる者を心地よく迎えてくれます。店内にはカウンター席が一列、職人技が目の前で繰り広げられる様子を堪能できる臨場感。大将やスタッフたちの接客も心温かく、一見の客であっても穏やかな時間を過ごせるのが魅力です。
その日仕入れた新鮮素材を贅沢に活かした旬のネタが並ぶ、何れも「逸品」の名にふさわしい寿司。評判を耳にして初めて訪れてよりずっと、その味への信頼が続いているのです。
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至高の味わい、鮨を超越する逸品
今回は煮物の美味しさにも感銘を受けました。『蛸』は柔らかくも歯応えも残し、噛み締めるほどに芯から旨味が溢れ出します。『鮟肝』はまさに「海のフォアグラ」とも呼ぶべき濃厚さで、口中に広がる芳醇な味わいで冬の訪れを感じました。そして、『蛤』の握り。しっかりとした肉質の中に、実に繊細な甘みが広がり、心を動かされる美味。続く『車海老』の握りは、鴇色の身に職人技の賜物であろう、ほどよく感じる握りの良さが際立ち、一噛み解れる舎利ともに、潮風の香りと旨みを届けてくれました。
また、『甘鯛』のお椀は、甘鯛の身がふんわりと口中で解けるようで、出汁の優しい風味と絶妙に溶け合いました。感動の一碗です。
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《新ばし しみづ》では、江戸前の真髄を感じることができ、鮨好きの方々にとって一度は訪れて欲しい場所です。食材の持つ自然な旨さが際立ち、職人技によって完成させられた味わいが、ここにはあります。
季節に応じた旬の魚介が提供されるため、訪れるたびに違った喜びも得られます。秋から冬にかけての時期は特に脂の乗った魚が堪能できるため、また、四季折々の魚に合わせた日本酒とのペアリングもまた楽しみたいものです。
ごちそうさまでした〜 ლ(´ڡ`ლ)