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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
非常に完成度が高いラーメン
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お待ちかねのラーメンです。
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琴平荘メニュー
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2015/09/23 更新
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2011/4/2に行ってきた。
1時過ぎだったがお客さんは満員。
40分程度は待ったのではないだろうか。但し、和室の宴会場を、待合室として公開してあり、TVも2台あることから、待つのはそんなに苦ではない。
お客さんが多い時、まず行ってするのは、一度食事するところの宴会場の扉入って直ぐのところにある、整理券を「番号が若いもの」からゲットすること。そのうち、おばちゃんが呼びに来る。
今回、中華そば(680円)を注文。なお、後でお店の人に声掛けると100円で替え玉を注文できる。(200gらしい)あっさりとこってりを選べるが、個人的にはコッテリを選びたい。味も薄目になっている。また、中間も注文できる。
いざ、届いてみると、魚介系の香りがする、庄内地方の代表的なラーメンだが、特筆すべきは魚臭さの少なさ。非常にバランスがいい。魚臭いラーメンが苦手な嫁にも好評価。推定だが、煮干し等の内臓を取り除いてダシを取っているのではないだろうか。非常にグレードが高く、上品な感じ。ダシを取る時の生姜とかネギの使い方が上手いのかも・・・。
麺は、この土地としては細めのちぢれ麺だが、コシがあってスープと非常にマッチする。チャーシューも大きめのものが2～3枚入っており、非常にジューシーでチャーシューの満足度も高い。
替え玉制なのだが、あえて店主が替え玉を選んだ理由が良く判る。庄内地方のラーメン店、旨い店が多く、お腹が空いていると、つい大盛りを頼んでしまうのだが、いざ大盛りを頼んでしまうと、最後の方は麺が伸びて結構飽きてしまうことがある。それが、替え玉の場合は、気分は一転リフレッシュし、コシの有る麺を最初から食べることが可能だ。
もともと、替え玉は(自分の記憶では)博多ラーメンがメインで、中太の熊本ラーメンでは大盛りが主流である。理由は、細麺の博多ラーメンは、茹でる時間が短くて済むのと、麺が大盛りにすると最後で延びてしまうため・・と聞いていた。
太麺に近い庄内ラーメンの場合、あえて替え玉にする必要があるのか・・・と思っていたら、実際食べてみてよく判った。
元々が大盛りに近い量のため、さらに大盛りにすると、食べる時間が長くなり最後の方はコシがなくなってしまうのだ。大盛りの代わりに替え玉にすると、本当にびっくりするくらい、２玉目が旨く感じる。ここのご主人は趣味でラーメンを始められたらしいし、今でも鶴岡近辺のラーメン店を食べ歩いてらっしゃるようだが、本当に自分が旨いと思うものを、より旨く食べさせるやり方を工夫して出してらっしゃるのではと推察している。他の店でも導入して欲しいものだ。
ちなみに、替え玉を頼むタイミングとしては・・・(九州人としてはこれが結構重要ｗｗ)食べている麺が残り1/3を切った位を目安として頂ければ・・・。(ケンミンショーでもやってましたね。)
正直、庄内のネイティブなラーメンで替え玉があるとは思ってなかったですが、予想をはるかに超えて美味かったです。評価をするのもおこがましいが・・庄内の王道ラーメンとしては☆☆☆☆☆の満点つけていい気がします。