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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
いい意味での下品さをも内包した洗練された一杯！
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中華そば
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2011/02/24 更新
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だいぶ前に店の前を通っているのだが、間口が狭く、ややディープな雰囲気で、ダークで気合の入った老舗と思い込んでしまい、ずっと入店せずにいた。今にして思えばそれほどでもないのだが、まだ当時は若くてビビっちゃってたのだ。しかし、今更いってみてこれが大後悔。
気づかなければ通りすぎてしまいそうな、細長い雑居ビルの１Fの端に暖簾がはためいている。それよりも足元の黄色い看板のほうが目立つか。
店内はカウンターが伸び、奥にワンクッションあってちょっとクネッている。壁紙は綺麗で、ちょいちょいリニューアルされているのだろうか。老舗らしい歳月を物語る枯れた部分は見受けられないが、整理整頓され手入れの行き届いた厨房など、ムダのない店内から一朝一夕にはいかない空気は感じられる。
といっても緊張感はなく気の置けない雰囲気で、入ってすぐ右手に券売機があるのだが、女将さん自ら券売機に赴き食券を買ってくれる。この女将さん、とにかく気遣いで、店の前を人が通る度に「いらっしゃいませ〜」「どうぞ〜」と声かけしている。嫌味がないので、煩わしく感じられないのもいい。
中華そば¥700は、見た目に反して魚介の香りがスゴい！ 煮干と鰹だろうか、アッサリと呼ぶのがはばかられる程、臭いだけでその濃厚さが知れる。飲んでみると、エグくなる一歩前くらいブンと魚介が効いている。鶏がらと豚骨だろう、動物系も下支えしていて、オマケにラードがかなり厚い層をなしているから、相当に満足感がある。
麺はやや太めの、断面の丸いもの。意外と低加水で、ポックリと小気味いい食感。
チャーシューもバラではなく、薄めながら赤みのしっかりとした旨みが感じられるもので、メンマも味付けがほとんどなくスープを邪魔していない。
グイグイ食わせ、無心のまま一気に完食してしまった。
いや〜、これはスゴイ。典型的な醤油ラーメンの体でここまで満足感と素材感が感じられるとは。
それにしても創業当時からこんなに魚介が効いていたのだろうか。時代に応じて微妙にチューニングを変えているのだろうか。そんな勘ぐりをさせるほど、接客だけじゃない心遣いという真のサービス精神を感じた。