kebi-ishiさんが投稿した一体感（東京/東銀座）の口コミ詳細

正月の朝、銀座はまだ静かだった。

前夜に少し雪が降ったらしく、
路面の一部にだけ湿り気が残っている。
自転車を走らせるには悪くないが、
止まると冷えが戻ってくる、
そんな温度だった。

正月にもかかわらず、いつも通り
暖簾を掲げている店の前には、
すでに列ができていた。

この街は、
正月だからといってすべてが
止まるわけではないらしい。
むしろ、
止まらないことを当然のように
受け入れている場所が、
いくつか残っている。

その一つが、ここだった。

回転が早い店ではない。
土鍋で米を炊く以上、
時間がかかるのは分かっている。
それでも人は並ぶ。
正月でも、
朝でも、
特別扱いはしない。そういう姿勢が、
そのまま店の空気になっている。

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●和牛ビーフカレー　●ほうれん草　●茄子

和牛ビーフカレーは、
グレービーポットで提供される欧風スタイル。
辛さは中辛を選んだ。刺激は穏やかで、
和牛の旨味が前に出る構成だ。
肉は柔らかく、噛むというより、
ソースの中でほどけていく。
朝の時間帯でも重さを感じにくいのは、
この店らしい調整だと思う。

ほうれん草を合わせると、
全体が一度整う。
肉と脂の流れを静かに区切り、
後半の一口を軽くしてくれる。
茄子は素揚げで、
水分と油のバランスがよく、
カレーをまとわせると印象が少し変わる。
どれも派手ではないが、
役割がはっきりしている。

ご飯は土鍋で炊かれたサキホコレ。
粒立ちが良く、甘味も明確だ。
まずは何もかけずに一口食べると、
この店が正月であっても手順を
変えない理由が分かる。
手間を省かないこと自体が、
ここでは「いつも通り」なのだ。

食べながら、正月らしさを
演出しようとしている様子は
どこにも見当たらなかった。
特別な盛り付けも、
限定感を煽る言葉もない。
ただ、いつものやり方で、
いつもの料理が出てくる。
それで十分だと、この店は知っている。

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食べ終わる頃には身体はすっかり温まっていた。
料理に不満はなく、
選択も間違っていない。
正月だからといって、
何かを足す必要はなかった。

店を出て、自転車にまたがったとき、
ようやく気づいた。
自分がこの店に来た理由も、たぶんそれだったのだ。

年が変わったからといって、
何かを切り替えたいわけではなかった。
昨日と今日は地続きで、
特別な区切りを設ける必要も感じていない。
ただ、正月の朝から外に出て、
動いている自分を確認しておきたかった。

正月でも、いつも通り営業している店に入り、
正月でも、いつも通りカレーを食べ、
正月でも、いつも通りペダルを踏む。

それは店の姿勢であると同時に、
いまの自分の考え方でもある。

祝わなくてもいい。
区切らなくてもいい。
それでも、
動いていれば時間は先へ進む。

正月の朝に、いつも通りでいること。
それが、いまの自分にはちょうどよかった。

この店の名前は「一体感」だ。

その理由を、店に聞いたことはない。
ただ、その言葉は、
いまの自分の中で静かに落ち着いた。

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●和牛ビーフカレー　1650円　☆☆☆
●ほうれん草　　　　200円　☆☆
●茄子　　　　　　　250円　☆☆☆

●和牛ビーフカレー（中辛）　1650円　☆☆☆
●サキホコレ　0円　☆☆
●豚ヒレカツ　650円　☆

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明けましておめでとうございます。

正月の静けさが銀座に漂う中、私は《一体感》を訪れることにしました。冷たい曇り空の下、風もなく静かに時が流れていましたが、心の中では期待と興奮が静かに燃えていました。正月三箇日の朝、銀座の地下駐輪場に自転車を停めると、東京の交通量も少なく快適に到着できたことにささやかな喜びを感じたものです。

《一体感》は小さな雑居ビルの中２階に位置しており、目立ちませんがその分、特別な隠れ家のようでもあります。一見して外国人観光客に見える人々が列を成し、なんと朝の9時前で既に外待ちが発生していました。かつての築地の活気を思い起こさせられる光景でした。

店内へ入ると、そこには温かみが満ちた空間が広がっています。テーブル席のみの構成で、築地時代のカウンターによる臨場感は失われているものの、その分ゆったりとした居心地の良さがあります。ピアノのインストゥルメンタルが流れる中、スタッフのフランクな接客に迎えられ、気分が良くなるひとときです。牛肉はミヤミートからの仕入れであり、品川の食肉市場に直結する工場で加工された山形県産黒毛和牛を使用しているという話を聞くと、より一層期待が高まります。

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●豚ヒレカツ＆和牛ビーフカレー
さて、今回は『カツカレー』を試してみることにしました。土鍋炊きのため、配膳までは30分ほどかかりました。伝えきれない期待感が現実のものとなり、目の前に現れたそれは、カレーライスとしては非常に偉材を放つ光景でした。

この店の際立った特徴としての『土鍋炊きご飯』をまずは杓文字で軽く混ぜ、すこし蒸らします。この日のご飯には「サキホコレ」を選びました。この米は平成31年にデビューした「あきたこまち」の後継米で、その名に相応しい奥深い味わいを感じます。顕微鏡を通したかのような解像度の高い粒感と、これに負けないふっくらとした食感。カレーライスの伴侶としてその座を不動のものにしています。

「豚ヒレカツ」は、皿の上でひときわ存在感を放っています。丸い形で2つ、カリッと高温で揚げられ、その歯ごたえと絶妙な甘味に驚かされました。カレーソースをかけず、そのまま食べるときの肉の甘味はクセになります。このヒレカツが、良質なビーフカレーとどれほど見事に調和するか。まさにカレーの真髄を味わった瞬間でした。

「和牛ビーフカレー」は圧巻の逸品。良質な山形産黒毛和牛の旨みが、口の中で静かに広がる幸せ。まるで絹のような柔らかさと、上品な脂身の絶妙なコクが、全体としてシンプルにまとまっています。他の料理ではなかなか味わえない、特別な味わいです。

この欧風カレーには特有の辛さがあり、個人的な好みはさておき、その研ぎ澄まされた味は、多くの辛いもの好きにとっても、きっと魅力的なものでしょう。カレーソースには正直、「甘口」の設定も欲しいところですが、中辛のカレーソースであってもビーフと米を讃え、しっかりと味のベースを支えているのです。

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《一体感》での朝食体験は、まさに一日の始まりを特別なものへと変えるものでした。隠れ家的なロケーションで優雅な欧風カレーを味わう、そんな休日の贅沢な朝を静かに満喫することができました。

ところで、「サキホコレ」という米の名前には、「先駆ける」思いが込められています。未来へと続く歩みを表し、新たなカレー体験にも通じるものがあるとさえ感じます。一日の始まりに、美味しいカレーを求めるパワフルな人々には、この場所がきっと心の隠れ家的な楽園となることでしょう。

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

●和牛ビーフカレー　1650
●１辛　　　　　　　50
●カレーソース大盛　400
●茄子　　　　　　　200
◇ノンアルコール　　500

　ご飯は「サキホコレ」
　辛さは「１辛」を選択

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

残暑きびすぃ９月の日曜日です！
　本日も猛暑予報w　(￣｡￣;)
　近場で朝のうちに走りましょう♪

朝８時からやってるカレー屋さん！　ლ(´∀`
　前回は「和牛ハヤシライス」を頂いた
　今回は原点回帰で「和牛ビーフカレー」をば

　築地で頂いたとき３辛めちゃんこ辛かた
　今回は１辛にしておくわw

朝８時ちゃうどに着弾っ！　(*･∀-)b
　外待ち１名様
　なんと朝から６オペ　(´∀｀*)
　お客さん２人しかおらんのにw
　もしかして流行ってんのかな？　(。´･ω･)?

注文入ってから土鍋でご飯を炊くんで…
　炊き上がりまで時間それなりにかかり〼
　ﾒﾆｬｰには30分とあるけど…
　空いてれば20分少々といったところデス
　ンが！　ココんちのメシはウンマイ♥

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

◇ノンアルコール
　ココんちは「ノンアル」あるんよ♥　(*´∀`)b
　数あるノンアルの中でもビールだけは旨い！

●和牛ビーフカレー（１辛、ルー大盛）
●茄子
●サキホコレ（１合）

　前回、ごはんは「雪椿」だったんだけど…
　差は僅かかも知れんが「雪椿」が好きかな？

　ルーは大盛りの１辛を
　１辛でもまだ辛いと思うけど…
　甘味も旨味もしっかり味わえる♥
　特にビーフの旨みがルーに染み出して
　お肉自体もとっても美味しい♪

　茄子
　皮目に包丁を入れて素揚げしてあるね
　ウンマイ♪
　ナスは正解ぢゃったな♡

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)

○ ＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ 東銀座の朝から営業カレー店　築地から移転
○ 旨い土鍋炊きご飯、牛肉も旨い
○ 待ち 20分（６月/土 9:05〜）朝カレー！
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

本日のお品書き　٩(☆ω☆｡)و

●和牛ハヤシライス　１６５０　☆☆
　雪椿　　　　　　　＋１５０　☆☆☆
●エビフライW　　　　４５０　☆☆
　ーーーーーーーーーーーーー
　合　計　　　　　　２２５０円

　リピメモ：☆☆☆ 次も頼む、☆ 今回で満足

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧
こちら
　食べログ 無評価（2024/06）

東銀座でカレー♥
　以前、築地にあった頃に一度行ってます
　その時は「３辛」にしたのですが…
　激辛でやんしたw

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 9:05]

外待ちなし、先客４名様♪

先行レビューでルーが少な目と見たので…
　ルー大盛を注文
　ハヤシはルー大盛できるが、ご飯大盛ナシ

ご飯は＋１５０円の「雪椿」を選択
　この米は蘊蓄シートによると…
　なんか頑張ってるコシヒカリって事みたい
　知らんけどw

　すまんな雑な説明でw
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ

支払はキャッシュレスのみ

テ４席３卓＋２席３卓
　カウンターは無くなりました

　以前のお店は狭くて厨房が近かったのよ
　土鍋で炊いてる姿を間近から
　その音や香りまで堪能でけた　( ˘ ³˘)♡
　コンロの青い炎、その温もりまで…
　今は遠くて臨場感が無くなったなぁ〜

４オペ
　とても丁寧です

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 9:25]

本日のオーダーは「和牛ハヤシライス」

おおーっ　٩(☆ω☆｡)و

　注文入ってから炊き始める「土鍋」ご飯♥
　30分かかる、とメニャーに書いてあるけど？
　意外と早かった！

　ハヤシのルーも溢れんばかりにたっぷし！
　お皿にはアチャール？が３種ほど
　そこに追加したエビフライがクロスして乗る

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

でわいただきまふ　(๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"

まずはお店のオススメにしたがって…
　土鍋炊きの「ご飯」だけを食べますw

　硬め炊き
　清涼感のある涼やかな香り！
　ジンワリと上がってくる甘味♪
　コレはウンマイ♥
　飯だけでメシ２膳食えそうw

ンが、頼んだハヤシライスも食べないと！
　仕方なく手を付けることとする
　ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!

あ、いや！
　ハヤシもめちゃんこ美味しい！　(*･∀-)b

　牛のウマミがギューッと詰まってて
　牛スジカレーに食感は似てる
　赤ワインも良いもの使ってるンじゃない？
　ウンマイ♪

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

メシウマ案件ナリ♪
　ハヤシの場合、ルーは寧ろ余るくらい多いよ
　コレはご飯大盛でもイケたぢゃろ？？

　ココんちのカレーは辛いので…
　ルーを余らせる人が多かったのかな？

　カレーは辛くて牛肉ゴロリだが、量は少な目
　ハヤシは牛スジだが辛くないので量タップリ
　という棲み分けになってるのかな？
　知らんけどw

ごちそうさまでした〜　ლ(´ڡ`ლ)
　またお邪魔するかも！　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ