1回
2021/10 訪問
奈良まで「すき焼きの新解釈」を体験しに‥
本日は定休日。
ちょっと弾丸ですが、
朝9時に名古屋を出て、
日帰りで奈良へ
そうここは、前々から、気になっていた、
SIOの鳥羽シェフが提案する5店舗目。
すき焼きの新解釈のお店「きつね」さんへ
名古屋から奈良って近いじゃーんって
思っていましたが‥
思っていたより遠く、
ランチの予約の時間に遅れてしまいました‥
お店の方々、本当にすいません
さーでは、気を取り直して店内へ。
すごく新しいビルの1画にあるお店です。
店内はシンプルですが、
何かスーッと抜ける様な
ビシッとした空間。
従来のすき焼き屋さんとは
一味屋二味も違う雰囲気です。
かっこいい❗️
早速、個室に案内されて、
席がまるでレストラン❗️
この椅子めっちゃいい❗️テーブルも広々していて
すごく居心地のいい空間です。
今回は、予め予約してあった
ランチすき焼きコース。
単品できつねうどんをオーダー。
これまたびっくりおしぼりの気持ちのいい事❗️
今日はめっちゃ暑かったので
すごーく冷えたおしぼりでサイコーでした。
やっぱりおもてなしってこういう細かい所が
重要なんだなと勉強になりました。
ありがとうございます❗️
では、早速コース開始。
まずはスープが出てきました。
白身魚の出汁で撮ったスープ。
出汁が効いてて、バルサミコがいい仕事してました。
続いて、単品でオーダーしたきつねうどん。
SNSの発信でこのあげが食べたかったんですよー
確かに美味い。
あげの味を最大限引き出す為にお出汁と麺は
主張は少なかったです。
肉が一緒に乗ってるのが嬉しいですね。
なんと言ってもシェフがオススメのこの七味。
確かにこれは、食べた事ない味。
めっちゃ美味しいです。
続いてサラダ。
ホタテ、きゅうり、オクラ、ミント、キウイ、おかひじき、ケールパウダー
の組み合わせ5味のバランスが感じれる美味しいサラダでした。
そしてお肉
このお店では、
お肉を3回の食べ方で提案してくれます。
早速、体験。
1回目は、シンプルに卵のみ。
これは、間違いないですね。美味しい
2回目は、あの噂の七味と卵で食べる。
個人的にこの食べ方が1番好きかもー
3回目は、鬼おろしと卵。
この組み合わせ珍しいっすね。
バランス良くてめっちゃ美味しかったです。
びっくりしたのは、肉1枚に対して、
毎回新しい卵を用意してくれる事。
卵もめっちゃつけてすき焼きを食べる僕には
すごく感動したサービスでした。
それと一緒調理して頂ける、
生で食べれるエノキ
天理市山崎商店さんの焼き豆腐
「あまとう美人」という辛くない唐辛子
「やまとな」という奈良の伝統野菜
奈良に来たという事を感じさせてくれるお味でした。
〆は、そうめん。
すき焼きの後はそうめんいいすねー
モロヘイヤがいい仕事してましたー
デザートは酒粕の最中
追加で気になっていたみたらしプリンをオーダー。
最中の皮にきつねのロゴ。
こういうの大事だなーさすがっす❗️
みたらしプリン、ボリューミーでめっちゃ美味しかったです。
奈良まできて、すごく勉強になりました。
細部までこだわる姿勢。新解釈の発想。
ありがとうございました。ご馳走様でした。
2021/10/20 更新
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接客がとにかく丁寧でした。
2021/10/20 更新